El equipo cient\u00edfico propuso que estas nuevas pel\u00edculas biodegradables podr\u00edan ser usadas para envoltorios de la industria alimenticia.<\/p>\n\n\n\n
Un grupo de cient\u00edficos espa\u00f1oles y argentinos experimentaron con los residuos de yerba mate que ellos mismos consumen, y probaron la posibilidad de originar pl\u00e1stico ecol\u00f3gico con ese insumo org\u00e1nico. Es que para reforzar un modelo de pl\u00e1stico biodegradable aprovecharon la actividad antioxidante de la fermentaci\u00f3n de la kombucha, que est\u00e1 directamente relacionada con la alta cantidad de compuestos bioactivos en la infusi\u00f3n popular.<\/p>\n\n\n\n
El equipo cient\u00edfico propuso que este pl\u00e1stico biodegradable podr\u00eda ser usado para envoltorios de otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n
La actividad antioxidante de la yerba mate es bien conocida por la ciencia y se debe, principalmente, a su composici\u00f3n de elementos fen\u00f3licos; incluso, los desechos de yerba mate, todav\u00eda pueden proporcionar actividad antioxidante.<\/p>\n\n\n\n
En este estudio, se utilizaron residuos de yerba mate para producir una bebida de kombucha y la celulosa microbiana obtenida como subproducto se utiliz\u00f3 para reforzar una matriz de pl\u00e1stico biodegradable, conocido como \u00e1cido polil\u00e1ctico. Los resultados de esta investigaci\u00f3n fueron publicados el mes pasado en la revista Polymers, una publicaci\u00f3n cient\u00edfica de acceso abierto revisada por pares sobre la ciencia de los pol\u00edmeros que se publica quincenalmente en internet.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa yerba mate pr\u00edstina (Tarag\u00fc\u00ed, Virasoro, Argentina) se us\u00f3 tal cual, mientras que el desecho de yerba mate se obtuvo del residuo de la infusi\u00f3n de mate despu\u00e9s de nuestro consumo\u201d, explic\u00f3 el equipo de investigaci\u00f3n. El trabajo fue realizado por \u00c1ngel Ag\u00fcero, Esther Corral Perianes, Sara Soledad Abarca de las Muelas, Diego Lascano, Mar\u00eda del Mar de la Fuente Garc\u00eda-Soto, Mercedes Ana Peltzer, Rafael Balart y Marina Patricia Arrieta.<\/p>\n\n\n\n
n Un grupo de cient\u00edficos espa\u00f1oles y argentinos experimentaron con los residuos de yerba mate que ellos mismos consumen, y probaron la posibilidad de originar pl\u00e1stico ecol\u00f3gico con ese insumo org\u00e1nico. Es que para reforzar un modelo de pl\u00e1stico biodegradable aprovecharon la actividad antioxidante de la fermentaci\u00f3n de la kombucha, que est\u00e1 directamente relacionada con la alta cantidad de compuestos bioactivos en la infusi\u00f3n popular.<\/p>\n\n\n\n
El equipo cient\u00edfico propuso que este pl\u00e1stico biodegradable podr\u00eda ser usado para envoltorios de otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n
La actividad antioxidante de la yerba mate es bien conocida por la ciencia y se debe, principalmente, a su composici\u00f3n de elementos fen\u00f3licos; incluso, los desechos de yerba mate, todav\u00eda pueden proporcionar actividad antioxidante.<\/p>\n\n\n\n
En este estudio, se utilizaron residuos de yerba mate para producir una bebida de kombucha y la celulosa microbiana obtenida como subproducto se utiliz\u00f3 para reforzar una matriz de pl\u00e1stico biodegradable, conocido como \u00e1cido polil\u00e1ctico. Los resultados de esta investigaci\u00f3n fueron publicados el mes pasado en la revista Polymers, una publicaci\u00f3n cient\u00edfica de acceso abierto revisada por pares sobre la ciencia de los pol\u00edmeros que se publica quincenalmente en internet.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa yerba mate pr\u00edstina (Tarag\u00fc\u00ed, Virasoro, Argentina) se us\u00f3 tal cual, mientras que el desecho de yerba mate se obtuvo del residuo de la infusi\u00f3n de mate despu\u00e9s de nuestro consumo\u201d, explic\u00f3 el equipo de investigaci\u00f3n. El trabajo fue realizado por \u00c1ngel Ag\u00fcero, Esther Corral Perianes, Sara Soledad Abarca de las Muelas, Diego Lascano, Mar\u00eda del Mar de la Fuente Garc\u00eda-Soto, Mercedes Ana Peltzer, Rafael Balart y Marina Patricia Arrieta.<\/p>\n\n\n\n
