{"id":242822,"date":"2026-01-13T15:36:31","date_gmt":"2026-01-13T18:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=242822"},"modified":"2026-01-13T15:36:38","modified_gmt":"2026-01-13T18:36:38","slug":"carne-de-bufalos-un-sector-en-el-que-la-provincia-aspira-a-escalar-con-productores-e-instituciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/informacion-general\/carne-de-bufalos-un-sector-en-el-que-la-provincia-aspira-a-escalar-con-productores-e-instituciones\/","title":{"rendered":"Carne de b\u00fafalos, un sector en el que la Provincia aspira a escalar con productores e instituciones"},"content":{"rendered":"\n

Con una gira comercial a India prevista para el mes de marzo, que tendr\u00e1 como protagonistas a empresarios y productores de la cadena forestal y la bubalina, la provincia comienza el a\u00f1o con una agenda cargada de trabajo por delante. Los sectores productivos, el gobierno y las instituciones intermedias apuntan a potenciar el trabajo conjunto para fortalecer las oportunidades de desarrollo con miras a la exportaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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A\u00fan signado por d\u00edas festivos y feriados, el primer mes de gesti\u00f3n del nuevo gobierno de Juan Pablo Vald\u00e9s tuvo un trabajo intenso. A la par de la intensa tarea de asistencia por las inundaciones en distintas locales, con un fuerte perfil municipalista y orientado al desarrollo, se suceden encuentros y reuniones de trabajo en cada \u00e1rea, que buscan pasar en limpio un diagn\u00f3stico y trazar nuevos desaf\u00edos para el a\u00f1o que comienza.<\/p>\n\n\n\n

Desde la cartera de producci\u00f3n, el ex intendente de Bella Vista y ex legislador provincial Walter Ch\u00e1vez, comenz\u00f3 desde el 16 de diciembre de 2025 con la primera reuni\u00f3n de gabinete y ya en funciones, a trabajar para \u201cpresentar un plan de trabajo al gobernador, con las prioridades, las necesidades urgentes y nuevas propuestas\u201d, con una clara consigna: impulsar el desarrollo de la provincia. En las primeras semanas de este a\u00f1o, se sucedieron encuentros de trabajo con referentes del sector arrocero, la asociaci\u00f3n de sociedades rurales, el Consejo M\u00e9dico Veterinario, la Ministra de Producci\u00f3n, Trabajo y Comercio Mariel Gabur e intendentes de varias localidades, entre ellas La Cruz, que incluy\u00f3 la presencia del Gobernador Juan Pablo Vald\u00e9s, en la cual \u2013 junto a representantes de Sociedades Rurales \u2013  se propusieron abordar entre otros temas vinculados a la producci\u00f3n, la implementaci\u00f3n de acciones para combatir el abigeato. As\u00ed, con diversas acciones y a un mes de comenzar la gesti\u00f3n, la Provincia ratifica la apuesta por la producci\u00f3n como eje de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

Aliados para escalar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antes de finalizar 2025 pasaron tambi\u00e9n por esta serie de reuniones de trabajo las autoridades de la Federaci\u00f3n de Cooperativas de Corrientes, el presidente del Instituto Provincial de Estad\u00edsticas y Censos, los directores de las Estaciones Experimentales del INTA Corrientes y sus autoridades regionales, los representantes del Consejo Profesional de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica, y distintos referentes de las cadenas productivas de la provincia \u2013 entre ellos arroz, madera y c\u00edtricos \u2013 fueron de los primeros actores del mapa agropecuario provincial con los que Ch\u00e1vez ya mantuvo encuentros y en los que prevaleci\u00f3 la misma premisa: el trabajo mancomunado y articulado para potenciar las ventajas competitivas de Corrientes y fortalecer el perfil productivo y exportador.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cDesde hace a\u00f1os el gobierno provincial trata a la producci\u00f3n como uno de los ejes centrales de gesti\u00f3n y el gobernador Juan Pablo Vald\u00e9s ha pedido consolidarlo con nuevas acciones, en particular con la modernizaci\u00f3n y la desburocratizaci\u00f3n. Los sectores productivos que tenemos son algunas de nuestras grandes fortalezas, la misi\u00f3n es conocer el movimiento interno del Ministerio por estos d\u00edas, y reunirnos con instituciones intermedias y los referentes de los sectores productivos para profundizar ese proceso de desarrollo con el que ya contamos en funcionamiento\u201d, explic\u00f3 Walter Ch\u00e1vez.<\/p>\n\n\n\n

