{"id":114489,"date":"2023-12-28T11:42:49","date_gmt":"2023-12-28T14:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=114489"},"modified":"2023-12-28T11:49:54","modified_gmt":"2023-12-28T14:49:54","slug":"cuales-son-las-mejores-horas-para-desayunar-y-cenar-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/cuales-son-las-mejores-horas-para-desayunar-y-cenar-segun-la-ciencia\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las mejores horas para desayunar y cenar, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"\n

La dieta que seguimos influye de manera determinante en nuestra salud, pero no solo lo que comemos y en qu\u00e9 cantidad, sino cu\u00e1ndo lo hacemos. Un nuevo estudio pone el acento en la crononutrici\u00f3n<\/strong>, que es la disciplina que ayuda a comprender la relaci\u00f3n entre el momento de la ingesta de alimentos, los ritmos circadianos y la salud.<\/p>\n\n\n\n

El mensaje clave es: las personas que cenan y desayunan temprano tienen\u00a0menos problemas cardiovasculares.\u00a0<\/strong>Un ayuno nocturno prolongado act\u00faa como seguro de salud, pero no sirve el truco de saltarse\u00a0el desayuno. Los resultados de este trabajo, llevado a cabo por un equipo del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) -centro impulsado por la Fundaci\u00f3n La Caixa-, el INRAE, el Inserm y la Universidad de la Sorbona de Par\u00eds, y publicado en la revista Nature Communications, permiten hacer recomendaciones muy precisas sobre la mejor hora para realizar la primera y la \u00faltima comida del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"El
El desayuno es una de las comidas m\u00e1s importantes del d\u00eda. (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El trabajo se llev\u00f3 a cabo con los datos de m\u00e1s de 100.000 adultos del estudio NutriNet-Sant\u00e9, en Francia. A todos los participantes se les pidi\u00f3 que informasen de forma repetida sobre los horarios de sus comidas y su composici\u00f3n. Con esta informaci\u00f3n, se determin\u00f3 la hora de la cena y el desayuno <\/strong>de cada persona y el n\u00famero de comidas que realizaban al d\u00eda. A continuaci\u00f3n, se efectu\u00f3 un seguimiento medio de 7 a\u00f1os, centrando la atenci\u00f3n en las enfermedades cardiovasculares que desarrollaban esas personas. Finalmente, se utilizaron modelos estad\u00edsticos para relacionar los horarios de comida de los participantes con patolog\u00edas vasculares card\u00edacas y cerebrales.<\/p>\n\n\n\n

Para reducir el riesgo de posibles sesgos, los investigadores tuvieron en cuenta un gran n\u00famero de factores que pueden generar confusi\u00f3n, especialmente sociodemogr\u00e1ficos (edad, sexo, situaci\u00f3n familiar), la calidad nutricional de la dieta, el estilo de vida y el ciclo de sue\u00f1o<\/strong>. Aun as\u00ed, estos resultados tendr\u00e1n que ser corroborados por otros estudios para poder llegar a conclusiones definitivas.<\/p>\n\n\n\n

Riesgos de cenar y desayunar tarde<\/h2>\n\n\n\n

Los resultados de este estudio pueden dividirse en tres grandes bloques en los que se muestra c\u00f3mo la crononutrici\u00f3n modula el riesgo cardiovascular: desayuno, cena y ayuno nocturno.<\/p>\n\n\n\n

  1. Desayuno. <\/strong>Los resultados muestran que realizar la primera comida m\u00e1s tarde en el d\u00eda (y, por ejemplo, saltarse el desayuno), se asocia a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, con un aumento del 6% por hora de retraso. As\u00ed, una persona que come por primera vez a las 9 de la ma\u00f1ana tiene un 6% m\u00e1s de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardiovascular que otra que come a las 8. Realizar habitualmente una primera comida del d\u00eda m\u00e1s tarde se ha asociado en estudios observacionales con factores de riesgo cardiometab\u00f3lico, como un aumento de la presi\u00f3n arterial o una mayor inflamaci\u00f3n.<\/li>
  2. Cena. <\/strong>En cuanto a la \u00faltima comida del d\u00eda, realizarla tarde (despu\u00e9s de las 9 de la noche) se asocia a un aumento del 28% del riesgo de padecer enfermedades cerebrovasculares, en comparaci\u00f3n con comer antes de las 8 de la noche, sobre todo en las mujeres. Una \u00faltima comida tard\u00eda puede vincularse a una hemoglobina glicosilada m\u00e1s alta, que constituye un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Adem\u00e1s, hay ensayos que indican que podr\u00eda contribuir a la intolerancia a la glucosa, la resistencia a la insulina, unos mayores niveles de colesterol y un aumento en el \u00edndice de masa corporal (IMC).<\/li>
  3. Ayuno nocturno.<\/strong> Una mayor duraci\u00f3n del ayuno nocturno, que es el tiempo transcurrido entre la \u00faltima comida del d\u00eda y la primera del d\u00eda siguiente, se relaciona con un menor riesgo de enfermedad cerebrovascular, lo que respalda la idea de realizar la primera y la \u00faltima comida del d\u00eda m\u00e1s temprano. Comer durante la fase de descanso del cuerpo, cuando los niveles de la hormona del sue\u00f1o -la melatonina- est\u00e1n altos, podr\u00eda conducir a desarrollar intolerancia a la glucosa y a niveles m\u00e1s altos de az\u00facar en sangre.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Con estos resultados, Anna Palomar Cros, primera autora del estudio, subraya la relevancia de alargar el periodo de\u00a0ayuno nocturno<\/strong>\u00a0haciendo la \u00faltima comida del d\u00eda m\u00e1s temprano, antes de las 20.00, en vez de saltarse el desayuno y explic\u00f3 las razones por las que los horarios de comida ejercen una influencia tan poderosa en la salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

    \u201cLa hora a la que comemos juega un papel importante en nuestro metabolismo<\/strong>, ya que influye en el reloj interno de nuestro cuerpo\u201d. En concreto, \u201ccomer tarde en la noche puede interrumpir este reloj, lo que puede llevar a problemas cardiometab\u00f3licos, como el aumento de peso, interrupciones en el metabolismo de los l\u00edpidos y una mayor inflamaci\u00f3n\u201d, dijo<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfA qu\u00e9 hora hay que desayunar y cenar?<\/h2>\n\n\n\n

    Palomar dio sus recomendaciones sobre los horarios \u00f3ptimos de la primera y la \u00faltima comida del d\u00eda:<\/p>\n\n\n\n

    Desayuno:<\/strong> antes de las 08.00.<\/p>\n\n\n\n

    Cena:<\/strong> antes de las 20.00.<\/p>\n\n\n\n

    La primera comida del d\u00eda es importante, ya que es el momento en el que se rompe el ayuno nocturno y cada vez se est\u00e1 viendo m\u00e1s influencia en la regulaci\u00f3n de los relojes biol\u00f3gicos, subray\u00f3 Palomar, mientras que, en relaci\u00f3n al horario de la \u00faltima ingesta de alimentos, aclara que si se hace muy tarde, \u201ccuando el cuerpo deber\u00eda estar en reposo, tambi\u00e9n puede causar alteraciones en nuestro reloj biol\u00f3gico\u201d. Adem\u00e1s, influye en c\u00f3mo dormimos y la experta se\u00f1al\u00f3 que el hecho de hacer una cena muy tarde y dejar poco tiempo entre la cena y la hora de ir a dormir puede afectar a la calidad de nuestro sue\u00f1o y al proceso de digesti\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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