Durante los primeros meses del a\u00f1o fueron confirmados los primeros casos y el 24 de abril pasado el Ministerio de Salud ya emiti\u00f3 una alerta debido a una seguidilla de infecciones que le dieron al escenario caracter\u00edstica de brote. La enfermedad en cuesti\u00f3n es la listeriosis, de transmisi\u00f3n alimentaria y causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra en el agua y en el suelo. Ahora comprobaron que todo el episodio se debi\u00f3 al consumo de un queso.<\/p>\n\n\n\n
“Es la primera vez que se puede establecer en la Argentina un nexo entre casos humanos de listeriosis y una fuente com\u00fan comprobada por an\u00e1lisis gen\u00f3micos”, dice el informe emitido por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n. Si bien esta enfermedad suele ser leve en personas sanas, puede provocar casos graves y potencialmente mortales en embarazadas, beb\u00e9s, personas mayores y aquellas con sistemas inmunitarios debilitados.<\/p>\n\n\n\n
El informe oficial indica que si bien es una enfermedad relativamente rara (0,1 a 10 casos anuales por mill\u00f3n de personas, seg\u00fan el pa\u00eds o regi\u00f3n en base a datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud), es una de las infecciones alimentarias m\u00e1s violentas y “presenta una alta tasa de mortalidad, lo que la convierte en un importante problema de salud p\u00fablica”.
Los casos de listeriosis, ocurridos entre fines de 2024 y en lo que va de este a\u00f1o, ocurrieron en tres jurisdicciones del pa\u00eds pero con una alta relaci\u00f3n gen\u00f3mica entre s\u00ed, lo que suger\u00eda una fuente com\u00fan de infecci\u00f3n. Los primeros casos hab\u00edan sido notificados en diciembre de 2024 en la provincia de Buenos Aires. Luego hubo un caso en Ciudad de Buenos Aires (con viaje previo a Tucum\u00e1n), y en febrero y mayo otros dos con residencia en Tucum\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
A partir de ese momento comenz\u00f3 una investigaci\u00f3n sanitaria en Tucum\u00e1n, con entrevistas a las personas afectadas (o a alg\u00fan familiar) sobre los alimentos que consumieron antes de enfermarse y posibles lugares de adquisici\u00f3n de esos productos. A continuaci\u00f3n, los t\u00e9cnicos visitaron las bocas de expendio y tomaron muestras de alimentos listos para consumir (que no requieren cocci\u00f3n adicional).<\/p>\n\n\n\n
En total estudiaron 26 muestras de alimentos y en cinco identificaron Listeria monocytogenes. En una de ellas, correspondiente a un queso criollo de producci\u00f3n industrial de baja escala (N. de la R.: la marca a\u00fan no fue proporcionada), “pudo establecerse una alta relaci\u00f3n gen\u00f3mica con los casos humanos detectados previamente, identificando a la planta productora del queso como fuente de la contaminaci\u00f3n”, explica el informe del Ministerio.<\/p>\n\n\n\n
Dicho aislamiento de la bacteria corresponde al denominado “complejo clonal hipervirulento 1”. Y agrega que el episodio “evidenci\u00f3 la necesidad de fortalecer las recomendaciones a los productores locales en las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, de inspecciones regulares a los lugares de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n para cumplir las normas sanitarias”.<\/p>\n\n\n\n
Los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes de esta enfermedad son: inapetencia, falta de energ\u00eda y cansancio, dificultad respiratoria, v\u00f3mitos, sarpullido; confusi\u00f3n o problemas de equilibrio, fiebre y escalofr\u00edos, dolor de cabeza, dolores musculares, nauseas o diarrea, convulsiones, rigidez en el cuello. Y otros m\u00e1s graves como meningitis o septicemia.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo prevenir la listeriosis<\/strong> Durante los primeros meses del a\u00f1o fueron confirmados los primeros casos y el 24 de abril pasado el Ministerio de Salud ya emiti\u00f3 una alerta debido a una seguidilla de… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":221856,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-221855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar-y-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221855"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221857,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221855\/revisions\/221857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ante el brote detectado en tres provincias, el Ministerio de Salud emiti\u00f3 una serie de recomendaciones para la poblaci\u00f3n:
-Mantener la higiene al momento de preparar y consumir alimentos: l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n durante al menos 20 segundos.
-Lavar cuidadosamente utensilios de cocina y superficies en contacto con alimentos (por ejemplo: mesadas, tablas de picar, cuchillas, etc.).
Es clave el buen uso de utensillos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Foto: Shutterstock
-Separaci\u00f3n de alimentos: evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos crudos y cocidos o listos para consumir, mantenerlos separados durante la compra, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n en heladera o freezer.
-Mantener siempre la heladera en buenas condiciones de higiene, realizar limpieza peri\u00f3dica separando los alimentos crudos de los cocidos, preferentemente en recipientes cerrados.
-Lavar con abundante agua segura las frutas y verduras que va a consumir y que utilizar\u00e1 para elaborar ensaladas, jugos, batidos y licuados.
-Evitar consumir alimentos listos para el consumo (carnes fr\u00edas, fiambres, embutidos, mariscos fr\u00edos, ensaladas de frutas y\/o verduras con o sin carnes, arrollados, s\u00e1ndwich, pat\u00e9 o picadillo no envasado) preparados en locales de comida.
-Al consumir alimentos elaborados fuera del hogar (en restaurantes, rotiser\u00edas, eventos y otros locales de comida) elegir siempre alimentos que se sirven bien cocidos, y calientes.
-Elegir siempre productos l\u00e1cteos que hayan sido pasteurizados.
-Seleccionar quesos blandos, semiblandos y madurados con hongos pasteurizados y de elaboradores habilitados.
-Refrigerar los alimentos preparados que no se consuman inmediatamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"