{"id":126610,"date":"2024-02-19T15:08:43","date_gmt":"2024-02-19T18:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=126610"},"modified":"2024-02-19T15:08:54","modified_gmt":"2024-02-19T18:08:54","slug":"recuerdan-cuidados-a-tener-en-cuenta-al-manipular-alimentos-durante-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/recuerdan-cuidados-a-tener-en-cuenta-al-manipular-alimentos-durante-el-verano\/","title":{"rendered":"Recuerdan cuidados a tener en cuenta al manipular alimentos durante el verano"},"content":{"rendered":"\n

Desde el \u00e1rea de Saneamiento y Nutrici\u00f3n del Ministerio de Salud P\u00fablica de la Provincia, difundieron los errores m\u00e1s comunes durante esta \u00e9poca del a\u00f1o y dieron consejos para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Desde el Ministerio de Salud P\u00fablica insisten en los cuidados a tener en cuenta al momento de consumir alimentos en esta \u00e9poca de verano, ya que las altas temperaturas son propicias para afectar lo que se ingiere y provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, la directora de Saneamiento Ambiental de Salud P\u00fablica, Mar\u00eda Irigoyen, remarc\u00f3 que, en principio, “lo m\u00e1s importante cuando hace calor es hidratarse bien y consumir alimentos frescos. A su vez, para evitar este tipo de enfermedades, es fundamental lavarse bien las manos y asegurarse de cocinar completamente carnes picadas como son las hamburguesas”.<\/p>\n\n\n\n

Otra de las recomendaciones esenciales, para esta \u00e9poca y durante todo el a\u00f1o, es usar agua potable no solo para tomar. Tambi\u00e9n es importante para el lavado de manos o ba\u00f1arse. La especialista record\u00f3 el caso de una familia que no tomaba agua de un tanque que estaba contaminado, pero s\u00ed se ba\u00f1aban con esta y todos se enfermaron con un mismo virus.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, coment\u00f3 que es com\u00fan que se laven las manos en el r\u00edo y por ello aclar\u00f3 que esto no es lo m\u00e1s adecuado.  S\u00ed una persona no conf\u00eda que tiene agua potable debe hervirla con dos gotas de lavandina por litro.  Adem\u00e1s, se debe tener cuidado al comprar hielo, “muchos compran en algunas casas y estas botellas tambi\u00e9n pueden tener microorganismos, el hielo tambi\u00e9n debe hacerse con agua potable”.<\/p>\n\n\n\n

“S\u00ed llevo fiambre a la playa tengo que asegurarme que est\u00e9 bien refrigerado y siempre comprar en lugares habilitados. Hay que controlar que esos alimentos tengan r\u00f3tulo, se debe saber el origen de la materia prima, de qu\u00e9 est\u00e1 hecho. Al asistir a la playa, los alimentos deben estar resguardados del sol, no se puede sacar y dejar un tiempo sin refrigeraci\u00f3n”, remarc\u00f3 Irigoyen.<\/p>\n\n\n\n

Un error muy com\u00fan es poner la comida junto con el hielo que despu\u00e9s se consume. Por eso, remarc\u00f3 que “no se debe poner el fiambre junto con el hielo que despu\u00e9s se va a tomar”.<\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes de enfermedades que usan c\u00f3mo veh\u00edculo la alimentaci\u00f3n o el agua son diarrea, v\u00f3mito, fiebre y malestar general. <\/p>\n\n\n\n

En los centros de salud de Corrientes se registraron esta temporada varias atenciones por este tema. Irigoyen record\u00f3 tambi\u00e9n que hubo casos de personas que tuvieron estos s\u00edntomas debido a la manipulaci\u00f3n de alimentos de forma inadecuada en un alojamiento. Por lo que remarc\u00f3 que “quien tiene a cargo una cocina, tiene que lavarse constantemente las manos”.<\/p>\n\n\n\n

Las cinco claves de la OPS son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1-Mantener la limpieza: lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparaci\u00f3n; lavar las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o; lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparaci\u00f3n de alimentos; proteger los alimentos y las \u00e1reas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales (guarde los alimentos en recipientes cerrados).<\/p>\n\n\n\n

2-Separar alimentos crudos y cocinados: separar siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer; usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos; conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.<\/p>\n\n\n\n

3-Cocinar completamente: cocinar completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado; hervir los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70\u00b0C (158\u00b0F). Para carnes rojas y pollos cuidar que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de term\u00f3metros; recalentar completamente la comida cocinada.<\/p>\n\n\n\n

4-Mantener los alimentos a temperaturas seguras: No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas; refrigerar lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecibles preferiblemente bajo los 5\u00b0C(41\u00b0F); mantener la comida caliente (arriba de los 60\u00b0C (140\u00b0F)); no guardar comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para ni\u00f1os no deben ser guardados; No descongele los alimentos a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

5-Usar agua y materias primas seguras: Usar agua tratada para que sea segura; seleccione alimentos sanos y frescos; para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada; lavar las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas; no utilizar alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/p>\n\n\n\n

La nutricionista, Mar\u00eda Luz G\u00f3mez Jensen, record\u00f3 las recomendaciones generales para una buena nutrici\u00f3n. Para la profesional de la salud, es importante evitar los ultraprocesados, es decir los empaquetados o enlatados que tienen un alto contenido en sodio y grasa poco saludable, como los snacks.<\/p>\n\n\n\n

“Tenemos que tener h\u00e1bitos sanos y esto se logra consumiendo alimentos reales, sin aditivos, adem\u00e1s de realizar las 4 comidas del d\u00eda: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Hay que distribuir de forma adecuada los alimentos, siempre tiene que estar presente la verdura y la fruta sobre todo la de estaci\u00f3n porque tienen mayor n\u00famero de nutrientes y son de menor costo”, sostuvo. <\/p>\n\n\n\n

A la vez, remarc\u00f3 que se debe consumir carne y huevo porque aportan principalmente hierro y esto evita la anemia. Las carnes deben ser magras o quitar la grasa visible. El fideo o el arroz no es conveniente que sean la base de la alimentaci\u00f3n ya que tienen muchas calor\u00edas. Lo recomendable es combinar carnes magras y verduras.<\/p>\n\n\n\n

“Los alimentos de panader\u00eda, aguas saborizadas y snack deben consumirse en la menor medida posible porque tambi\u00e9n provocan la aparici\u00f3n de caries y contribuyen al aumento de peso”, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de una alimentaci\u00f3n saludable, indic\u00f3 que es fundamental realizar al menos una hora de actividad f\u00edsica. Las personas que a\u00fan no est\u00e1n acostumbradas pueden salir a caminar, bailar o andar en bicicleta. Esto es muy relevante ya que evita enfermedades tipo diabetes o tener el h\u00edgado graso.<\/p>\n\n\n\n

“Los l\u00e1cteos no son imprescindibles, no son obligatorios, esto aprendimos durante estos \u00faltimos a\u00f1os. S\u00ed se consumen, es preferible los descremados”, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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