Beneficios y desventajas<\/p>\n\n\n\n
Los pol\u00edmeros biodegradables y de base biol\u00f3gica han ganado atenci\u00f3n para las aplicaciones de envasado de alimentos con el fin de reducir el consumo de recursos no renovables y evitar la acumulaci\u00f3n de desechos pl\u00e1sticos en el ambiente. Entre otros biopol\u00edmeros, el \u00e1cido polil\u00e1ctico ha emergido en el mercado como el pl\u00e1stico de base biol\u00f3gica y biodegradable m\u00e1s utilizado, debido a sus m\u00faltiples ventajas, tales como sus caracter\u00edsticas ambientalmente benignas, disponibilidad en el mercado a un costo competitivo, facilidad de procesamiento mediante las tecnolog\u00edas existentes actualmente para termopl\u00e1sticos con base en gasolina (es decir, extrusi\u00f3n, moldeo por inyecci\u00f3n, etc.), alta transparencia y biodegradabilidad inherente.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, este pl\u00e1stico tambi\u00e9n presenta algunas desventajas para la producci\u00f3n de pel\u00edculas que dificultan su explotaci\u00f3n industrial en los sectores de envasado de alimentos o agricultura, como su sensibilidad a la degradaci\u00f3n t\u00e9rmica, el rendimiento de barrera deficiente y su naturaleza inherentemente fr\u00e1gil. Su degradabilidad en el ambiente requiere que se cumplan unas condiciones espec\u00edficas (medio de compostaje a 58\u00b0C, pH en torno a 7,5, humedad relativa del 60% y aireaci\u00f3n adecuada), incluso por per\u00edodos cortos de tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Reciclado mec\u00e1nico<\/p>\n\n\n\n
El modelo de econom\u00eda lineal genera altos niveles de residuos pl\u00e1sticos y crea una dependencia entre el desarrollo econ\u00f3mico y la entrada de nuevos pl\u00e1sticos v\u00edrgenes al sistema. Por lo tanto, el uso de \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado mec\u00e1nicamente para envasado de alimentos o aplicaciones agr\u00edcolas est\u00e1 ganando inter\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Investigaciones previas concluyeron que el reciclaje mec\u00e1nico genera menos impacto que el reciclaje qu\u00edmico, debido a que los pol\u00edmeros reciclados mec\u00e1nicamente se producen utilizando menos energ\u00eda y menos insumos que otros destinos. Sin embargo, el consumo de biopl\u00e1sticos todav\u00eda es bajo en la actualidad y pueden considerarse contaminantes en los flujos de reciclaje de pl\u00e1sticos, debido a que pueden afectar el rendimiento mec\u00e1nico de procesos de reciclaje bien implementados de otros pl\u00e1sticos, como el tereftalato de polietileno (PET), el polipropileno (PP) y poliestireno (PS).<\/p>\n\n\n\n
Seguridad europea<\/p>\n\n\n\n
Aunque la Comisi\u00f3n Europea promueve el aumento de pl\u00e1stico reciclado en los envases de alimentos como requisito previo esencial para su estrategia de introducir pl\u00e1sticos reciclados en una econom\u00eda circular, la legislaci\u00f3n actual no permite el uso directo de pl\u00e1sticos reciclados provenientes de flujos reciclados para el contacto con alimentos. Esto se debe a que dichos procesos de reciclado tienen su origen en residuos, y la legislaci\u00f3n establece requisitos estrictos en materia de seguridad alimentaria (por la transferencia de sustancias que puedan afectar a la salud humana, o a la calidad de los alimentos, y seguridad microbiol\u00f3gica).<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, durante la producci\u00f3n industrial de productos pl\u00e1sticos, se producen varias piezas con defectos, se rechazan de la l\u00ednea de producci\u00f3n y luego se desechan. Estas piezas rechazadas se pueden reprocesar y utilizar para producir pellets reciclados que no proceden de flujos de residuos y son de origen conocido.<\/p>\n\n\n\n
Reproceso<\/p>\n\n\n\n
En un trabajo anterior, el \u00e1cido polil\u00e1ctico fue reprocesado hasta seis veces, y se observ\u00f3 que las principales p\u00e9rdidas se produc\u00edan cuando este pl\u00e1stico biodegradable se somet\u00eda a m\u00e1s de cuatro ciclos de reprocesamiento, mientras que la baja degradaci\u00f3n se encontraba entre uno y tres ciclos de reprocesamiento.<\/p>\n\n\n\n
