{"id":37001,"date":"2023-02-01T17:59:51","date_gmt":"2023-02-01T20:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=37001"},"modified":"2023-02-01T17:59:55","modified_gmt":"2023-02-01T20:59:55","slug":"salud-emite-recomendaciones-para-prevenir-enfermedades-transmitidas-por-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/informacion-general\/salud-emite-recomendaciones-para-prevenir-enfermedades-transmitidas-por-alimentos\/","title":{"rendered":"Salud emite recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Limpiar y mantener la higiene, elegir usar agua y alimentos seguros, separar y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, cocinar completamente los alimentos y mantener temperaturas seguras durante toda la preparaci\u00f3n, son medidas claves para evitar enfermedades.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Recientemente, el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n notific\u00f3 4 casos de enfermedad transmitida por alimentos, que se circunscriben al municipio de Berazategui. No se registran hasta la fecha otros casos ni zonas afectadas. En este marco, la cartera sanitaria provincial, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Epidemiologia, insiste en las recomendaciones para evitarlas.<\/p>\n\n\n\n

Limpiar y mantener la higiene<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo que se utilicen para elaborar productos con huevo crudo, y otros alimentos crudos como carnes, deben mantenerse limpios antes y despu\u00e9s de cada uso; lavarse las manos con agua y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de manipular alimentos, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y despu\u00e9s de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno; proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales; lavar con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas.<\/p>\n\n\n\n

Elegir usar agua y alimentos seguros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Consumir leche y derivados pasteurizados; preferir huevos frescos en su per\u00edodo de aptitud (ver fecha de vencimiento) de productores que aplican buenas pr\u00e1cticas en el manejo de las granjas; evitar el consumo de alimentos que contengan el huevo crudo o poco cocido, especialmente si se encuentra entre los grupos de mayor riesgo (ni\u00f1os y ni\u00f1as, personas gestantes, adultos mayores y personas con problemas de inmunidad).<\/p>\n\n\n\n

Separar y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Separar carnes crudas (vacuna, ave o pescado) de otros alimentos en todo momento; cuando se realizan las compras, al almacenar en heladera y durante la preparaci\u00f3n de las comidas\/platos; no lavar pollo crudo o carne cruda antes de cocinarlos ya que esto puede propagar g\u00e9rmenes en la cocina: solo la cocci\u00f3n destruir\u00e1 las bacterias presentes.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar completamente los alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cocinar completamente (por encima de 71\u00b0C en el centro del alimento) las carnes rojas, de ave, el huevo y las preparaciones que los contengan; una vez cocidos, los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60\u00b0C, de lo contrario conservarlos en la heladera hasta el momento de su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Mantener temperaturas seguras durante toda la preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No dejar las preparaciones por m\u00e1s de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano; mantener los alimentos elaborados con huevo crudo como mayonesas, salsas, helados, cremas y masas de pasteler\u00eda a temperaturas seguras (calientes por encima de 60\u00baC o refrigerados en la heladera) hasta su consumo. Tras su consumo, refrigerar los excedentes inmediatamente y desecharlos transcurridas las 24 horas; las personas que presentan diarrea no deben manipular alimentos. Esto es esencialmente clave en establecimientos elaboradores de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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