Cada\u00a030 de noviembre<\/strong>\u00a0se celebra el\u00a0D\u00eda Nacional del Mate<\/strong>\u00a0en toda la\u00a0Argentina<\/strong>, dado que es un\u00a0s\u00edmbolo cultural<\/strong>\u00a0del pa\u00eds. Tanto en las provincias del norte como del sur, el\u00a0mate<\/strong>\u00a0es consumido entre familias y amigos en momentos de\u00a0desayuno<\/strong>\u00a0o\u00a0merienda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n El\u00a0Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)<\/strong>\u00a0inform\u00f3 tambi\u00e9n que el\u00a0consumo interno<\/strong>\u00a0de\u00a0yerba mate<\/strong>\u00a0registr\u00f3 un incremento del\u00a012%<\/strong>\u00a0en los primeros siete meses de\u00a02025<\/strong>\u00a0respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. En total, se enviaron a los centros de distribuci\u00f3n\u00a0161,87 millones de kilogramos<\/strong>, frente a los\u00a0144,5 millones<\/strong>\u00a0alcanzados en 2024.<\/p>\n\n\n\n El relevamiento arroj\u00f3 que solo en julio<\/strong> se comercializaron 23,59 millones de kilos<\/strong>. Los envases de medio kilo<\/strong> siguen siendo los favoritos: concentran m\u00e1s del 54% de las ventas<\/strong>, seguidos por los paquetes de un kilo (38,8%)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La mayor\u00eda de los argentinos prefieren tomar mate caliente<\/strong> y con bombilla<\/strong>, mientras que en pa\u00edses como Paraguay<\/strong> suele consumirse fr\u00edo (terer\u00e9<\/strong>). Los estudios revelan que el argentino suele a\u00f1adir az\u00facar<\/strong> para atenuar el caracter\u00edstico sabor amargo<\/strong> de la yerba<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La infusi\u00f3n se prepara con yerba mate<\/strong> y agua caliente a unos 70\u201380\u00b0C<\/strong>. La forma tradicional es cebar<\/strong> y compartirlo en ronda, aunque cada vez m\u00e1s personas tienen su propio mate individual.<\/p>\n\n\n\n Los nativos guaran\u00edes<\/strong> descubrieron los beneficios<\/strong> de la yerba mate<\/strong> en Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, y luego su utilizaci\u00f3n lleg\u00f3 a las misiones jesuitas<\/strong>. Aunque fueron los gauchos<\/strong> quienes tomaron la costumbre y la incorporaron a la vida de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n Con el tiempo, la costumbre de beber mate se fue extendiendo en Argentina<\/strong>, Uruguay<\/strong>, Paraguay<\/strong> y Brasil<\/strong>, cada uno adaptando su propia forma de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Tal fue su importancia que el mate<\/strong> fue declarado infusi\u00f3n nacional<\/strong> en 2013<\/strong>. En Argentina, el mate no representa solo una infusi\u00f3n, sino que es un elemento que simboliza el compa\u00f1erismo<\/strong>, la generosidad<\/strong>, la hospitalidad<\/strong> y la amistad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo al Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)<\/strong>, las infusiones preparadas con yerba mate<\/strong> contribuyen a la hidrataci\u00f3n diaria<\/strong>; son hipocal\u00f3ricas<\/strong>, bajas en sodio<\/strong> y ricas en compuestos bioactivos<\/strong>, con alto poder antioxidante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, la\u00a0bioqu\u00edmica<\/strong>, docente e investigadora de la\u00a0Universidad Nacional de Misiones<\/strong>,\u00a0Ana Thea<\/strong>, asegur\u00f3: \u201cTomar mate hace bien, es un\u00a0h\u00e1bito saludable<\/strong>\u00a0que, junto con una\u00a0dieta equilibrada<\/strong>, la pr\u00e1ctica de\u00a0actividad f\u00edsica<\/strong>\u00a0y otros h\u00e1bitos, colabora con el\u00a0bienestar<\/strong>\u00a0y en la\u00a0prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cLas infusiones preparadas con yerba mate<\/strong>, sin el agregado de az\u00facar<\/strong>, son hipocal\u00f3ricas<\/strong> y bajas en sodio<\/strong>; son ricas en compuestos bioactivos<\/strong>, especialmente polifenoles<\/strong> de alto potencial antioxidante<\/strong>, y metilxantinas<\/strong>; es decir: tomamos antioxidantes; y contribuye a la hidrataci\u00f3n<\/strong> del d\u00eda a d\u00eda\u201d, agreg\u00f3 Thea.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, la cient\u00edfica confirm\u00f3 que el mate \u201ces una bebida hipocal\u00f3rica<\/strong> que no tiene grasas<\/strong>, que no aporta muchos az\u00facares<\/strong>, tiene bajo contenido de sodio<\/strong>, alto contenido de tiamina<\/strong> y piridoxina<\/strong> (vitaminas del complejo B<\/strong>)\u201d.<\/p>\n\n\n\n Thea indic\u00f3 que \u201cel mate es muy rico en antioxidantes<\/strong>, entre ellos los \u00e1cidos clorog\u00e9nicos<\/strong> y algunos flavonoides<\/strong>, sustancias que representan el 10% del peso seco<\/strong> de las hojas de yerba mate<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, destac\u00f3 que las investigaciones actuales se orientan al estudio del efecto prebi\u00f3tico<\/strong> de estos compuestos, dado que \u201cfavorecen el crecimiento de bacterias ben\u00e9ficas<\/strong> e inhiben el de bacterias pat\u00f3genas<\/strong> en el tracto intestinal<\/strong>, contribuyendo as\u00ed al cuidado y equilibrio de la microbiota<\/strong> de los consumidores\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La infusi\u00f3n es una de los m\u00e1s consumidos por los argentinos entre familia y amigos. 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Cu\u00e1l es el origen del mate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cu\u00e1les son los beneficios de tomar mate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n