Es por esto que el uso de cargas de refuerzo con actividad antioxidante como aditivos ha ganado inter\u00e9s con el prop\u00f3sito de proteger la matriz polim\u00e9rica de la degradaci\u00f3n t\u00e9rmica y aumentar la resistencia mec\u00e1nica del \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado.<\/p>\n\n\n\n
Kombucha<\/p>\n\n\n\n
Otro sector industrial que genera una gran cantidad de residuos y que puede introducirse en el sector del envasado de alimentos para la elaboraci\u00f3n de composites y\/o nanocompositos de alta tecnolog\u00eda es la industria alimentaria. La bebida de kombucha es una bebida probi\u00f3tica popular que normalmente se produce mediante la fermentaci\u00f3n de t\u00e9 azucarado con una comunidad simbi\u00f3tica de bacterias y levaduras que implica interacciones cooperativas y competitivas.<\/p>\n\n\n\n
La pel\u00edcula celul\u00f3sica es un subproducto de la industria del t\u00e9 de kombucha, pero es muy interesante para la industria del pl\u00e1stico. El t\u00e9 de kombucha se ha fermentado en varias infusiones azucaradas (es decir, t\u00e9 negro, t\u00e9 verde, yerba mate, etc.).<\/p>\n\n\n\n
La actividad antioxidante de la celulosa microbiana obtenida de la fermentaci\u00f3n de la kombucha est\u00e1 directamente relacionada con la alta cantidad de compuestos bioactivos en la infusi\u00f3n utilizada para su fermentaci\u00f3n, tales como fenoles, taninos, catequinas, flavonoides, etc., los cuales se descomponen en sus formas m\u00e1s simples durante la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
De hecho, se ha observado que la celulosa obtenida de la kombucha fermentada en infusiones azucaradas de yerba mate posee una alta actividad antioxidante.<\/p>\n\n\n\n
Residuos sin aprovechar<\/p>\n\n\n\n
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es un \u00e1rbol de la regi\u00f3n subtropical de Am\u00e9rica del Sur que crece en una zona limitada dentro de Argentina, Brasil y Paraguay, donde tiene un importante destino comercial debido al alto consumo de hojas secas de yerba mate en forma de infusi\u00f3n, que se conoce simplemente como \u201cmate\u201d. Su alto consumo hace que se desperdicie una gran cantidad de yerba mate sin ning\u00fan tipo de revalorizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, en 2020, el consumo de yerba mate en Argentina super\u00f3 los 310 millones de kg.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9xito<\/p>\n\n\n\n
Ante esta situaci\u00f3n, el objetivo principal de la presente investigaci\u00f3n fue obtener pel\u00edculas sostenibles y activas a partir de la revalorizaci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos y de la industria alimentaria.Los materiales se prepararon a base de \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado mec\u00e1nicamente y part\u00edculas celul\u00f3sicas extra\u00eddas de kombucha fermentada en residuos de yerba mate.<\/p>\n\n\n\n
Las part\u00edculas de celulosa microbiana se obtuvieron con \u00e9xito a partir de la bebida de kombucha fermentada tanto en infusi\u00f3n, yerba mate pr\u00edstina y residuos de yerba mate. Adem\u00e1s, se utilizaron para reforzar una matriz de \u00e1cido polil\u00e1ctico plastificado sometida a tres ciclos de extrusi\u00f3n, con el objetivo de simular la revalorizaci\u00f3n del mismo a partir de productos industriales rechazados durante la l\u00ednea de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Todas las pel\u00edculas resultaron ser \u00f3pticamente transparentes y las micrograf\u00edas revelaron una buena dispersi\u00f3n de las part\u00edculas de celulosa microbiana en la matriz polim\u00e9rica reprocesada.<\/p>\n\n\n\n
Beneficios y desventajas<\/p>\n\n\n\n
