{"id":207952,"date":"2025-05-16T10:00:27","date_gmt":"2025-05-16T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=207952"},"modified":"2025-05-16T10:00:28","modified_gmt":"2025-05-16T13:00:28","slug":"la-argentina-produce-17-000-millones-de-huevos-al-ano-pero-exporta-apenas-el-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/informacion-general\/la-argentina-produce-17-000-millones-de-huevos-al-ano-pero-exporta-apenas-el-2\/","title":{"rendered":"La Argentina produce 17.000 millones de huevos al a\u00f1o, pero exporta apenas el 2%"},"content":{"rendered":"\n

Un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo revela el potencial productivo y las asimetr\u00edas de consumo en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En un contexto de econom\u00edas presionadas por la inflaci\u00f3n y la necesidad de divisas, la producci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos cobra un rol estrat\u00e9gico. En ese escenario, la industria av\u00edcola local se consolida como una de las m\u00e1s desarrolladas de la regi\u00f3n, con una estructura intensiva, fuerte demanda interna y un potencial exportador que a\u00fan no alcanza su techo. As\u00ed lo revela el reciente informe “Datos Productivos LATAM 2024”, elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) bajo la coordinaci\u00f3n del presidente ejecutivo de CAPIA, Javier C\u00e9sar Prida.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el estudio, Argentina produjo 17.432 millones de huevos en 2024, ubic\u00e1ndose como el cuarto mayor productor de Am\u00e9rica Latina, detr\u00e1s de Brasil (57.680 millones), M\u00e9xico (50.784 millones) y Colombia (18.020 millones). El consumo interno se mantiene alto, con 325 huevos por persona al a\u00f1o, muy por encima del promedio mundial (271) y tambi\u00e9n superior al promedio regional (292). En t\u00e9rminos de docenas, representa m\u00e1s de 27 por habitante cada a\u00f1o, consolidando al huevo como una de las prote\u00ednas m\u00e1s consumidas y accesibles en la dieta local.<\/p>\n\n\n\n

Este elevado consumo, sumado a un sistema de producci\u00f3n tecnificado, permite que la avicultura de postura argentina sea reconocida por su eficiencia y volumen. Sin embargo, cuando se observa el comportamiento exportador, aparece una paradoja: el pa\u00eds exporta apenas el 2,07% de su producci\u00f3n total, a pesar de contar con capacidades instaladas, log\u00edstica y est\u00e1ndares sanitarios acordes a los mercados internacionales.<\/p>\n\n\n\n

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Fuerte demanda interna y oportunidades truncas en el comercio exterior<\/h3>\n\n\n\n

El huevo es, en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y nutricionales, uno de los productos m\u00e1s eficientes de la cadena alimentaria. En Argentina, con una poblaci\u00f3n que supera los 45 millones de habitantes, el consumo elevado absorbe la mayor parte de la oferta. A pesar de ello, los precios se mantienen relativamente bajos en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses de la regi\u00f3n: la docena se paga, en promedio, cerca de u$s2,30, lo que representa un gasto anual de US$ 298 por familia tipo, equivalente al 1,7% de sus ingresos.
Mientras tanto, pa\u00edses como Uruguay registran precios que rondan los u$s5,55 por docena, y la Rep\u00fablica Dominicana \u2014con el precio m\u00e1s bajo de Am\u00e9rica Latina\u2014 apenas alcanza los u$s1,87. Esta heterogeneidad se replica tambi\u00e9n en los h\u00e1bitos de consumo: M\u00e9xico lidera el ranking mundial con 379 huevos por habitante al a\u00f1o, seguido por Colombia (343), Brasil (363) y Argentina. En el otro extremo, pa\u00edses como Bolivia, Cuba o Nicaragua no alcanzan las 20 docenas anuales per c\u00e1pita.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, la estructura exportadora argentina queda desdibujada. A pesar de contar con condiciones competitivas, el pa\u00eds no logra posicionarse como un proveedor relevante en el mercado global. A nivel regional, la Rep\u00fablica Dominicana lidera las exportaciones con 820 millones de huevos colocados en el exterior (45,7% del total exportado por Am\u00e9rica Latina), seguida por Brasil (27,6%) y Argentina. Seg\u00fan el informe, el continente exporta apenas el 0,8% de lo que produce, una cifra marginal si se compara con la escala alcanzada por Asia o Europa.<\/p>\n\n\n\n

Prida advierte que “la regi\u00f3n tiene condiciones para crecer, pero necesita unificar criterios sanitarios, fortalecer su trazabilidad y generar acuerdos comerciales sostenibles. Es clave mirar a \u00c1frica, Asia y Medio Oriente como mercados de oportunidad”.<\/p>\n\n\n\n

Eficiencia productiva y sistemas en transici\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

En cuanto al modelo productivo, Argentina se alinea con la tendencia regional: el 88,6% de las aves se cr\u00edan en sistemas de jaula, mientras que apenas el 9,3% se alojan en aviarios y un 2% en esquemas org\u00e1nicos o “free range”. Aunque estos \u00faltimos crecen a\u00f1o a a\u00f1o, su participaci\u00f3n a\u00fan es marginal.<\/p>\n\n\n\n

La distribuci\u00f3n de aves tambi\u00e9n refleja una apuesta por la eficiencia. En toda la regi\u00f3n, el 67% de las ponedoras son blancas, lo que implica mejor conversi\u00f3n alimenticia, mayor cantidad de huevos por ciclo y menores costos. Las marrones, m\u00e1s comunes en mercados donde se valora el color del huevo, representan el 33%.<\/p>\n\n\n\n

Con un porcentaje de postura del 80,4%, Argentina se ubica entre los pa\u00edses m\u00e1s eficientes del continente, junto a M\u00e9xico y Brasil. Esto quiere decir que ocho de cada diez gallinas en postura producen un huevo diario en promedio. Adem\u00e1s, el pa\u00eds registra un promedio de 1.206 aves alojadas por habitante, superando al promedio regional (0,999) y global (0,701), lo que subraya la densidad y escala del sistema av\u00edcola argentino.<\/p>\n\n\n\n

El informe tambi\u00e9n proyecta que, sin aumentar la cantidad de aves, pa\u00edses como Bolivia, Chile, Ecuador y Cuba podr\u00edan elevar su producci\u00f3n si mejoraran sus \u00edndices de eficiencia. Argentina, por su parte, tiene espacio para crecer en exportaciones y diversificaci\u00f3n productiva, siempre que las condiciones macroecon\u00f3micas y log\u00edsticas acompa\u00f1en.<\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial, Am\u00e9rica Latina representa el 12,2% de la producci\u00f3n de huevos, superando en participaci\u00f3n a \u00c1frica, Europa y Ocean\u00eda. El protagonismo regional es innegable, pero su potencial est\u00e1 lejos de agotarse. Con el impulso de pol\u00edticas p\u00fablicas, apertura de mercados y fortalecimiento de los controles sanitarios, Argentina podr\u00eda convertirse en un proveedor confiable de prote\u00edna animal para el mundo, sumando competitividad a su ya consolidada industria av\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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