En la zona del \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), los precios se resisten a bajar en barrios acomodados como Recoleta, Puerto Madero, Belgrano, Palermo, Pilar y Nordelta<\/strong>, entre otros, mientras que en carnicer\u00edas y supermercados de la zona sur y el conurbano –Villa Lugano, Villa Soldati, Liniers, Floresta, La Matanza, Avellaneda, Lomas de Zamora y otros<\/strong>– se notan algunas rebajas en los comercios.<\/p>\n\n\n\n En la primera semana del a\u00f1o hubo un retroceso del 19% en el volumen de ventas en las grandes cadenas de supermercados,<\/strong> respecto de la primera semana de enero del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan analistas, la actividad econ\u00f3mica se est\u00e1 paralizando, producto de la aceleraci\u00f3n de los precios<\/strong>. Se nota en algunos rubros en particular: desde las ventas de combustibles hasta las de materiales para la construcci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Osvaldo Del R\u00edo<\/strong>, director de la consultora Scentia, proyecta que este a\u00f1o podr\u00eda mostrar una retracci\u00f3n de las ventas de consumo masivo del 7%.<\/p>\n\n\n\n El \u00cdndice General del mercado de Ca\u00f1uelas<\/strong> subi\u00f3 8,51% el viernes respecto del mi\u00e9rcoles -los d\u00edas fuertes de operaciones son lunes, mi\u00e9rcoles y viernes-, al pasar de 1.250,2 a 1.356,6 pesos por kilo. En la semana, este indicador clave trep\u00f3 11,46%, frente a los $1.217,2 del viernes 12 de enero.<\/p>\n\n\n\n Igual, esa suba por ahora tampoco encuentra margen para trasladarse a las carnicer\u00edas, en medio de la feroz ca\u00edda del consumo provocada por la sostenida inflaci\u00f3n y el impacto sobre los bolsillos de la clase media.<\/p>\n\n\n\n Durante la semana, se comercializaron 24.458 vacunos en Ca\u00f1uelas<\/strong>, un 17,1% menos que en el segmento comercial anterior.<\/p>\n\n\n\n Fue otra jornada con baja oferta: de 204 camiones fueron descargados 7.859 vacunos, que completaron una entrada de 24.458 animales desde el martes, un 17,1% menos que la de igual segmento comercial anterior, de 29.502 cabezas. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde el inicio de los remates, los compradores que abastecen el consumo minorista del AMBA y los representantes de los frigor\u00edficos operaron con inter\u00e9s sostenido para cubrir sus necesidades, lo que deriv\u00f3 en valores superiores a los vigentes en las jornadas precedentes.<\/p>\n\n\n\n El consumo de carne baja fuerte pero los precios se resisten a ceder en algunos barrios m\u00e1s acomodados. Foto: NA<\/p>\n\n\n\n En la zona sur de la Ciudad de Buenos Aires <\/strong>el precio de la carne baj\u00f3 y ahora cuesta entre $2.760 y $8.990 el kilo, con variaciones que dependen del corte que uno elija comprar<\/strong> y, en buena medida, el barrio donde se realice la compra. <\/p>\n\n\n\n En el distrito porte\u00f1o, el precio de la carne es mayor en zonas como Recoleta, Belgrano y Palermo. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n Carlos Ernesto Pr\u00edncipe<\/strong>, due\u00f1o de carnicer\u00edas en Mercado del Progreso de Caballito<\/strong> -el barrio que mejor representa el consumo de los sectores medios seg\u00fan los especialistas-, aclar\u00f3 que por ahora “baj\u00f3 el precio de la carne de segunda”. <\/p>\n\n\n\n En cambio, Pr\u00edncipe explic\u00f3 que “la carne doble A, la buena, no baja”.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, advirti\u00f3 que el consumo baj\u00f3 un 25%, porque “antes se compraba para guardar en el freezer, ahora compran para el consumo diario”.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, la ca\u00edda del consumo de carne y el freno a las remarcaciones, por ahora puede representar un buen aliado para el Gobierno. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Es que la carne tiene un peso de casi el 10% en el \u00edndice de precios elaborado por el INDEC.<\/p>\n\n\n\n En ese marco, la baja del consumo puede terminar impactando sobre la inflaci\u00f3n de enero y evitar que se dispare por encima del 25 por ciento.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la consultora LCG<\/strong>, la inflaci\u00f3n de los alimentos en la tercera semana del mes se ubic\u00f3 en el 2,1%<\/strong>, por debajo de las dos semanas anteriores.<\/p>\n\n\n\n El rubro que menos se movi\u00f3, con la \u00fanica excepci\u00f3n de las frutas, precisamente fue el de la carne, con el 0%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Es la segunda semana consecutiva que la carne se mantiene sin cambios. A ese paso, cerrar\u00e1 enero en niveles de suba bajos, y\u00a0ayudar\u00e1 a compensar en parte lo tarifazos y las subas en las prepagas<\/strong>. \u00bfLa inflaci\u00f3n de enero podr\u00e1 bajar del 20\/25% previsto por los especialistas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Algunos cortes menos demandados registraron descensos esta semana en las carnicer\u00edas. Pero la cotizaci\u00f3n de la hacienda subi\u00f3 este viernes en el Mercado de Ca\u00f1uelas. 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