{"id":102759,"date":"2023-11-16T09:34:26","date_gmt":"2023-11-16T12:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=102759"},"modified":"2023-11-16T09:34:38","modified_gmt":"2023-11-16T12:34:38","slug":"mito-o-realidad-pueden-comer-avena-las-personas-con-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/mito-o-realidad-pueden-comer-avena-las-personas-con-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"Mito o realidad: \u00bfpueden comer avena las personas con enfermedad cel\u00edaca?"},"content":{"rendered":"\n

La\u00a0avena<\/strong>\u00a0es siempre un alimento sospechoso para las personas con\u00a0celiaqu\u00eda<\/strong>, ya que\u00a0no<\/strong>\u00a0contiene\u00a0gluten<\/strong>, pero suele contaminarse con facilidad por el cruce con otros alimentos que s\u00ed lo contienen. Existe avena sin gluten, pero para consumirla con seguridad, tiene que tener en el etiquetado\u00a0\u201cCertificada sin gluten\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa celiaqu\u00eda es una\u00a0enfermedad autoinmune\u00a0<\/strong>que se da en pacientes gen\u00e9ticamente predispuestos, cuyo gatillo es la ingesta de gluten\u201d, sintetiza\u00a0Fabio Nachman<\/strong>\u00a0(M.N. 96.066), jefe del servicio de Gastroenterolog\u00eda de la Fundaci\u00f3n Favaloro y expresidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El experto se\u00f1ala que el gluten es un conjunto de prote\u00ednas presentes en trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de dichos cereales.<\/p>\n\n\n\n

La legislaci\u00f3n argentina no permite etiquetar con la menci\u00f3n \u00abSIN TACC\u00bb a los productos que contienen entre sus ingredientes: trigo, avena, cebada y centeno<\/strong>. As\u00ed, cualquier producto que contenga avena no se considerar\u00e1 apto para celiacos en la Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Una persona celiaca \u00bfpuede consumir avena?<\/h2>\n\n\n\n

Una persona celiaca s\u00ed puede consumir avena, pero hay una serie de cuestiones a tener en cuenta que es necesario analizar antes de comenzar a tomar este cereal para que no haya ning\u00fan tipo de riesgo para la salud.<\/p>\n\n\n\n

La avena<\/strong> tiene un componente llamado avenina<\/strong> muchas veces dif\u00edcil de digerir para las personas con esta enfermedad, por lo que si al consumirla aparecen s\u00edntomas, deber\u00e1 dejar de comerla.<\/p>\n\n\n\n

\"En
En la Argentina, la avena tiene gluten y es uno de los cereales prohibidos en la dieta de personas con celiaqu\u00eda. (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Muchas veces, el producto se contamina con trazas de gluten durante el procesamiento. Esto quiere decir que el alimento ha estado en contacto con otros ingredientes que tienen gluten<\/strong>. Tampoco ser\u00eda un problema para las personas con enfermedad cel\u00edaca, siempre y cuando se indique en el etiquetado \u201cpuede contener trazas de gluten\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La ingesta de gluten para una persona que sea intolerante o sensible a este componente puede tener consecuencias para la salud, en mayor o menor medida, dependiendo del grado de intolerancia que tenga. Por eso, y a pesar de aportar grandes beneficios<\/strong> para la salud, surgen dudas con respecto al consumo de avena<\/strong> entre las personas con enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n

La celiaqu\u00eda funciona de manera diferente en cada persona<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLos pacientes tienen grados de depresi\u00f3n y deterioro de la calidad de vida en el momento en que la enfermedad cel\u00edaca est\u00e1 activa, pero, por suerte, esto mejora cuando comienzan la\u00a0dieta libre de gluten<\/strong>\u201d, destac\u00f3 el m\u00e9dico gastroenter\u00f3logo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl gluten puede producir una lesi\u00f3n en la mucosa intestinal<\/strong>, lo cual va provocando que las vellosidades del intestino delgado se atrofien, alterando la absorci\u00f3n de los nutrientes de los alimentos\u201d, explica Nachman y agrega que la enfermedad tambi\u00e9n puede afectar otros \u00f3rganos de nuestro organismo y que la sintomatolog\u00eda puede ser muy variada desde diarrea cr\u00f3nica, padecer un intestino irritable, s\u00edntomas extradigestivos como, por ejemplo, cefalea y ansiedad, o hasta, inclusive, no tener ning\u00fan s\u00edntoma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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