{"id":157178,"date":"2024-08-05T10:08:32","date_gmt":"2024-08-05T13:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=157178"},"modified":"2024-08-05T10:08:44","modified_gmt":"2024-08-05T13:08:44","slug":"expertos-vinculan-un-tipo-especial-de-dieta-saludable-y-sin-azucares-con-una-menor-edad-biologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/bienestar-y-salud\/expertos-vinculan-un-tipo-especial-de-dieta-saludable-y-sin-azucares-con-una-menor-edad-biologica\/","title":{"rendered":"Expertos vinculan un tipo especial de dieta saludable y sin az\u00facares con una menor edad biol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"\n

Cada vez hay m\u00e1s evidencias cient\u00edficas que asocian el tipo de alimentaci\u00f3n con la salud y\u00a0la longevidad. Ahora, un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de California en San Francisco (UCSF) encontr\u00f3 un v\u00ednculo entre seguir\u00a0una dieta<\/strong>\u00a0rica en vitaminas y minerales, y espec\u00edficamente en la que se restrinjan los az\u00facares a\u00f1adidos, con el disfrute de una edad biol\u00f3gica m\u00e1s joven a nivel celular.<\/p>\n\n\n\n

Los especialistas observaron c\u00f3mo tres medidas diferentes de alimentaci\u00f3n saludable<\/strong> influ\u00edan sobre un \u201creloj epigen\u00e9tico\u201d (una prueba bioqu\u00edmica que puede aproximarse tanto a la salud, como a la esperanza de vida) y descubrieron que cuanto mejor com\u00edan las personas, m\u00e1s j\u00f3venes parec\u00edan sus c\u00e9lulas. Incluso, cuando las personas consum\u00edan dietas saludables, cada gramo de az\u00facar a\u00f1adido que inger\u00edan se asociaba con un aumento de su edad epigen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

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Una buena alimentaci\u00f3n, uno de lo h\u00e1bitos a tener en cuenta. (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cLas dietas que examinamos se alinean con las recomendaciones existentes para prevenir enfermedades<\/strong> y promover la salud, y destacan la potencia de los nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios en particular\u201d, afirm\u00f3 Dorothy Chiu, investigadora postdoctoral en el Centro Osher para la Salud Integrativa de la UCSF y primera autora del estudio que se ha publicado en JAMA Network Open. \u201cDesde el punto de vista de la medicina del estilo de vida, es enriquecedor ver c\u00f3mo prestar atenci\u00f3n a estas recomendaciones puede promover una edad celular m\u00e1s joven en relaci\u00f3n con la edad cronol\u00f3gica\u201d, a\u00f1adi\u00f3 la experta.<\/p>\n\n\n\n

Los az\u00facares a\u00f1adidos aceleran el envejecimiento<\/h2>\n\n\n\n

El estudio es uno de los primeros en mostrar un v\u00ednculo entre el az\u00facar a\u00f1adido <\/strong>y el envejecimiento epigen\u00e9tico, y el primero en examinar este v\u00ednculo en un grupo heterog\u00e9neo de mujeres, tanto blancas como negras, de mediana edad. En la mayor\u00eda de los estudios sobre este tema, han participado individuos blancos mayores y este estudio ayuda a profundizar nuestra comprensi\u00f3n de por qu\u00e9 el az\u00facar es tan perjudicial para la salud, se\u00f1al\u00f3 la coautora principal del estudio, Elissa Epel, profesora de la UCSF en el Departamento de Psiquiatr\u00eda y Ciencias del Comportamiento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSab\u00edamos que los niveles altos de az\u00facares a\u00f1adidos est\u00e1n relacionados con un empeoramiento de la salud metab\u00f3lica y enfermedades tempranas, posiblemente m\u00e1s que cualquier otro factor diet\u00e9tico\u201d, dijo Epel y agreg\u00f3: \u201cAhora sabemos que el envejecimiento<\/strong> epigen\u00e9tico acelerado es la base de esta relaci\u00f3nesta es probablemente una de las muchas formas en que el consumo excesivo de az\u00facar limita la longevidad saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Una dieta sana es buena tambi\u00e9n para mantener el cerebro joven y vital. (Foto: Adobe Stock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las mujeres en el estudio informaron haber consumido un promedio de 61,5 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda, aunque el rango era amplio: de 2,7 a 316 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda. Una barra de chocolate con leche tiene alrededor de 25 gramos de az\u00facar agregada, mientras que una lata de gaseosa cola puede tener alrededor de 39 gramos. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda que los adultos no consuman m\u00e1s de 50 gramos<\/strong> de az\u00facar a\u00f1adida por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Para el estudio transversal, los investigadores analizaron los registros alimentarios <\/strong>de 342 mujeres con una edad promedio de 39 a\u00f1os del norte de California. Luego, compararon sus dietas con medidas de reloj epigen\u00e9tico, que se derivaron de muestras de saliva. Los investigadores calificaron las dietas de las mujeres para compararlas con una dieta de estilo mediterr\u00e1neo rica en alimentos antiinflamatorios y antioxidantes y luego a una dieta relacionada con un menor riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

Las conclusiones y el triunfo de la dieta mediterr\u00e1nea<\/h2>\n\n\n\n

Finalmente, calificaron las dietas de las mujeres con una medida llamada \u2018\u00cdndice de nutrientes epigen\u00e9ticos (ENI)\u2019, que se basa en\u00a0nutrientes\u00a0<\/strong>(no en alimentos) que se han relacionado con procesos antioxidantes o antiinflamatorios y con el mantenimiento y reparaci\u00f3n del ADN. Entre ellas se incluyen las vitaminas A, C, B12 y E, folato, selenio, magnesio, fibra diet\u00e9tica e isoflavonas<\/p>\n\n\n\n

La adherencia a cualquiera de las dietas se asoci\u00f3 significativamente con una edad epigen\u00e9tica<\/strong> m\u00e1s baja, siendo la dieta mediterr\u00e1nea la que tuvo la asociaci\u00f3n m\u00e1s fuerte. Los investigadores examinaron la ingesta de az\u00facar por separado y descubrieron que el consumo de alimentos con az\u00facar a\u00f1adido se asociaba con un envejecimiento biol\u00f3gico acelerado, incluso en presencia de una dieta por lo dem\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTeniendo en cuenta que los patrones epigen\u00e9ticos parecen ser reversibles, puede ser que eliminar 10 gramos de az\u00facar a\u00f1adido por d\u00eda sea similar a retroceder el reloj biol\u00f3gico 2,4 meses, si se mantiene en el tiempo\u201d, explic\u00f3 la coautora principal Barbara Laraia, profesora de UC Berkeley en el programa de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n y Salud de la Poblaci\u00f3n y agreg\u00f3: \u201cCentrarse en alimentos\u00a0ricos en nutrientes<\/strong>\u00a0clave y bajos en az\u00facares a\u00f1adidos puede ser una nueva forma de ayudar a motivar a las personas a comer bien para prolongar la longevidad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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