Estos productos difieren de los sustitutos a base de plantas, como los “filetes” a base de soja y otros ingredientes que imitan la textura y el sabor de la carne, pero no contienen prote\u00edna animal.<\/p>\n\n\n\n
La start-up estadounidense Upside Foods, que cultiva c\u00e9lulas animales para producir carne sin matar animales, recibi\u00f3 el mi\u00e9rcoles luz verde para sus m\u00e9todos de fabricaci\u00f3n por parte de la agencia de seguridad alimentaria de Estados Unidos, la FDA.<\/p>\n\n\n\n
“Comenzamos Upside en un mundo lleno de esc\u00e9pticos, y hoy hemos vuelto a hacer historia como la primera compa\u00f1\u00eda en recibir una carta sin cuestionamientos de la FDA para carne cultivada en laboratorio”, dijo Uma Valeti, cofundadora y directora general, citada en un comunicado de la compa\u00f1\u00eda californiana.<\/p>\n\n\n\n
“Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en producci\u00f3n de carne, estoy emocionada de que los consumidores de Estados Unidos pronto tengan la oportunidad de comer carne deliciosa cultivada directamente a partir de c\u00e9lulas animales”, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En la pr\u00e1ctica, Upside Foods todav\u00eda tiene muchos obst\u00e1culos que superar, incluidas las inspecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, antes de poder vender sus productos.<\/p>\n\n\n\n
La FDA ha evaluado “cuidadosamente” los datos y la informaci\u00f3n proporcionada por la compa\u00f1\u00eda sobre sus m\u00e9todos y “no tiene preguntas adicionales en esta etapa sobre sus conclusiones en t\u00e9rminos de seguridad”, dijo la autoridad reguladora alimentaria en su propio comunicado de prensa.<\/p>\n\n\n\n
Pero “esta consulta no constituye un proceso de aprobaci\u00f3n”, especific\u00f3 la agencia.<\/p>\n\n\n\n
Varias start-ups tienen como objetivo producir y comercializar la llamada carne de “laboratorio” o artificial, para permitir que los humanos consuman prote\u00ednas animales con un menor impacto en el medio ambiente que el de la agricultura intensiva, y sin sufrimiento animal.<\/p>\n\n\n\n
Estos productos difieren de los sustitutos a base de plantas, como los “filetes” a base de soja y otros ingredientes que imitan la textura y el sabor de la carne, pero no contienen prote\u00edna animal.<\/p>\n\n\n\n
La start-up Eat Just, competidora de Upside Foods, fue la primera en recibir autorizaci\u00f3n para comercializar carne artificial, en Singapur, en 2020.<\/p>\n\n\n\n
En mayo pasado, lleg\u00f3 a un acuerdo con un fabricante de equipos para desarrollar tanques gigantes donde espera producir pollo y carne de res a gran escala.<\/p>\n\n\n\n
A la espera de poder servir a los humanos carne de laboratorio -por el momento muy complicada y muy costosa de producir-, otras empresas quieren conquistar el mercado de alimentos para mascotas, a priori menos dif\u00edcil de satisfacer que sus due\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Bond Pet Foods, una empresa nueva de Colorado, est\u00e1 creando prote\u00edna animal a partir de un proceso de fermentaci\u00f3n microbiana para alimentar perros sin matar vacas o pollos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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