{"id":131747,"date":"2024-03-11T12:01:27","date_gmt":"2024-03-11T15:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=131747"},"modified":"2024-03-11T12:01:31","modified_gmt":"2024-03-11T15:01:31","slug":"kimchi-el-alimento-fermentado-que-ayuda-a-mantener-el-peso-ideal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/kimchi-el-alimento-fermentado-que-ayuda-a-mantener-el-peso-ideal\/","title":{"rendered":"Kimchi: el alimento fermentado que ayuda a mantener el peso ideal"},"content":{"rendered":"\n

El\u00a0kimchi<\/strong>\u00a0es un fermentado t\u00edpico de Corea que se suele hacer con col china o con repollo, pero tambi\u00e9n se puede preparar con nabos, r\u00e1banos u otras verduras. La novedad es que puede ayudar a las personas a mantenerse en forma a medida que envejecen.<\/p>\n\n\n\n

Eso es seg\u00fan un art\u00edculo publicado por\u00a0BMJ Open del British Medical Journal<\/em>, en el que los investigadores afirman que \u201ccomer hasta tres porciones diarias del cl\u00e1sico coreano, kimchi, puede\u00a0reducir el riesgo general de obesidad de los hombres<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El equipo, de la Universidad de Chung Ang y el Instituto Mundial de Kimchi, con sede en Se\u00fal, encontr\u00f3 que el kimchi de r\u00e1bano est\u00e1 \u201crelacionado con una menor prevalencia de protuberancia en el\u00a0abdomen\u00a0en ambos sexos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n abarc\u00f3 a m\u00e1s de 115,000 personas, la mayor\u00eda de ellas de mediana edad, y retom\u00f3 trabajos anteriores que mostraban que algunos ingredientes del kimchi ten\u00edan \u201cun efecto antiobesidad\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los cient\u00edficos advirtieron que su trabajo se bas\u00f3 en un estudio observacional, lo que, seg\u00fan dijeron, significaba que no se pod\u00eda confirmar la causalidad. Y recordaron a los consumidores de kimchi que no se excedan, ya que comer m\u00e1s de 3 platos al d\u00eda podr\u00eda contribuir al\u00a0aumento de peso.<\/p>\n\n\n\n

\"Descubrieron
Descubrieron que los hombres coreanos que consum\u00edan m\u00e1s kimchi ten\u00edan una prevalencia de obesidad un 11% menor (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El equipo advirti\u00f3 tambi\u00e9n que el popular plato, que se compara con el chucrut, es salado. Sin embargo, el kimchi, y sus hojas fermentadas en particular, tambi\u00e9n es una fuente de potasio, que contrarresta el efecto negativo de la sal en el cuerpo. El kimchi suele hacerse con sal<\/strong> (por lo que hay que tener cuidado), fermentando las verduras con diferentes especias como ajo y jengibre, y condimentos como cebolla o salsa de pescado. Es un ingrediente muy vers\u00e1til, que se suele consumir en arroces, pastas, sopas o acompa\u00f1ando carnes, pescados y huevos.<\/p>\n\n\n\n

Anteriormente, ya se han publicado estudios que respaldan los beneficios para la salud del kimchi. Desde la mejora de la salud cardiovascular hasta la reducci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer, el consumo regular de este plato fermentado se ha asociado con una variedad de efectos positivos para la salud.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s beneficios del Kimchi<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el kimchi es rico en vitaminas A, B y C, as\u00ed como en minerales como el calcio, el hierro y el selenio.\u00a0El kimchi es bajo en calor\u00edas y alto en fibra, lo que lo convierte en una opci\u00f3n saludable para quienes est\u00e1n tratando de perder peso\u00a0<\/strong>o mantener un peso saludable. La fibra presente en el kimchi puede ayudar a aumentar la sensaci\u00f3n de saciedad y reducir el apetito, lo que puede llevar a una ingesta cal\u00f3rica total m\u00e1s baja<\/p>\n\n\n\n

Algunos estudios sugieren que existe una conexi\u00f3n entre la salud intestinal y la salud mental, y que los probi\u00f3ticos pueden desempe\u00f1ar un papel en el bienestar emocional. Consumir kimchi y otros alimentos fermentados puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias intestinales, lo que puede tener efectos positivos en el estado de \u00e1nimo y la funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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