{"id":100359,"date":"2023-11-06T21:26:25","date_gmt":"2023-11-07T00:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=100359"},"modified":"2023-11-06T21:44:55","modified_gmt":"2023-11-07T00:44:55","slug":"cual-es-la-historia-desconocida-de-la-provoleta-uno-de-los-mejores-inventos-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/sociales\/cual-es-la-historia-desconocida-de-la-provoleta-uno-de-los-mejores-inventos-argentinos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la historia desconocida de la provoleta?, uno de los mejores inventos argentinos"},"content":{"rendered":"\n

El famoso queso hilado es ideal para hacer a la parrilla y acompa\u00f1ar los asados. <\/p>\n\n\n\n

La provoleta<\/strong> es uno de los mejores inventos argentinos<\/strong>. Se destaca por ser un queso hilado semiduro<\/strong> basado en el provolone que es ideal para hacer a la parrilla y acompa\u00f1ar los asados. Su creaci\u00f3n data del a\u00f1o 1940<\/strong> y la historia subyacente<\/strong> de c\u00f3mo fue inventada<\/strong> merece la pena ser contada. <\/p>\n\n\n\n

Corr\u00eda la d\u00e9cada del 30 y un inmigrante calabr\u00e9s<\/strong> llamado Natalio Alba<\/strong> desembarc\u00f3 en la Argentina y se afinc\u00f3 en 1938 en el pueblo santafesino de San Jorge, lindante con la provincia de C\u00f3rdoba. Este ciudadano italiano comenz\u00f3 a trabajar a pulm\u00f3n<\/strong> en nuestro pa\u00eds: tiraba un carro <\/strong>en el que llevaba y comercializaba carne<\/strong>, aceite<\/strong> y pan<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Al poco tiempo Alba se mud\u00f3 al peque\u00f1o pueblo cordob\u00e9s de Arroyo Algod\u00f3n<\/strong> -en el que hoy viven apenas 1.200 personas- y decidi\u00f3 unir dos tradiciones aut\u00f3ctonas<\/strong> de la Argentina que le apasionaban como el queso<\/strong> y el asado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo de este inmigrante calabr\u00e9s era lograr un queso de base s\u00f3lida<\/strong> para cocinar y que el mismo no se deformara ni se derritiera<\/strong> y se terminara cayendo entre las varillas de la parrilla<\/strong>. Para eso utiliz\u00f3 como base un queso duro de tradici\u00f3n italiana<\/strong> como el provolone y le agreg\u00f3 la t\u00e9cnica del hilado que lo hac\u00eda m\u00e1s resistente a\u00fan. <\/p>\n\n\n\n

Natalio Alba patent\u00f3 a su creaci\u00f3n con el nombre de \u201cprovoleta\u201d y en su momento sin saberlo cre\u00f3 uno de los platos m\u00e1s famosos que distinguen a la cocina aut\u00f3ctona nacional<\/strong> y que ha tenido mucho arraigo tambi\u00e9n en pa\u00edses vecinos como Uruguay. <\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1les son los ingredientes de la provoleta argentina<\/strong> \"provoleta-argentina.jpg\"<\/h2>\n\n\n\n
  • Un queso provolone hilado (aproximadamente 200-250 gramos)<\/li>
  • Aceite de oliva<\/li>
  • Or\u00e9gano seco<\/li>
  • Pimienta roja (opcional)<\/li>
  • Hojas de albahaca fresca (opcional)<\/li>
  • Pan o baguette para acompa\u00f1ar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    C\u00f3mo hacer una buena provoleta argentina a la parrilla <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"
    Locos x la Parrilla<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Lo primero que se debe hacer es sacar la provoleta de la heladera y dejarla varios minutos a temperatura ambiente<\/strong>, luego hay que colocarle un poco de aceite de oliva<\/strong> en cada cara y finalmente espolvorear ambos lados con harina<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Ya en la parrilla se debe colocar fuego bien fuerte<\/strong> y cocinar directamente la provoleta sobre las varillas unos 5-7 minutos en total<\/strong> (rotando en queso de lado). Los que quieran tener seguridad que nada del queso se va a caer pueden cocinarlo en una provoletera de hierro<\/strong> o en alguna vasija<\/strong> o plato que soporte las altas temperaturas<\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El famoso queso hilado es ideal para hacer a la parrilla y acompa\u00f1ar los asados.  La provoleta es uno de los mejores inventos argentinos. Se destaca por ser un queso hilado semiduro basado en el… <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":100392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-100359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100359"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100394,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100359\/revisions\/100394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}