{"id":129270,"date":"2024-03-01T10:28:41","date_gmt":"2024-03-01T13:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=129270"},"modified":"2024-03-01T10:28:53","modified_gmt":"2024-03-01T13:28:53","slug":"la-proteina-que-deberiamos-tomar-a-partir-de-los-50-anos-para-vivir-mas-segun-harvard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/la-proteina-que-deberiamos-tomar-a-partir-de-los-50-anos-para-vivir-mas-segun-harvard\/","title":{"rendered":"La prote\u00edna que deber\u00edamos tomar a partir de los 50 a\u00f1os para vivir m\u00e1s, seg\u00fan Harvard"},"content":{"rendered":"\n

La\u00a0prote\u00edna\u00a0es uno de los nutrientes importantes en toda alimentaci\u00f3n equilibrada, ya que es clave para ayudar al cuerpo a reparar c\u00e9lulas y producir\u00a0nuevas<\/strong>. Una de las funciones clave de la prote\u00edna es mantener la masa muscular, frenar su degradaci\u00f3n o aumentarla, pues las prote\u00ednas son el componente principal de los m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

Aunque los alimentos m\u00e1s proteicos siempre estuvieron relacionados con el reino animal, con la carne, el pescado y el huevo como la tr\u00edada, seg\u00fan un estudio de la Universidad de Harvard, las prote\u00ednas<\/strong> obtenidas de alimentos vegetales tienen beneficios extra para el organismo. Estas prote\u00ednas acostumbran a estar acompa\u00f1adas de minerales, vitaminas, fibra diet\u00e9tica y fitonutrientes, que son recomendadas para disfrutar de una mejor salud general.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 Harvard recomienda las prote\u00ednas de origen vegetal a partir de los 50<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, las mujeres consumen una mayor cantidad de prote\u00ednas, sobre todo de origen vegetal<\/strong>, que es la prote\u00edna que Harvard recomienda tomar a partir de los 50 a\u00f1os para envejecer de forma saludable. Tras analizar los datos de m\u00e1s de 400.000 mujeres, se pudo llegar a la conclusi\u00f3n de que el consumo habitual de prote\u00ednas de origen vegetal ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes, c\u00e1ncer y enfermedades card\u00edacas, adem\u00e1s de proteger frente al deterioro cognitivo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan esta investigaci\u00f3n liderada por Andres Ardisson Korat, la ingesta de prote\u00ednas es fundamental para mantener el estado de salud de las personas adultas mayores, pero quienes consumen m\u00e1s prote\u00ednas de origen vegetal poseen un 46% m\u00e1s de probabilidades de vivir saludables<\/strong> durante los siguientes a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\"Las
Las legumbres son una gran fuente de prote\u00edna vegetal. (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los beneficios de estas prote\u00ednas pueden venir dados por otros componentes presentes en los alimentos vegetales, ya que las plantas poseen niveles m\u00e1s elevados de micronutrientes<\/strong>, fibra diet\u00e9tica y compuestos beneficiosos para la salud que los alimentos de origen animal. Por ello, si nos basamos en este estudio, podemos afirmar que el consumo de prote\u00ednas en la mediana edad est\u00e1 directamente relacionado con una buena salud en la edad adulta, y es igual de importante la fuente de la que obtenemos estas prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos de origen vegetal que contienen prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n

Tanto si estamos interesados en seguir una alimentaci\u00f3n vegana o vegetariana<\/strong> como si queremos aumentar tu consumo de prote\u00ednas vegetales, hay una lista de alimentos que podemos incluir en la dieta. S\u00f3lo hay que tener en cuenta dos pautas, seg\u00fan Patricia Ortega, dietista-nutricionista espa\u00f1ola especialista en alimentaci\u00f3n vegetariana y vegana: combinar en la misma comida o a lo largo del d\u00eda legumbres con cereales para mejorar la calidad proteica y combinar en la misma comida alimentos ricos en hierro como las legumbres, con alimentos ricos en vitamina C (como, por ejemplo, las frutas c\u00edtricas), para mejorar la absorci\u00f3n del hierro. La lista de alimentos ricos en prote\u00edna vegetal incluye:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Soja.<\/strong> La soja texturizada es rica en prote\u00ednas, conteniendo 50 gramos de este nutriente por cada 100 gramos de producto. Adem\u00e1s, se trata de una prote\u00edna completa, conteniendo todos los amino\u00e1cidos esenciales, y con una baja proporci\u00f3n en grasas. La harina de soja tambi\u00e9n es otro formato interesante en cuanto a su aporte proteico, conteniendo 37 gramos de prote\u00edna por cada 100 gramos de alimento.<\/li>\n\n\n\n
  • Tempeh org\u00e1nico.<\/strong> El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentaci\u00f3n natural de la soja. Este alimento contiene prote\u00edna completa de alta calidad, adem\u00e1s de fibra y \u00e1cidos grasos poliinsaturados. Tiene unos 19 gramos de prote\u00edna por cada 100 gramos de producto y puede usarse en infinidad de platos, como legumbres, ensaladas o para saltearlo con verduras.<\/li>\n\n\n\n
  • Quinoa. <\/strong>La quinoa es una semilla libre de gluten que nos aporta carbohidratos complejos a la vez que prote\u00ednas y fibra. En cuanto a las prote\u00ednas, contiene entre 12 y 16 gramos por cada 100 de producto.<\/li>\n\n\n\n
  • Semillas de calabaza o de girasol.<\/strong> Las semillas de calabaza son una de las m\u00e1s completas fuentes de prote\u00edna vegetal que existen. Aparte de su generoso aporte en prote\u00ednas (unos 30 gramos por cada 100) contienen grasas de buena calidad, calcio, vitaminas y antioxidantes. Las de girasol, por su parte, contienen unos 27 gramos de prote\u00edna, siendo aconsejable tomarlas al natural o tostadas, evitando las que llevan sal o est\u00e1n fritas, porque su aporte cal\u00f3rico aumenta considerablemente.<\/li>\n\n\n\n
  • Habas secas.<\/strong> Las habas secas contienen una mayor cantidad de prote\u00ednas que las habas frescas con 26 gramos por cada 100 de producto. Los guisantes secos tambi\u00e9n aportan buenas cantidades de prote\u00ednas con casi 25 gramos por cada 100.<\/li>\n\n\n\n
  • Seit\u00e1n. <\/strong>El seit\u00e1n se elabora con gluten de trigo y es cada vez m\u00e1s consumido en dietas vegetarianas y veganas ya que se cocina similar a la carne y contiene mucha prote\u00edna, unos 24 gramos por cada 100. Adem\u00e1s, es bajo en hidratos de carbono y grasas.<\/li>\n\n\n\n
  • Man\u00edes.<\/strong> El man\u00ed es una legumbre y no un fruto seco. Adem\u00e1s, es muy rico en prote\u00ednas de origen vegetal (unos 26 gramos por cada 100) y en grasas de buena calidad, potasio, vitamina E, zinc y omega 3.<\/li>\n\n\n\n
  • Legumbres.<\/strong> Las legumbres son otra gran fuente de prote\u00edna vegetal, carbohidratos complejos y fibra. Los porotos tienen casi 24 gramos de prote\u00edna por cada 100 y las lentejas son una muy buena fuente de almidones y amino\u00e1cidos vegetales, conteniendo unos 23 gramos de prote\u00edna vegetal. Por otro lado, los garbanzos rozan los 20 gramos de prote\u00edna por cada 100.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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