{"id":174994,"date":"2024-11-24T20:29:01","date_gmt":"2024-11-24T23:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=174994"},"modified":"2024-11-24T20:29:13","modified_gmt":"2024-11-24T23:29:13","slug":"la-caida-del-consumo-de-la-carne-limita-el-aumento-de-precios-en-diciembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/economia\/la-caida-del-consumo-de-la-carne-limita-el-aumento-de-precios-en-diciembre\/","title":{"rendered":"La ca\u00edda del consumo de la carne limita el aumento de precios en diciembre."},"content":{"rendered":"\n

De acuerdo a los datos publicados por la SAGPyA, el consumo de carne de vacuna cay\u00f3 en los primeros nueve meses del a\u00f1o a un promedio de 47,3 kilos per c\u00e1pita. \u00bfQu\u00e9 variables observa el sector?<\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n

En v\u00edsperas de la navidad, el sector ganadero analiza la posibilidad de recomponer los\u00a0precios de la carne vacuna en diciembre.<\/strong>\u00a0Sin embargo, un informe analiza la relaci\u00f3n ingresos vs inflaci\u00f3n y afirma que esta actualizaci\u00f3n ser\u00e1 limitada.<\/p>\n\n\n\n

Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario tom\u00f3 el dato del Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) del mes de septiembre, y afirm\u00f3 que tanto la carne vacuna como la porcina y la aviar en los \u00faltimos doce meses\u00a0registraron subas de precio inferiores a la inflaci\u00f3n.<\/strong>\u00a0El precio del pollo y del pechito de cerdo tuvieron una variaci\u00f3n interanual del 176% y 173% respectivamente, mientras que el precio promedio de los distintos cortes de carne vacuna alcanz\u00f3 el 149% interanual, con apenas un 33% en los primeros diez meses de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

El consumo se vuelca hacia productos de menor valor<\/h2>\n\n\n\n

Sucede que, ante este escenario de bolsillos ajustados, el consumo tiende reemplazar alimentos por sustitutos de menor valor.<\/strong> Esto es precisamente lo que se viene observando en el consumo de carnes, donde la relaci\u00f3n de compra entre un kilo de asado y un kilo de pollo es casi 3 a 1 mientras que la relaci\u00f3n contra el pechito de cerdo fluct\u00faa en torno a 1,5 kilo. Por lo tanto, a pesar de ser la prote\u00edna cuyo precio se encuentra m\u00e1s atrasado contra inflaci\u00f3n, la carne vacuna es la que mayor ca\u00edda presenta en t\u00e9rminos de consumo aparente en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos publicados por la SAGPyA, el consumo de carne de vacuna cay\u00f3 en los primeros nueve meses del a\u00f1o a un promedio de 47,3 kilos per c\u00e1pita,<\/strong> lo que representa m\u00e1s de un 11% de ca\u00edda en relaci\u00f3n igual fecha de 2023, contra un consumo de pollo se en igual per\u00edodo se contrajo en menos de un 2% y un consumo de cerdo que en este contexto se sostuvo, marcando incluso un ligero crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo puede darse el aumento de precios de la carne?<\/h2>\n\n\n\n

En este contexto, la BCR afirm\u00f3 que el ajuste en los precios de la carne puede darse por dos v\u00edas:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Mejora sustancial de la capacidad de compra del consumidor local, responsable de m\u00e1s del 70% de la demanda total de la carne<\/li>\n\n\n\n
  • Contracci\u00f3n significativa del nivel de oferta disponible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"\"
    De acuerdo a los datos publicados por la SAGPyA, el consumo de carne de vacuna cay\u00f3 en los primeros nueve meses del a\u00f1o a un promedio de 47,3 kilos per c\u00e1pita.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Para la BCR, la \u00faltima variable es “poco factible” dado el elevado nivel de ocupaci\u00f3n que aun presentan los feedlots sumado a la importante recomposici\u00f3n de los sistemas pastoriles.<\/p>\n\n\n\n

    En cuanto al consumo, m\u00e1s all\u00e1 de que todos los a\u00f1os el aguinaldo impacta en el consumo de fin de a\u00f1o, “los principales analistas no proyectan por el momento una recomposici\u00f3n significativa de los ingresos reales hasta pasado el primer trimestre del pr\u00f3ximo a\u00f1o”.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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