La pareja se conoci\u00f3 hace m\u00e1s de 13 a\u00f1os, gracias a los azares del destino. Diego creci\u00f3 en Chivilcoy, y Mariela en la provincia de Entre R\u00edos, pero coincidieron en Buenos Aires, y surgi\u00f3 una historia de amor que los sorprendi\u00f3<\/strong> a los dos. \u201cUna amiga salte\u00f1a estaba reci\u00e9n llegada y cumpl\u00eda a\u00f1os, no conoc\u00eda a nadie y no iba a festejar, entonces con otras amigas le dijimos que nosotras le organiz\u00e1bamos la fiesta, y que gente no iba a faltar\u201d, cuenta ella, entre la risa y el asombro por la cantidad de factores que se conjugaron para hacer posible el flechazo. \u201cEntre los que vinieron, una amiga que estaba en pareja con un amigo de Diego, lo trajo a \u00e9l de colado<\/strong>, y ah\u00ed nos vimos por primera vez\u201d, indica.<\/p>\n\n\n\n Mariela se sincera y asegura que crey\u00f3 que ser\u00eda un romance pasajero, pero cada etapa la viv\u00eda con intensidad. Sin darse cuenta, se enamoraba cada vez m\u00e1s. \u201cMe juntaba con mis amigas, y era \u2018la novela\u2019, porque les contaba si lo hab\u00eda visto, a d\u00f3nde hab\u00edamos salido, y ellas me cargaban porque yo siempre dec\u00eda que era algo del momento y las primaveras segu\u00edan pasando y pasando<\/strong>\u201d, dice con humor. Ten\u00edan 27 y 33 a\u00f1os cuando el noviazgo se hizo oficial, y en una de sus primeras escapadas Diego le propuso ir a visitar a un t\u00edo en su ciudad natal, as\u00ed de paso conoc\u00eda a su familia.<\/p>\n\n\n\n Al poco tiempo de mudarse, anotaron a sus dos hijos en la escuela rural de La Rica, y fueron alumnos durante dos a\u00f1os<\/p>\n\n\n\n \u201cLa primera vez que charl\u00e9 con sus primas fue en La Rica, que est\u00e1 a 20 kil\u00f3metros de Chivilcoy, <\/strong>donde ten\u00edan una quinta familiar, y cuando conoc\u00ed el pueblo fue amor a primera vista, me pareci\u00f3 un lugar so\u00f1ando<\/strong>, chiquito, muy ordenado, cuidado, prolijo, con una plaza hermosa y todas las casas pintadas, parec\u00eda un cuento\u201d, describe. Los viajes rel\u00e1mpago se hicieron una tradici\u00f3n, y cuando supieron que esperaban a su primer hijo, Rogelio<\/strong>, ya fantaseaban con dejar la vida en capital y empezar de cero en la peque\u00f1a localidad. Por el momento, eran solo anhelos, y no encontraban la manera de hacerlo posible.<\/p>\n\n\n\n Mariela es maestra de primaria, y Diego trabajaba en una reconocida empresa aseguradora. No imaginaban otra forma de subsistir que no fuese con sus empleos en relaci\u00f3n de dependencia, y tan solo con imaginar los traslados imposibles si se mudaban lejos, desist\u00edan y manten\u00edan la misma rutina. Sin embargo, la idea de irse sobrevolaba todos los a\u00f1os. \u201cUn d\u00eda caminando en La Rica vi un terreno en una esquina<\/strong>, justo cuando terminan las casas, y pensamos: \u2018Una ubicaci\u00f3n tan linda y nadie vive ac\u00e1, que se debe ver precioso el atardecer y las noches de Luna\u2019, pero para nosotros era inalcanzable\u201d, rememoran. Pasaron dos a\u00f1os y medio m\u00e1s hasta que se decidieron a ponerse en campa\u00f1a de comprar un terreno, y enseguida pensaron en aquella parcela a la venta.<\/p>\n\n\n\n \u201cYa que nos vamos para los pagos de tu familia, \u00bfpor qu\u00e9 no puede ser en La Rica?\u201d, le consult\u00f3 Mariela, y \u00e9l le respondi\u00f3 que ser\u00eda maravilloso, pero por supuesto, deb\u00edan encontrar algo a su alcance y repensar de qu\u00e9 vivir\u00edan si dejaban sus trabajos. Vendieron su camioneta para juntar m\u00e1s dinero, y hablaron con el due\u00f1o de la propiedad, pero todav\u00eda les faltaba una buena cantidad para adquirir el terreno. Estaban en v\u00edsperas del nacimiento de su segundo hijo,<\/strong> Amador<\/strong>, cuando el famoso dicho de que las bendiciones vienen \u201ccon un pan bajo el brazo\u201d<\/strong>, se cumpli\u00f3.