Entre las entidades que fueron convocadas para el inicio del trabajo, se cont\u00f3 a  la Federaci\u00f3n de Cooperativas. \u201cParticip\u00e9 de una asamblea ordinaria de la entidad, en calidad de invitado, y me interes\u00f3 la visi\u00f3n que tienen. Nuclean a 60 cooperativas de la provincia, en su mayor\u00eda dedicadas a la producci\u00f3n. Tenemos mucho trabajo conjunto por delante desde la direcci\u00f3n de Cooperativas con que cuenta el ministerio, y ser\u00e1 estrat\u00e9gico potenciar el trabajo en conjunto\u201d, evalu\u00f3. En ese encuentro estuvieron presentes entidades de Goya, San Lorenzo, Corrientes Capital, Monte Caseros y Colonia Liebig y se abordaron distintos temas vinculados al fortalecimiento del sector cooperativo, reafirmando el compromiso del ministerio de Producci\u00f3n con el desarrollo productivo y social de las cooperativas correntinas.<\/p>\n\n\n\n

Otra de las entidades convocadas fue el INTA. \u201cConversamos sobre la articulaci\u00f3n con la cual ya se trabaja. Hoy el Ministerio tiene 22 programas de cooperaci\u00f3n de trabajo firmados con el INTA, que van desde la producci\u00f3n vegetal  hasta la ganader\u00eda. Hay proyectos muy interesantes y compartimos la visi\u00f3n de potenciar esas relaciones y encarar nuevos desaf\u00edos\u201d, mencion\u00f3 el escribano.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPusimos en relevancia la producci\u00f3n de b\u00fafalos, algo que viene creciendo en la provincia en los \u00faltimos a\u00f1os y que fue central en la conversaci\u00f3n con los empresarios de India en la gira reciente del ex gobernador Gustavo Vald\u00e9s a ese pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3. As\u00ed, en la agenda de trabajo, ya aparece como tema central para los pr\u00f3ximos meses generar propuestas que los empresarios y el gobierno correntino puedan llevar a la misi\u00f3n comercial hacia India prevista para marzo pr\u00f3ximo, con la producci\u00f3n de b\u00fafalos y la maderera como principales productos exportables y de negocios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos productores de b\u00fafalos vienen haciendo primera, empujando su actividad. Y desde el Estado y con el INTA, se viene acompa\u00f1ando para ver c\u00f3mo potenciar el sector. Ahora que se habilit\u00f3 la cuota Hilton para exportar b\u00fafalos con m\u00e1s beneficios, y solo se cubre un 25% del cupo exportable, nos proponemos acortar las brechas que permitan esas oportunidades. Tenemos dificultades, como la de no contar con mataderos habilitados para exportar, pero se est\u00e1n conversando esas complejidades para encarar el camino como una prioridad\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte coment\u00f3 que  \u201cse ha ratificado el lugar del Secretario de Agricultura, Norberto M\u00f3rtola y la continuidad de los programas existentes (Plan Lim\u00f3n, Plan Naranja, Plan Pecan y Palta). Tambi\u00e9n tenemos en el \u00e1rea forestal al Ingeniero Luis Mestres, experto en el \u00e1rea, y con quien ya estamos participando de eventos que apuntan a recibir inversores, en particular en el sector de las emisiones verdes. Corrientes result\u00f3 muy bien calificada para recibir inversiones de la Uni\u00f3n Europea en una evaluaci\u00f3n que mide condiciones favorables para ese sector entre las provincias del Norte Grande\u201d, record\u00f3 el Ministro.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cHay dos sectores estrat\u00e9gicos: el ganadero y el forestal. En el Ministerio contamos con muchas \u00e1reas t\u00e9cnicas que se proyecta reconvertir para fortalecer el desarrollo de la provincia a partir de esos conocimientos\u201d, adelant\u00f3 el Ministro, a la vez que desliz\u00f3 que entre los proyectos de la nueva gesti\u00f3n se cuenta la de generar un espacio gubernamental que funcione como \u201ccanciller\u00eda\u201d, de modo de fortalecer los v\u00ednculos comerciales y diplom\u00e1ticos y potenciar las oportunidades de inversi\u00f3n para los interesados de distintos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos grandes fortalezas por potenciar, y aliados comprometidos\u201d, evalu\u00f3 Ch\u00e1vez al final respecto a los referentes de entidades con las que ya se concretaron las reuniones.<\/p>\n\n\n\n

