La Secretar\u00eda de Agricultura se\u00f1al\u00f3 que desde esa fecha deber\u00e1 implementarse el sistema de troceo de manera obligatoria, y que impondr\u00e1 sanciones a quienes lo incumplan. Matarifes y frigor\u00edficos de consumo interno concurrir\u00e1n a la Justicia para frenar la medida. Mientras que los exportadores respaldan la resoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Pese a algunos cuestionamientos que surgieron desde la cadena c\u00e1rnica, el Gobierno ratific\u00f3 que el 1\u00b0 de noviembre vence el plazo para la comercializaci\u00f3n de las medias reses bovinas, que deber\u00e1n ser reemplazadas por el sistema de troceo, cuyos pesos individuales no superen los 32 kilos.<\/p>\n\n\n\n
“La medida busca promover condiciones de trabajo saludables para los trabajadores de la industria de la carne, que se ocupan de su descarga. Se trabaja en conjunto con el Senasa para el control y cumplimiento de la normativa”, inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA).<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, desde el Gobierno se\u00f1alaron que el cumplimiento de la normativa “es de car\u00e1cter obligatorio para todos los establecimientos faenadores de tr\u00e1nsito federal, provincial y municipal ubicados dentro del territorio nacional, sin excepciones”.<\/p>\n\n\n\n
Desde la cartera agropecuaria adem\u00e1s destacaron “el importante n\u00famero de establecimientos identificados, que ya se encuentran comercializando sus productos (medias reses en trozos)”.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, precisaron que solamente podr\u00e1n trasladarse medias reses de establecimientos faenadores a plantas habilitadas oficialmente como despostadero, f\u00e1bricas de chacinados, de carnes y productos conservados y\/o dep\u00f3sitos frigor\u00edficos prestadores de fr\u00edo. Todos estos establecimientos adem\u00e1s deben estar inscriptos en el Registro \u00danico de la Cadena Agroalimentaria (RUCA) y contar con la correspondiente habilitaci\u00f3n sanitaria y comercial.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, la DNCCA inform\u00f3 que continuar\u00e1 con los programas de fiscalizaci\u00f3n a los operadores de la cadena c\u00e1rnica. “Estas actividades comprender\u00e1n inspecciones a plantas y dep\u00f3sitos, as\u00ed como controles en los transportes durante las descargas de carne, para verificar el correcto troceado y transporte junto con la identificaci\u00f3n de cada uno de los trozos producto del fraccionamiento de la media res, en cumplimiento con la Resoluci\u00f3n SAGPyA 400\/2001\u2033.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, advirtieron que, a partir de la fecha indicada, todos aquellos establecimientos y operadores que no cumplan con la normativa vigente ser\u00e1n objeto de sanciones, las cuales pueden incluir multas, clausuras y\/o suspensiones de matr\u00edcula en el RUCA, entre otras cosas. En este marco, destacaron el rol que tendr\u00e1 el Senasa en las tareas conjuntas para el control y cumplimiento de la normativa.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, desde Agricultura recordaron que el Ministerio del Trabajo, Empleo y Seguridad Social, en 2003 reconoci\u00f3 los trastornos de salud relacionados con el trabajo y aprob\u00f3 especificaciones t\u00e9cnicas sobre ergonom\u00eda y levantamiento manual de cargas.<\/p>\n\n\n\n
“Posteriormente, se dictaron normas espec\u00edficas para la industria de la carne en el 2020, cuya implementaci\u00f3n no ha avanzado en la medida deseada, por lo cual la cartera agropecuaria nacional particip\u00f3 reforzando las acciones mediante la mencionada Resoluci\u00f3n Conjunta 4\/2021 y la Resoluci\u00f3n Conjunta 10\/2021\u2033, concluy\u00f3 el comunicado oficial.<\/p>\n\n\n\n
Posiciones encontradas en la cadena c\u00e1rnica<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el sector c\u00e1rnico hay posiciones dis\u00edmiles sobre el sistema de troceo. Los frigor\u00edficos exportadores consideran que es indispensable su implementaci\u00f3n para la mejora en las condiciones de salubridad para los trabajadores y garantizar una mayor transparencia de la cadena, entre otras ventajas. Pero los frigor\u00edficos de consumo interno y los matarifes advirtieron que se necesita de un mayor per\u00edodo de tiempo para su implementaci\u00f3n, ya que las condiciones estructurales a\u00fan no estar\u00edan dadas en muchas plantas.<\/p>\n\n\n\n Es el caso de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales Argentinas (FIFRA) y la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), que presentar\u00e1n un recurso de amparo para frenar la medida.<\/p>\n\n\n\n El vicepresidente de Camya, Sergio Pedace, afirm\u00f3: “Afecta los derechos constitucionales de muchos, porque discriminan al mayorista con el minorista. \u00bfPor qu\u00e9 no podemos bajar la media res con medios mec\u00e1nicos al comercio minorista? Esto no es ninguna modernizaci\u00f3n”.<\/p>\n\n\n\n El secretario de Fifra, Javier Peralta, evalu\u00f3 que el sector exportador fue el que impuls\u00f3 esta medida, pero que el resto de los frigor\u00edficos, matarifes y abastecedores coinciden en que a\u00fan no est\u00e1n dadas las condiciones para que entre en vigencia la norma.<\/p>\n\n\n\n “Respecto de cuidar la salud de los trabajadores, todos estamos de acuerdo. La media res tarde o temprano se va a acabar, pero pedimos algunas modificaciones, estamos en contra de c\u00f3mo se ha hecho. La medida, as\u00ed como est\u00e1, a lo que apunta es a la desaparici\u00f3n de muchos frigor\u00edficos y carnicer\u00edas”, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El vicepresidente de Fifra, Daniel Urc\u00eda, remarc\u00f3: “No conocen la realidad de la actividad, modelizaron de manera te\u00f3rica un sistema que no es aplicable en lo inmediato. Por esto, hemos presentado una propuesta superadora que es contemplar la utilizaci\u00f3n de los medios mec\u00e1nicos, como pueden ser poleas y guinches el\u00e9ctricos”.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, a diferencia de lo que esgrimen desde estas entidades, desde el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que lidera Mario Ravettino, respaldan la medida y resaltaron, al igual que ya lo hicieron d\u00edas atr\u00e1s en una conferencia de prensa, los beneficios que tendr\u00eda para la salud de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n “Una de las principales razones por las cuales es necesario implementar el cuarteo es por la salud de los trabajadores. El cuarteo cuida su salud, ya que dejar\u00e1n de cargar sobre sus espaldas las medias reses que pesan entre 80 y 120 kilos”, se\u00f1alaron, entre otros argumentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Secretar\u00eda de Agricultura se\u00f1al\u00f3 que desde esa fecha deber\u00e1 implementarse el sistema de troceo de manera obligatoria, y que impondr\u00e1 sanciones a quienes lo incumplan. Matarifes y frigor\u00edficos de… <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14567,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-14566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14568,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14566\/revisions\/14568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}