<\/p>\n\n\n\n \u201cEra un 6 de agosto, yo ten\u00eda un bombo de 40 semanas y fui al banco a pedir un pr\u00e9stamo, y el chico que me atend\u00eda me ped\u00eda si pod\u00eda volver con otros papeles dentro de unos d\u00edas, y yo le dije: \u2018No, no puedo volver el lunes que viene porque me tengo que internar, va a nacer mi hijo\u2019, y el muchacho no lo pod\u00eda creer\u201d, relata. Dos d\u00edas despu\u00e9s lleg\u00f3 al mundo el nuevo integrante de la familia, y mientras estaba en la cl\u00ednica, a horas de la madrugada revis\u00f3 su cuenta de home banking<\/em> y descubri\u00f3 que ya le hab\u00edan depositado el cr\u00e9dito que hab\u00eda pedido. \u201cAh\u00ed nom\u00e1s pegu\u00e9 un grito de alegr\u00eda y le dije a Diego que ni bien me dieran el alta \u00e9l se fuera a comprar el terreno<\/strong>\u201d, recuerda emocionada. Ella se qued\u00f3 en su casa con su beb\u00e9 reci\u00e9n nacido, y su marido se fue hasta Chivilcoy, acompa\u00f1ado de su hijo mayor. El paso m\u00e1s importante ya estaba concretado, pero comenzaba el desaf\u00edo de construir desde cero.<\/p>\n\n\n\n Amador dio sus primeros pasos en el PH que alquilaban en Villa Crespo, y pocos d\u00edas despu\u00e9s de aquella emotiva escena, tomaron la decisi\u00f3n de mudarse<\/strong>. \u201cAl principio no cre\u00edamos que \u00edbamos a ser definitivo, pero tambi\u00e9n de alguna forma nos vimos venir la pandemia antes de que se concretara, y sent\u00edamos que ya era hora de irnos a La Rica, de concentrar la energ\u00eda ah\u00ed, en terminar la casa, que por el momento ten\u00eda el ba\u00f1o, la cocina y una habitaci\u00f3n tipo dep\u00f3sito\u201d, detalla. En pleno marzo de 2020 salieron a hacer unas compras y no pod\u00edan creer las filas de gente que hab\u00eda en las cajas de supermercados, en medio de la incertidumbre que reinaba en torno a la situaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n\n\n\n \u201cTodo el mundo se estaba stockeando como para un mes, era un caos, as\u00ed que agarr\u00e9 todo lo que hab\u00eda en la heladera, lo cargu\u00e9 en dos conservadoritas que ten\u00eda, mudas de ropa para los chicos, y as\u00ed, con el auto que explotaba nos fuimos\u201d, comenta. La semana siguiente se decret\u00f3 la cuarentena obligatoria, y sus trabajos pasaron a la modalidad remota. Cuando sus horarios terminaban, pon\u00edan manos a la obra,<\/strong> incluso sin tener mucha experiencia previa. Aunque Diego es autodidacta y tiene conocimientos de carpinter\u00eda, y sabe soldar, nunca hab\u00eda levantado una pared. Un a\u00f1o antes hab\u00eda hecho un curso de fabricaci\u00f3n artesanal de ahumados con un amigo<\/strong>, aprendi\u00f3 a hacer tachos ahumadores caseros, y era su hobbie los fines de semana.<\/p>\n\n\n\n \u201cHab\u00eda una base de una parrilla en el terreno, y a Diego se le ocurri\u00f3 usar eso para hacer un horno, y para m\u00ed era un derilante,<\/strong> yo no entend\u00eda c\u00f3mo lo iba a hacer, si no ten\u00eda ni idea de la proporci\u00f3n de cal, cemento y c\u00f3mo poner los ladrillos; pero se fij\u00f3 todo en Internet y lo hizo, qued\u00f3 bueno y cumpl\u00eda perfecto la funci\u00f3n de ahumar\u201d, cuenta Mariela. Un vecino les prove\u00eda le\u00f1a de sus \u00e1rboles frutales, y as\u00ed empezaron a producir a un ritmo m\u00e1s profesional<\/strong>. Crearon una cuenta de Instagram, vend\u00edan puerta a puerta, las recomendaciones boca a boca hicieron lo suyo, y aunque alcanzaron un excelente flujo de venta, no alcanzaba para construir su propia f\u00e1brica, que era el siguiente paso.<\/p>\n\n\n\n Las primeras clases a distancia que daba como maestra, las hac\u00eda con Amador colgado de su pierna y Rogelio al grito de \u201cmam\u00e1\u201d a lo lejos. Lleg\u00f3 un momento en que decidi\u00f3 dejar su trabajo para dedicarle m\u00e1s tiempo al emprendimiento<\/strong>. \u201cJusto ten\u00edamos que volver presencial, y yo ya no me imaginaba de vuelta en Buenos Aires, ya hab\u00edamos estado m\u00e1s de un a\u00f1o haciendo la adaptaci\u00f3n casi sin darnos cuenta en La Rica, as\u00ed que dej\u00e9 la escuela y charlamos sobre c\u00f3mo lograr que el proyecto se convierta en nuestro trabajo\u201d, explica. Mientras tanto, Diego segu\u00eda como empleado a distancia, con reuniones desde su casa y atenci\u00f3n al cliente, pero varios meses m\u00e1s tarde, tambi\u00e9n dej\u00f3 todo lo que conoc\u00eda para lanzarse a la iniciativa propia.