–<\/p>\n\n\n\n

Del mercado interno a la exportaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La articulaci\u00f3n institucional y la innovaci\u00f3n fueron las claves del encuentro que incluy\u00f3 a los directores de las estaciones experimentales del INTA de Corrientes, Mercedes y Bella Vista, al Director Regional y al Presidente del Consejo Regional del organismo el pasado 22 de diciembre. \u201cLuego del encuentro de trabajo destinado a fortalecer la articulaci\u00f3n institucional entre el Gobierno de la Provincia de Corrientes y el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), las autoridades coincidieron en la necesidad de profundizar el aporte del conocimiento t\u00e9cnico como motor del desarrollo productivo territorial\u201d, defini\u00f3 Silvina Esparza, a cargo de la Direcci\u00f3n del INTA Corrientes. \u201cEl ministro Ch\u00e1vez destac\u00f3 especialmente el rol de los equipos t\u00e9cnicos del INTA y se\u00f1al\u00f3 a la producci\u00f3n bubalina como un sector estrat\u00e9gico, con alto potencial de crecimiento para la provincia\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido ratific\u00f3 que desde la entidad \u201cse vienen desarrollando, y se proyecta profundizar, diversas l\u00edneas de trabajo orientadas a acompa\u00f1ar y fortalecer este sistema productivo. Entre ellas se destacan las vinculadas al manejo integral del rodeo, incluyendo la sanidad y la mejora de los \u00edndices productivos y reproductivos. Esto acompa\u00f1ado de la capacitaci\u00f3n continua de productores, con especial \u00e9nfasis en pr\u00e1cticas adaptadas a las condiciones ambientales locales\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Un eje central de estas acciones es el manejo correcto del pastoreo en pastizales naturales particularmente en campos bajos y ambientes de humedal, caracter\u00edsticos de amplias zonas del norte de Corrientes. Esto podr\u00eda involucrar el eventual uso de pasturas megat\u00e9rmicas para asegurar la oferta forrajera y cubrir los baches invernales, contribuyendo al desarrollo de sistemas productivos m\u00e1s eficientes, resilientes y sostenible. \u201cEn todas estas l\u00edneas el INTA Corrientes cuenta con amplia experiencia y s\u00f3lidos antecedentes de trabajo\u201d, sostuvo Esparza.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al camino para potenciar el desarrollo del sector, \u201cse considera clave avanzar de manera progresiva y articulada, consolidando en primer t\u00e9rmino el mercado interno y promoviendo el agregado de valor a la producci\u00f3n primaria. En este sentido, la carne bubalina representa una oportunidad relevante, especialmente frente al incremento sostenido del valor de la carne vacuna, posicion\u00e1ndose como una alternativa accesible, de calidad comparable y con creciente aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores\u201d, expres\u00f3 la Directora.<\/p>\n\n\n\n

Respecto del acceso a los mercados externos, \u201cla brecha a cubrir es m\u00e1s amplia y requiere una estrategia integral. Esto implica, en primer lugar, fortalecer la cadena de valor local y, en paralelo, avanzar en la disponibilidad de plantas de faena habilitadas para tr\u00e1nsito provincial y federal, como paso previo indispensable para la exportaci\u00f3n. En este marco, se destac\u00f3 la importancia de continuar invirtiendo y gestionando la concreci\u00f3n de la infraestructura necesaria, como el matadero\/frigor\u00edfico de Ituzaing\u00f3, actualmente en proceso de desarrollo\u201d, apunt\u00f3 al final.<\/p>\n\n\n\n

Con volumen y gestiones de habilitaciones para frigor\u00edficos o potenciales inversores en ese eslab\u00f3n de la cadena, la actividad tiene ya un norte fijado en ese aspecto, en un escenario en el que \u2013 tanto productores como profesionales del sector \u2013 aseguran registrar avances. \u201cLos productores est\u00e1n poblando los campos, se est\u00e1n incorporando cabezas al sistema\u201d, enumeraron algunos productores consultados.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, con relevamientos que ayudan a aportar informaci\u00f3n estrat\u00e9gica, se contar\u00e1 pronto con una curva de crecimiento de los animales, de modo de estudiar de manera m\u00e1s precisa las ventajas respecto de la ganancia de peso en esta especie. A la par, convocados por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, tanto los referentes gubernamentales de las provincias productoras como las entidades que nuclean a los ganaderos bubalinos, ya participan en mesas de trabajo que tienen a la Cuota Hilton para los b\u00fafalos como motor de trabajo, que apuntan principalmente a escalar en volumen y afianzar procesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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