(Corresponsal\u00eda Buenos Aires) – Con el Decreto 35\/2025 publicado este lunes en el Bolet\u00edn Oficial, la administraci\u00f3n de Javier Milei modific\u00f3 el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA) y desregul\u00f3 la importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de alimentos. La medida, presentada como un avance hacia la \u201clibertad de mercado\u201d y la eliminaci\u00f3n de barreras burocr\u00e1ticas, ha encendido las alarmas entre especialistas en salud y seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
El ministro de Desregulaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n del Estado, Federico Sturzenegger, defendi\u00f3 la iniciativa asegurando que busca \u201calimentos m\u00e1s econ\u00f3micos para los argentinos y m\u00e1s productos argentinos para el mundo\u201d. Sin embargo, los cuestionamientos no se hicieron esperar. Seg\u00fan cr\u00edticos, esta \u201cinnovadora desregulaci\u00f3n\u201d podr\u00eda poner en riesgo la salud p\u00fablica al reducir controles esenciales sobre los productos que ingresen al pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
El decreto elimina la obligaci\u00f3n de registrar y autorizar muestras, productos, establecimientos, dep\u00f3sitos, utensilios y envases, entre otros requisitos. Adem\u00e1s, exime de las exigencias del CAA a los alimentos provenientes de pa\u00edses como Estados Unidos, la Uni\u00f3n Europea y Jap\u00f3n, considerados de \u201calta vigilancia sanitaria\u201d. Esto significa que estos productos solo deber\u00e1n presentar una declaraci\u00f3n jurada de importaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, los alimentos destinados a exportaci\u00f3n solo tendr\u00e1n que cumplir con las normativas del pa\u00eds receptor, eliminando requisitos locales. Seg\u00fan Sturzenegger, esto es un paso hacia \u201cdesburocratizar y apoyar al productor nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Especialistas en salud cuestionan la medida por su potencial impacto negativo en la seguridad alimentaria. La flexibilizaci\u00f3n de controles podr\u00eda abrir la puerta a productos no aptos o con est\u00e1ndares que, si bien son aceptados en sus pa\u00edses de origen, podr\u00edan no ser adecuados para el contexto argentino.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos controles sanitarios no son un capricho burocr\u00e1tico, son la garant\u00eda de que lo que llega a nuestras mesas es seguro para consumir\u201d, explic\u00f3 un exfuncionario del Instituto Nacional de Alimentos. \u201cConfiar ciegamente en certificaciones extranjeras sin adaptarlas a nuestras realidades puede tener consecuencias graves\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La medida tambi\u00e9n genera incertidumbre entre los productores nacionales, que deber\u00e1n competir con productos importados sin la misma carga regulatoria. \u201cNo podemos permitir que el mercado se inunde de alimentos sin los mismos controles que se exigen aqu\u00ed. Esto es una competencia desleal y un golpe al sector agroalimentario\u201d, se\u00f1al\u00f3 un representante de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n\n\n\n
Mientras el gobierno asegura que la desregulaci\u00f3n traer\u00e1 \u201calimentos m\u00e1s baratos para los argentinos\u201d, los cr\u00edticos advierten que el costo real podr\u00eda verse reflejado en la salud p\u00fablica y el debilitamiento de la industria local. La eliminaci\u00f3n de controles podr\u00eda derivar en problemas sanitarios cuya resoluci\u00f3n implique gastos mayores para el sistema de salud y el Estado.<\/p>\n\n\n\n
Con esta medida, la administraci\u00f3n Milei profundiza su pol\u00edtica de achicar la intervenci\u00f3n estatal, buscando convertirlo en un \u201cfacilitador\u201d en lugar de un regulador. Sin embargo, los especialistas alertan sobre el riesgo de desproteger a los consumidores en un \u00e1rea tan sensible como la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La libre importaci\u00f3n de alimentos es un tema que atraviesa fronteras, pero en Argentina, su implementaci\u00f3n sin un an\u00e1lisis exhaustivo podr\u00eda generar m\u00e1s problemas que soluciones. La promesa de \u201calimentos m\u00e1s baratos\u201d podr\u00eda esconder un costo demasiado alto: la seguridad y el bienestar de los argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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