<\/p>\n\n\n\n \u201cDe manera milagrosa, cuando est\u00e1bamos muy ajustados y ya nos la ve\u00edamos muy complicada porque no nos alcanzaba, se vendi\u00f3 la quinta familiar que hab\u00eda estado 15 a\u00f1os sin venderse, y cuando recibimos ese dinero lo invertimos en hacer nuestra f\u00e1brica<\/strong>, equiparnos con algunos elementos tecnol\u00f3gicos que necesit\u00e1bamos, y apostar a la venta por mayor<\/strong>\u201d, indican. Otra vez construir, a metros de su casa, para completar el sue\u00f1o. Una vez que lo lograron, sintieron que era tiempo de tener un local, para mayor visibilidad y contacto con el p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n En el centro de Chivilcoy consiguieron alquilar un lugar, y optaron por el formato de sandwicher\u00eda<\/strong>, con algunas mesas disponibles para que quienes est\u00e9n de paso puedan sentarse a disfrutar de la experiencia, y al mismo tiempo poder venderle a aquel que quisiera llevarse alguno de sus productos reci\u00e9n feteados. Fueron ampliando su catalogo, que tiene como estrella a la mortadela con pistachos<\/strong> -hecha con carne de cerdo de primera calidad-, le siguen los quesos ahumados<\/strong>, el lomito<\/strong>, las ribs de cerdo<\/strong>, salchichas alemanas<\/strong>, jam\u00f3n natural<\/strong>, pastr\u00f3n y varias carnes<\/strong>. En invierno sumaron cazuelas al men\u00fa para sobrellevar el fr\u00edo, y mantuvieron la variada oferta de s\u00e1nguches para que hubiera opciones para todos los gustos.<\/p>\n\n\n\n La vida en Capital Federal qued\u00f3 lejana para la familia. El peque\u00f1o Amador, que ahora tiene 5 a\u00f1os, directamente no tiene registro de sus primeros pasos en el departamento. Rogelio, de 8, se acuerda de algunos momentos en la que era la cuadra de su casa, las salidas a la plaza, d\u00f3nde quedaba su jard\u00edn, pero los dos hermanos ya tienen grupos de amigos en La Rica. \u201cLos primeros dos a\u00f1os fueron a la escuela rural, que fue una experiencia maravillosa, y en 2023 arrancaron en Chivilcoy porque es donde estamos m\u00e1s tiempo por el local, si no representaba muchas idas y venidas en el d\u00eda; ahora ya estamos organizados de esta manera\u201d, celebran.<\/p>\n\n\n\n De a poco se fueron sumando clientes, algunos los contrataron para cumplea\u00f1os y eventos empresariales, otros les encargan los productos por Instagram –@weisbertahumados<\/strong>-, o directamente los adquieren en el local en el centro de Chivilcoy. \u201cNo estamos haciendo env\u00edos, por el tema de que son productos que no pueden perder la cadena de fr\u00edo, salvo que sean pedidos grandes, pero estamos abiertos a tener franquicias, porque ya tenemos el modelo de negocio todo diagramado, que es muy f\u00e1cil de ejecutar y con poco personal, por lo que so\u00f1amos con que nuestros ahumados se puedan revender al por mayor en otras ciudades\u201d, expresan.<\/p>\n\n\n\n Reconocen que no es sencillo llevar las riendas de un negocio, sobre todo en el aspecto econ\u00f3mico, que implica desaf\u00edos constantes. \u201cHay meses que la remamos en dulce de leche, que nos miramos los dos y decimos: \u2018\u00bfQu\u00e9 hicimos?\u2019, porque con la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds los precios cambian todo el tiempo y el rubro gastron\u00f3mico se vuelve a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil, pero la realidad es que quer\u00edamos que nuestros hijos crecieran como nosotros, andando en bici con los amigos, libres, que van y vienen solos a la canchita y yo no me quedo preocupada. No somos de mirar mucho para atr\u00e1s, pero sinceramente no hay un d\u00eda que nos arrepintamos<\/strong>, porque encontramos la calidad de vida que quer\u00edamos<\/strong> ac\u00e1, y no hay econom\u00eda que pague eso\u201d, expresa Mariela.