El consumo de carne vacuna super\u00f3 los 50 kilos <\/strong>por habitante en promedio en los \u00faltimos doce meses. Esto representa un crecimiento del 5,6%<\/strong> respecto del mismo per\u00edodo del 2024, seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n El consumo total de carnes (bovina, aviar y porcina) <\/strong>alcanz\u00f3 114,06 kilos por habitante, lo cual representa un crecimiento del 4,6% con relaci\u00f3n a 2024. <\/p>\n\n\n\n En tanto, la carne porcina lleg\u00f3 a 17,92 kilos (7,7%) y la aviar a 45,90 kilos (2,4%).<\/mark><\/p>\n\n\n\n Si bien el pollo y el cerdo se incorporaron a la dieta, la carne vacuna sigue siendo la preferida por los argentinos. <\/p>\n\n\n\n Desde el Instituto de la carne vacuna (IPCVA) adjudicaron el repunte en el consumo a al menor volumen exportado en los primeros meses del a\u00f1o (16% de ca\u00edda entre enero-junio) y a la vez el sostenimiento de la faena, lo que permitio mejorar la oferta al mercado interno.<\/p>\n\n\n\n En julio la faena de vacunos ascendi\u00f3 a 1.244.608 de cabezas, un 10% por encima de lo registrado en junio, especialmente en las categor\u00edas de novillitos y vaquillonas.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan un relevamiento del IPCVA, en julio los precios de la carne vacuna subieron 1,3% respecto de junio. <\/p>\n\n\n\n Entre los cortes con mayores subas en julio se destacan la falda (3,1%), la picada com\u00fan y la carnaza com\u00fan (2,9%) y el peceto (2,6%). En cambio, el matambre (1,5%), el asado de tira (0,13%) y el cuadril (0,12%) registraron bajas.<\/p>\n\n\n\n El consumo de carne vacuna lleg\u00f3 a los 82 kilos por habitante en la d\u00e9cada de 1960, pero fue descendiendo en las \u00faltimas d\u00e9cadas: 78 kilos en los 80, 70 kilos en los 90 y 57 kilos en 2010. Ya en 2020 (pandemia) se ubic\u00f3 en 50 kilos y en 2024 cay\u00f3 a un piso hist\u00f3rico de 42 kilos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Super\u00f3 los 50 kilos por habitante. El peso que tiene el fen\u00f3meno cultural. El consumo de carne vacuna super\u00f3 los 50 kilos por habitante en promedio en los \u00faltimos doce meses. Esto… <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":222024,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-222023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222023"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":222025,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222023\/revisions\/222025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}