El productor y consultor ganadero V\u00edctor Tonelli confirm\u00f3 que este semestre cerr\u00f3 con un promedio de 49 kilos por habitante por a\u00f1o, contra 44 del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n
El productor y consultor ganadero V\u00edctor Tonelli confirm\u00f3 que, si bien hubo una leve mejora, el consumo de carne vacuna en Argentina sigue siendo uno de los m\u00e1s bajos de la historia. “Este semestre cerr\u00f3 con un promedio de 49 kilos por habitante por a\u00f1o, contra 44 del a\u00f1o pasado, pero seguimos lejos de los 82 kilos que se consum\u00edan seis d\u00e9cadas atr\u00e1s”, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Tonelli fue claro al destacar que el cambio cultural y el precio empujaron esta transformaci\u00f3n. “Hoy se consume m\u00e1s carne en total, pero menos carne vacuna. Entre pollo y cerdo, pasamos de 12 a 65 kilos por habitante por a\u00f1o. Eso explica el desplazamiento del vacuno, que adem\u00e1s es m\u00e1s caro y menos eficiente de producir”, se\u00f1al\u00f3 en di\u00e1logo con Rivadavia AM 630.<\/p>\n\n\n\n
Sobre los rumores de que se est\u00e1 vendiendo carne vacuna brasile\u00f1a en carnicer\u00edas argentinas, Tonelli fue tajante: “Eso es mentira. No entra un solo kilo de carne con hueso desde Brasil”. Y aclar\u00f3 que lo que s\u00ed se importa, hist\u00f3ricamente, es bondiola de cerdo brasile\u00f1a, debido a su precio m\u00e1s competitivo.<\/p>\n\n\n\n
Consultado sobre las exportaciones, afirm\u00f3 que Argentina exporta menos que antes, pero que la recuperaci\u00f3n es progresiva: “El problema fue que hasta hace un a\u00f1o y medio estaban casi prohibidas las exportaciones. Ah\u00ed s\u00ed Paraguay y Brasil aprovecharon para ganar mercado”.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, relativiz\u00f3 la supuesta “invasi\u00f3n” de carne extranjera: “Aunque se diga que se cuadruplicaron las importaciones de carne vacuna, eso representa apenas el 0,05% del consumo interno. No tiene ning\u00fan impacto real”, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El mensaje fue claro: el consumo de carne vacuna baj\u00f3 por razones estructurales y culturales, no por invasiones externas ni modas pasajeras. Argentina se adapta, pero con un sabor cada vez m\u00e1s mezclado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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