<\/p>\n\n\n\n En verano, adem\u00e1s de la venta en el local, abren las puertas de su casa<\/strong>, ponen mesitas en el patio y ofrecen almuerzos con s\u00e1nguches para disfrutar del aire libre. \u201cSiempre terminamos sacando nuestra mesa del living, nuestras sillas, otro vecino nos presta m\u00e1s mesas, y as\u00ed salen lindas reuniones; la gente no puede creer que nosotros vivimos ah\u00ed, pero nos encanta y tenemos la intenci\u00f3n de compartir\u201d, destacan. Se ponen contentos porque en estos tres a\u00f1os la localidad fue creciendo, otra familia inaugur\u00f3 una fiambrer\u00eda con panader\u00eda, donde tambi\u00e9n se puede comer al paso, un restaurante, y La Rica brilla cada d\u00eda m\u00e1s. Adem\u00e1s, con ese nombre, hay un buen augurio de que all\u00ed la experiencia gastron\u00f3mica promete sabores inolvidables.<\/p>\n\n\n\n \u201cNosotros le\u00edamos notas de otras\u00a0parejas que hicieron cambios de vida parecidos, y ahora no podemos creer que somos nosotros los que nos animamos y lo hicimos. Ojal\u00e1 que as\u00ed como nos inspiraron tantas historias, la nuestra tambi\u00e9n le sirva a alguien, y sobre todo nos emociona que nuestros hijos sepan que nos jugamos, que conocieron otra vida, y los vemos disfrutarlo, sin pesar ni tristeza por el cambio que elegimos, y con libertad\u201d, concluyen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Faltaban pocos d\u00edas para que se decretara la cuarentena por la pandemia de coronavirus, cuando Mariela Denardi y Diego Bertone emprendieron lo que recuerdan como \u201cun verdadero \u00e9xodo\u201d. 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En el comienzo de la obra, Mariela con Amador en brazos, cuando todav\u00eda faltaba mucho para culminar su casa<\/p>\n\n\n\n![\"Si](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/3GADw1TgKH9XOtwPRe5pYKfn5YA=\/420x315\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/VYHTJOAGHZFHTAAGM3HTS2A2FU.jpg%20420w\")
Si bien ten\u00edan un sector de la propiedad habitable, en su tiempo libre edificaron lo que faltaba<\/p>\n\n\n\nLa casa, la f\u00e1brica y los ni\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n
![\"Su](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/fe_nkpkS_2CAutWFPymQscSrTEE=\/420x315\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/7MD6BSYECZCQDJ5KAYNCCWTIV4.jpg%20420w\")
Su hijo mayor, Rogelio, disfrutando de un paseo en los alrededores de su casa<\/p>\n\n\n\n![\"La](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/oWSNtBF9IBggUlsTyHXMoaQDkfw=\/420x315\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/NPLZ2AH2NRHQRDAROGNCLS6EWM.jpg%20420w\")
La casa terminada, que tambi\u00e9n se convirti\u00f3 en sede de eventos al aire libre, como una extensi\u00f3n del local, y fantasean con tener un hostal alg\u00fan d\u00eda (Fotos: Gentileza Mariela Denardi)<\/p>\n\n\n\nVuelta de p\u00e1gina<\/h2>\n\n\n\n
![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/pShkgZ7iya_4ldy5KYe3ToAgHXc=\/420x560\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/57WKNCPZWNHWNB65Q7TQQJ3LCQ.jpg%20420w\")
El local que los propios due\u00f1os atienden en el centro de Chivilcoy (Foto: Instagram @weisbertahumados)<\/p>\n\n\n\n![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/zhWy4Uo7uW7vfwliXw6wjCHXG_w=\/420x560\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/PRMVUNSRNFHQ5MXENB4VH6OPJA.jpg%20420w\")
El s\u00e1nguche estrella, de mortadela con pistachos, pesto y queso azul (Foto: Instagram @weisbertahumados)<\/p>\n\n\n\n![\"Amador](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/dBiBIIcXeYoSwktU7wMY0dIZ8EU=\/420x315\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/UGKSYF65KNABJJINBIAO3DFQ6I.jpg%20420w\")
Amador en pleno disfrute con el contacto con las animales y la naturaleza (Fotos: Gentileza Mariela Denardi)<\/p>\n\n\n\n