{"id":118308,"date":"2024-01-14T09:55:40","date_gmt":"2024-01-14T12:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=118308"},"modified":"2024-01-14T09:55:52","modified_gmt":"2024-01-14T12:55:52","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-35-veces-en-diciembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/economia\/del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-35-veces-en-diciembre\/","title":{"rendered":"DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR, LOS PRECIOS DE LOS AGROALIMENTOS SE MULTIPLICARON POR 3,5 VECES EN DICIEMBRE"},"content":{"rendered":"\n

(Corresponsalia Buenos Aires) – Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en diciembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,5 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,3% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de frutilla<\/strong> (52%), mientras que la menor fue para los de manzana roja<\/strong> (11%).<\/p>\n\n\n\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong> del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,7 veces en diciembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IPOD ganadero:<\/strong> por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD el consumidor abon\u00f3 3,1 veces<\/strong> m\u00e1s<\/strong> de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

Mayores y menores brechas IPOD de diciembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La manzana roja<\/strong> (9 veces), la pera<\/strong> (7,2), la cebolla<\/strong> (6,8), el zapallito<\/strong> (6,5) y el lim\u00f3n<\/strong> (6,4) fueron los cinco productos que presentaron mayores diferencias entre los precios de origen y de destino.<\/p>\n\n\n\n

La manzana roja<\/strong> fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios subieron tanto en origen (1,5%) como en destino (20%).<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la pera<\/strong> se registr\u00f3 una suba del 55,1% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 45%. El aumento en origen se debi\u00f3 a una actualizaci\u00f3n por suba de costos en las c\u00e1maras de fr\u00edo, acopio y log\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

La cebolla<\/strong> present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 41,2% en origen, mientras que en destino se increment\u00f3 un 16%. Esta suba de origen se dio por una disminuci\u00f3n en la oferta, en parte por lluvias en pa\u00edses exportadores como Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Otro fue el caso del zapallito<\/strong>, donde se observ\u00f3 una suba mensual del 16,7% en origen, mientras que en g\u00f3ndola tuvo una disminuci\u00f3n del 2% por la no convalidaci\u00f3n de los precios por parte de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el lim\u00f3n<\/strong> tuvo un aumento del 114,8% al productor \u2212por disminuci\u00f3n de oferta, fin de zafra\u2212 y un 80% en g\u00f3ndola por mayores costos de fletes y, sobre todo, por un reacomodamiento de precios en el comercio minorista.<\/p>\n\n\n\n

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2. Productos con menores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran cuatro frutihort\u00edcolas y uno de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que los huevos<\/strong> (2 veces) y el pollo <\/strong>(2,6) tienen, en general, sistemas de producci\u00f3n integrados. Eso<\/strong>significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (27,3% y 50,9%, respectivamente) como al consumidor (18% y 33%, respectivamente).<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el tomate<\/strong> y lalechuga<\/strong>, los dos con una brecha campo-g\u00f3ndola de 2,8 veces, tuvieron distintos comportamientos. El primero aument\u00f3 su precio en origen (5,9%), mientras que en destino disminuyo 29%. El segundo present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 11,4% (origen), \u2212los temporales ocurridos en Santa Fe generaron p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n que impactaron en una baja de la oferta\u2212 mientras que en destino se increment\u00f3 un 34%.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, la\u00a0frutilla<\/strong>\u00a0(1,9 veces) subi\u00f3 51,7% en origen y 9% en destino, por m\u00e1xima oferta. Se ubic\u00f3 dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.<\/p>\n\n\n\n