{"id":36809,"date":"2023-02-01T08:28:57","date_gmt":"2023-02-01T11:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=36809"},"modified":"2023-02-01T08:29:01","modified_gmt":"2023-02-01T11:29:01","slug":"la-carne-ya-subio-entre-un-10-y-20-en-enero-y-se-espera-otro-aumento-del-15-en-el-corto-plazo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/nacionales\/la-carne-ya-subio-entre-un-10-y-20-en-enero-y-se-espera-otro-aumento-del-15-en-el-corto-plazo\/","title":{"rendered":"La carne ya subi\u00f3 entre un 10% y 20% en enero y se espera otro aumento del 15% en el corto plazo<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Tras un incremento de entre el 35% al 40% en el valor de la hacienda, el traslado de esas subas comenz\u00f3 a impactar en el mostrador de las carnicer\u00edas. La clave es qu\u00e9 suceder\u00e1 con los valores en el Mercado de Ca\u00f1uelas<\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o arranc\u00f3 movido para la cadena y el mercado de la carne vacuna<\/strong>. Desde que comenz\u00f3 2023, el precio de la hacienda<\/strong> tuvo un fuerte salto de entre el 35% al 40% en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas<\/strong> (MAG) intentando corregir parte del marcado atraso que hubo en los valores durante 2022, que se ubicaron casi 50 puntos porcentuales por debajo de el 95% de inflaci\u00f3n durante los 12 meses anteriores.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, al cierre de enero el precio promedio de un animal de consumo, como lo es el novillo<\/strong> pas\u00f3 de valer $320 el kilo a $ 460, lo cual indefectiblemente ser\u00e1 trasladado al consumidor en las carnicer\u00edas. Seg\u00fan indic\u00f3 a Infobae <\/strong>el presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores<\/strong> (CAMYA), Leonardo Rafael<\/strong>, en los mostradores la suba del precio de la carne fue del 15% al 20% durante enero.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTodav\u00eda le falta actualizar los valores, pero como la suba fue repentina vamos esperando un poco para que no se caigan las ventas y aguantamos la suba con rentabilidad. El kilo de carne en la media res tiene que valer $1.200 y hoy no tengo entendido que haya salido a m\u00e1s de $1.000 el kilo hacia las carnicer\u00edas. Est\u00e1 faltando un poco de la suba del abastecedor a las carnicer\u00edas, mientras que en la carnicer\u00edas tambi\u00e9n le faltar\u00e1 un 15% al consumidor\u201d, sostuvo Rafael, que seg\u00fan c\u00e1lculos propios, significar\u00eda un incremento de entre $200 y $400 por kilo dependiendo del corte.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, para saber con la rapidez que se trasladar\u00e1n los aumentos al consumidor ser\u00e1 clave saber si la hacienda continuar\u00e1 con su tendencia alcista. \u201cEstamos esperando la reacci\u00f3n del mercado a ver si sigue subiendo o con estos valores se haya alcanzado un techo. Si todav\u00eda sigue firme la suba, va a haber un reacomodamiento de precios en febrero. Si se quedan estancados se va a levantar lo que falta en las carnicer\u00edas, pero si sigue subiendo va ser m\u00e1s r\u00e1pido el traslado de los precios\u201d, dijo el titular de CAMYA.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el presidente de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). Miguel Schiariti<\/strong>, las carnicer\u00edas ya ajustaron un 10% sus precios y continuar\u00e1n con el traslado de los aumentos hasta completar el incremento de entre el 35% y 40%, aunque sostuvo que se ” va a hacer de manera paulatina y lenta, porque ning\u00fan carnicero le quiere decir a un cliente que el kilo de milanesas que le vendi\u00f3 a $1.300 pesos ayer, hoy sale $1.700\u2033.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo mismo que ocurre entre el frigor\u00edfico o matarife con el carnicero cuando le baja la media res. Se viene haciendo un promedio entre la carne que ten\u00eda en c\u00e1mara para absorber un poco la p\u00e9rdida del primer momento y no hacer un traslado brusco. Nadie quiere perder como cliente a un carnicero\u201d, dijo Schiariti.<\/p>\n\n\n\n

Para el titular de CICCRA, \u201cen las pr\u00f3ximas tres y cuatro semanas se van a trasladar totalmente los aumentos\u201d, aunque, como indic\u00f3 Rafael, \u201chay que ver qu\u00e9 sucede, porque la suba en el mercado fue la semana pasada y hay que ver si estos precios se convalidan, suben o disminuyen esta semana. Da la sensaci\u00f3n que estos precios vinieron para quedarse, pero el que define esta situaci\u00f3n es el consumidor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Razones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como se dijo anteriormente, el atraso del precio de la hacienda y de la carne durante 2022 fue contundente y tanto en el sector ganadero como en la industria, se sab\u00eda que la \u201ccorrecci\u00f3n\u201d de los mismos iba a llegar. Por eso, el secretario de la Sociedad Rural Argentina (SRA)<\/strong>, Carlos Odriozola<\/strong> destac\u00f3 que \u201cya hab\u00edamos anunciado que el atraso que se estaba produciendo en alg\u00fan momento iba a tener que saltar. Hay que pensar que el a\u00f1o pasado la carne aument\u00f3 el 42%, mientras que la inflaci\u00f3n fue del 95%. Ante esta recuperaci\u00f3n inevitable en la hacienda de consumo, se va a producir un aumento en la g\u00f3ndola y eso ser\u00e1 una incremento de entre $300 y $400 por kilo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Odriozola, es \u201cposible\u201d que los precios sigan en aumento en los pr\u00f3ximos d\u00edas, no solo por la correcci\u00f3n \u201cinevitable\u201d de los mismos, sino tambi\u00e9n por una recuperaci\u00f3n de los precios internacionales, que hasta hace algunos meses se encontraban a la baja por una merma en la demanda china.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos valores se est\u00e1n empezando a recuperar en Europa, con USD 14.000 por tonelada en la Cuota Hilton. Por eso la suba va a estar acompa\u00f1ada por el exterior permiti\u00e9ndoles a los exportadores pagar un poco m\u00e1s de lo que estaban pagando. Esto hace un combo que empuja hacia arriba los precios y cuando empiecen las lluvias los productores van a mirar con buenos ojos retener un poco m\u00e1s de hacienda, limitando la oferta\u201d, concluy\u00f3 Odriozola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras un incremento de entre el 35% al 40% en el valor de la hacienda, el traslado de esas subas comenz\u00f3 a impactar en el mostrador de las carnicer\u00edas. La… <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":36810,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-36809","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36809"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36811,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36809\/revisions\/36811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}