(Corresponsalia Buenos Aires) – El Centro de Informaci\u00f3n Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) resalta la importancia de la carne de pollo como una indiscutida fuente de prote\u00ednas. Con tan solo una porci\u00f3n de pollo al d\u00eda, se cubren pr\u00e1cticamente la mitad de las necesidades proteicas diarias del cuerpo humano.
Sin embargo, adem\u00e1s de cubrir la cantidad, se debe prestar atenci\u00f3n a la calidad. Las prote\u00ednas de la carne de pollo son, para el cuerpo humano, un nutriente de primera. Se las denominan prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico tanto por su f\u00e1cil digesti\u00f3n y absorci\u00f3n como por su aporte completo de amino\u00e1cidos.
Los amino\u00e1cidos son las peque\u00f1as mol\u00e9culas que se unen para formar una prote\u00edna. Existen 20 tipos distintos, pero 8 de ellos (9 en el caso de ni\u00f1os y ni\u00f1as) son esenciales, es decir, debemos incorporarlos a trav\u00e9s de los alimentos. La carne de pollo aporta la totalidad de estos amino\u00e1cidos.
SE destaca la funci\u00f3n de un subgrupo denominado amino\u00e1cidos de cadena ramificada (AACR o BCAA, por sus siglas en ingl\u00e9s): leucina, isoleucina y valina.
Los AACR son primordiales para la s\u00edntesis de prote\u00ednas. Y ganan particular importancia cuando hablamos de la salud de los m\u00fasculos.
Los m\u00fasculos no s\u00f3lo sirven para lucirlos, sino que son fundamentales por su funci\u00f3n estructural (como sost\u00e9n de la columna vertebral, por ejemplo) y tambi\u00e9n por su relevancia en las funciones metab\u00f3licas. Una adecuada cantidad de masa muscular permitir\u00e1 una mejor salud, controlar mejor las glucemias y aumentar el gasto cal\u00f3rico, entre tantas otras funciones.
De los amino\u00e1cidos que aporta la carne de pollo, casi el 40% son de este grupo de AACR. Por lo que se convierte en una aliada para cuidar nuestra masa muscular.
\u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo comer carne de pollo para cuidar la musculatura?
No hay un momento espec\u00edfico ni una forma en particular de comer pollo para obtener sus beneficios nutricionales. \u00a1Cualquier momento del d\u00eda es bueno para disfrutar de las bondades de un rico plato con pollo!<\/p>\n\n\n\n
Siempre es importante consumirla en el marco de una alimentaci\u00f3n completa y balanceada, ya que de esto depende que los amino\u00e1cidos sean bien aprovechados por nuestro organismo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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