El presidente de la Asociación Civil “Búfalos del Iberá” celebró el acompañamiento del gobierno provincial al desarrollo del sector y adelantó un proyecto privado para producir hamburguesas, chorizos y carne envasada al vacío en Ituzaingó.
En el marco del acto de presentación del programa de financiamiento para el desarrollo de la industria frigorífica en Corrientes, Cristian Burna, presidente de la Asociación Civil “Búfalos del Iberá”, valoró el apoyo provincial al sector bubalino y confirmó que la organización trabaja en un proyecto de ciclo 2 para agregar valor a la carne producida en Ituzaingó.
“Por primera vez una actividad bubalina está en la mesa de discusión de las grandes cosas que tiene la provincia”, celebró Burna durante una entrevista en el programa Punto de Referencia. El dirigente explicó que Corrientes es la tercera provincia en stock ganadero del país y que el búfalo forma parte central de ese desarrollo.
El proyecto privado de Búfalos del Iberá busca avanzar en paralelo a la construcción del matadero municipal que impulsa la intendencia de Ituzaingó con apoyo provincial. “Queremos hacer una línea de hamburguesa, una línea de chorizo, carne envasada al vacío, y que podamos tener la posibilidad de salir de Ituzaingó”, detalló Burna. Explicó que antes el principal condicionante era la inexistencia de mataderos habilitados, pero ahora, con el nuevo plan de financiamiento, se abren nuevas posibilidades.
Según precisó, la asociación ya cuenta con 32 integrantes y un stock superior a las 13.000 cabezas de búfalos. “Hace cinco años teníamos 3.500. Imaginate la evolución que tuvo, por eso queremos que crezca todo parejo: la cantidad de animales y la comercialización”, indicó.
Burna también se refirió al potencial de mercado de la carne de búfalo: “Es amplísimo, hay mucha demanda. Cuando tengamos todas las piezas, vas a ver que se va a hablar en todo el país de la producción bubalina y especialmente de Corrientes”.
Finalmente, destacó el rol estratégico del puerto de Ituzaingó para exportar productos cárnicos: “Ponés un contenedor con frío arriba de un barco y te podés ir hasta Buenos Aires, hasta China o hasta Estados Unidos, donde vos quieras”.