La cosecha de uva de este a\u00f1o dej\u00f3 cifras cuantitativas que entusiasman a toda la cadena vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan los datos finales del\u00a0Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/strong>\u00a0(INV), en 2025 se recolectaron 19,8 millones de quintales, superando las proyecciones iniciales y convirti\u00e9ndose en la vendimia\u00a0m\u00e1s abundante desde 2021<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Como viene ocurriendo hist\u00f3ricamente,\u00a0Mendoza\u00a0<\/strong>fue la gran protagonista.<\/p>\n\n\n\n Con un total de 14,7 millones de quintales, la provincia cuyana aport\u00f3 el 75% de la uva nacional y mostr\u00f3 un crecimiento del 9% respecto al a\u00f1o anterior. Ese volumen se transform\u00f3 en 10,3 millones de hectolitros de\u00a0vino\u00a0<\/strong>nuevo y 4 millones de hectolitros de mosto.<\/p>\n\n\n\n Este a\u00f1o operaron 893 bodegas y f\u00e1bricas, 18 m\u00e1s que en 2024<\/strong>. El aumento sugiere una industria en movimiento, a pesar de que el volumen de vino descubierto fue un 40% menor al de la temporada anterior. Para muchos analistas, esto podr\u00eda marcar una tendencia hacia una mayor diversificaci\u00f3n de productos en el sector.<\/p>\n\n\n\n Una de las novedades en el informe del INV fue la correcci\u00f3n en los datos del origen de la uva. Inicialmente, Mendoza aparec\u00eda con m\u00e1s de 15 millones de quintales, pero al ajustar las cifras seg\u00fan el lugar de cultivo y no el de ingreso, el n\u00famero se corrigi\u00f3 a 14,7 millones. Aun as\u00ed, el volumen nacional total se mantuvo alto <\/strong>y ya est\u00e1 teniendo impacto en el precio de la materia prima.<\/p>\n\n\n\n En el desglose por variedades, la uva tinta volvi\u00f3 a imponerse con fuerza: represent\u00f3 el 55%<\/strong> del total recolectado a nivel nacional. Las uvas rosadas sumaron 5,7 millones<\/strong> de quintales, mientras que las blancas<\/strong> alcanzaron los 3,3 millones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dentro del abanico de tintas, el Malbec reafirm\u00f3 su liderazgo<\/strong>, especialmente en Mendoza, donde se cosecharon casi 4 millones de quintales. Lo sigui\u00f3 el Cabernet Sauvignon con alrededor de 1,7 millones, confirmando la vigencia de las cepas cl\u00e1sicas en los vi\u00f1edos argentinos.<\/p>\n\n\n\n La Resoluci\u00f3n 14\/2025 del INV fij\u00f3 los par\u00e1metros t\u00e9cnicos para esta nueva a\u00f1ada. A partir del 1\u00b0 de junio, los vinos de 2025 podr\u00e1n ser liberados al mercado, con la posibilidad de unificar esta producci\u00f3n con remanentes de cosechas anteriores.<\/p>\n\n\n\n El documento tambi\u00e9n estableci\u00f3 los grados alcoh\u00f3licos m\u00ednimos exigidos para los vinos de consumo general, diferenciados por provincia y tipo, aunque dej\u00f3 expresamente exentos a los varietales de esta exigencia.<\/p>\n\n\n\n En Mendoza, el INV defini\u00f3 un m\u00ednimo de 12,5% de alcohol para los blancos, 12,6% para los tintos y 12,7% para los rosados. En San Juan, los valores fijados fueron levemente superiores para los blancos (12,7%), con id\u00e9nticas exigencias para los tintos y rosados que en la provincia cuyana.<\/p>\n\n\n\n Estas disposiciones buscan garantizar est\u00e1ndares de calidad y homogeneidad en un a\u00f1o donde la abundancia de materia prima convive con una creciente diversificaci\u00f3n de productos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Con la expectativa puesta en la liberaci\u00f3n del vino nuevo, el mercado comienza a moverse. Y aunque resta ver c\u00f3mo evolucionar\u00e1 la demanda, el 2025 ya se gan\u00f3 un lugar destacado en la historia reciente de la\u00a0vitivinicultura argentina<\/strong>, se\u00f1alaron desde el INV.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El INV confirm\u00f3 que se recolectaron 19,8 millones de quintales, con Mendoza como principal aportante. Aumentaron las bodegas activas y se consolida la diversificaci\u00f3n en el sector vitivin\u00edcola. La cosecha… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":209518,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-209517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209517"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209519,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209517\/revisions\/209519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La actividad tambi\u00e9n se reflej\u00f3 en el n\u00famero de establecimientos elaboradores<\/h2>\n\n\n\n