Para ello, se trabajar\u00e1 con plantas de Cannabis sativa producidas en la regi\u00f3n<\/strong>. Se cuantificar\u00e1 el contenido en los principales cannabinoides, THC y CBD, y se extraer\u00e1n los principios activos con solventes para optimizar el proceso. Luego, se enriquecer\u00e1 el extracto de CBD que ser\u00e1 utilizado en la elaboraci\u00f3n del snack, detallaron. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, se determinar\u00e1 la estabilidad del producto monitoreando en THC, CBD y principales par\u00e1metros nutricionales y organol\u00e9pticos de los snacks que se elaboren, que tendr\u00e1n el aspecto de hojuelas deshidratadas.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa incorporaci\u00f3n de extracto de Cannabis de alto CBD y bajo THC a un snack elaborado a base de mango o frutillas podr\u00eda ser atractivo para las personas que requieren de este tipo de productos\u201d, explic\u00f3 a Argentina Investiga la doctora Sonia Sgroppo, directora del proyecto.<\/p>\n\n\n\n La investigaci\u00f3n ser\u00e1 desarrollada por un equipo conformado por docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE e integrantes del Instituto de Qu\u00edmica B\u00e1sica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA, UNNE-Conicet).<\/p>\n\n\n\n Detalles del proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n La directora del proyecto explic\u00f3 que el mango criollo y la frutilla son frutos que tienen un buen sabor y contenido de az\u00facares, pectinas y otros compuestos bioactivos, por lo que son apropiados para la elaboraci\u00f3n de snacks dulces.<\/p>\n\n\n\n Incluso, podr\u00edan utilizarse los frutos que son descartados en el mercado en fresco por no reunir los requisitos de calidad para su venta como tales, de manera de crear as\u00ed una alternativa para su aprovechamiento.<\/p>\n\n\n\n En la actualidad, en el pa\u00eds, la mayor\u00eda de las personas que consumen Cannabis por motivos medicinales lo hacen a trav\u00e9s de la ingesta directa de los extractos. <\/strong>Por lo tanto, la posibilidad de ofrecerlo en forma de snacks representar\u00eda una nueva forma de consumo<\/strong>, que adem\u00e1s contar\u00eda con el control de su composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Investigadores responsables<\/strong><\/p>\n\n\n\n La doctora Sonia Sgroppo<\/strong>, investigadora responsable del proyecto, es profesora titular del \u00c1rea de Bromatolog\u00eda de la carrera de Bioqu\u00edmica de FaCENA-UNNE.<\/p>\n\n\n\n Es directora del Grupo de Investigaci\u00f3n en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Vegetales (GICYTV), en el cual se llevan a cabo estudios de investigaci\u00f3n b\u00e1sica y aplicada dirigida al manejo post-cosecha de vegetales y la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de conservaci\u00f3n a frutihort\u00edcolas y sus productos derivados.<\/p>\n\n\n\n La doctora Ana Mar\u00eda Torres, <\/strong>co-directora del proyecto, es profesora titular de Toxicolog\u00eda de la carrera de Bioqu\u00edmica de FaCENA-UNNE y directora del Grupo de Investigaci\u00f3n en Productos Naturales (LabProdNat), posee vasta experiencia en el estudio de plantas medicinales, extracci\u00f3n, purificaci\u00f3n, detecci\u00f3n y separaci\u00f3n de metabolitos secundarios activos como antioxidantes, antibacterianos y alexit\u00e9ricos.<\/p>\n\n\n\n En tanto, el doctor Mario Ra\u00fal Delfino<\/strong>, sub-director del proyecto, es profesor titular de Qu\u00edmica Anal\u00edtica III de FaCENA-UNNE, miembro del Grupo de Investigaci\u00f3n de Unidad de Control de F\u00e1rmacos y T\u00f3xicos, y realiza, desde hace m\u00e1s de diez a\u00f1os, servicios de control de calidad y desarrollo anal\u00edtico para la Planta de Medicamentos de la provincia de Corrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los investigadores\u00a0\u00a0tienen como objetivo el desarrollo un\u00a0snack\u00a0a base de pulpa de frutos regionales adicionado con extracto enriquecido en\u00a0cannabidiol. 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