Los pol\u00edmeros biodegradables y de base biol\u00f3gica han ganado atenci\u00f3n para las aplicaciones de envasado de alimentos con el fin de reducir el consumo de recursos no renovables y evitar la acumulaci\u00f3n de desechos pl\u00e1sticos en el ambiente. Entre otros biopol\u00edmeros, el \u00e1cido polil\u00e1ctico ha emergido en el mercado como el pl\u00e1stico de base biol\u00f3gica y biodegradable m\u00e1s utilizado, debido a sus m\u00faltiples ventajas, tales como sus caracter\u00edsticas ambientalmente benignas, disponibilidad en el mercado a un costo competitivo, facilidad de procesamiento mediante las tecnolog\u00edas existentes actualmente para termopl\u00e1sticos con base en gasolina (es decir, extrusi\u00f3n, moldeo por inyecci\u00f3n, etc.), alta transparencia y biodegradabilidad inherente.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, este pl\u00e1stico tambi\u00e9n presenta algunas desventajas para la producci\u00f3n de pel\u00edculas que dificultan su explotaci\u00f3n industrial en los sectores de envasado de alimentos o agricultura, como su sensibilidad a la degradaci\u00f3n t\u00e9rmica, el rendimiento de barrera deficiente y su naturaleza inherentemente fr\u00e1gil. Su degradabilidad en el ambiente requiere que se cumplan unas condiciones espec\u00edficas (medio de compostaje a 58\u00b0C, pH en torno a 7,5, humedad relativa del 60% y aireaci\u00f3n adecuada), incluso por per\u00edodos cortos de tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Reciclado mec\u00e1nico<\/p>\n\n\n\n
El modelo de econom\u00eda lineal genera altos niveles de residuos pl\u00e1sticos y crea una dependencia entre el desarrollo econ\u00f3mico y la entrada de nuevos pl\u00e1sticos v\u00edrgenes al sistema. Por lo tanto, el uso de \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado mec\u00e1nicamente para envasado de alimentos o aplicaciones agr\u00edcolas est\u00e1 ganando inter\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Investigaciones previas concluyeron que el reciclaje mec\u00e1nico genera menos impacto que el reciclaje qu\u00edmico, debido a que los pol\u00edmeros reciclados mec\u00e1nicamente se producen utilizando menos energ\u00eda y menos insumos que otros destinos. Sin embargo, el consumo de biopl\u00e1sticos todav\u00eda es bajo en la actualidad y pueden considerarse contaminantes en los flujos de reciclaje de pl\u00e1sticos, debido a que pueden afectar el rendimiento mec\u00e1nico de procesos de reciclaje bien implementados de otros pl\u00e1sticos, como el tereftalato de polietileno (PET), el polipropileno (PP) y poliestireno (PS).<\/p>\n\n\n\n
Seguridad europea<\/p>\n\n\n\n
Aunque la Comisi\u00f3n Europea promueve el aumento de pl\u00e1stico reciclado en los envases de alimentos como requisito previo esencial para su estrategia de introducir pl\u00e1sticos reciclados en una econom\u00eda circular, la legislaci\u00f3n actual no permite el uso directo de pl\u00e1sticos reciclados provenientes de flujos reciclados para el contacto con alimentos. Esto se debe a que dichos procesos de reciclado tienen su origen en residuos, y la legislaci\u00f3n establece requisitos estrictos en materia de seguridad alimentaria (por la transferencia de sustancias que puedan afectar a la salud humana, o a la calidad de los alimentos, y seguridad microbiol\u00f3gica).<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, durante la producci\u00f3n industrial de productos pl\u00e1sticos, se producen varias piezas con defectos, se rechazan de la l\u00ednea de producci\u00f3n y luego se desechan. Estas piezas rechazadas se pueden reprocesar y utilizar para producir pellets reciclados que no proceden de flujos de residuos y son de origen conocido.<\/p>\n\n\n\n
Reproceso<\/p>\n\n\n\n
En un trabajo anterior, el \u00e1cido polil\u00e1ctico fue reprocesado hasta seis veces, y se observ\u00f3 que las principales p\u00e9rdidas se produc\u00edan cuando este pl\u00e1stico biodegradable se somet\u00eda a m\u00e1s de cuatro ciclos de reprocesamiento, mientras que la baja degradaci\u00f3n se encontraba entre uno y tres ciclos de reprocesamiento.<\/p>\n\n\n\n
Es por esto que el uso de cargas de refuerzo con actividad antioxidante como aditivos ha ganado inter\u00e9s con el prop\u00f3sito de proteger la matriz polim\u00e9rica de la degradaci\u00f3n t\u00e9rmica y aumentar la resistencia mec\u00e1nica del \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado.<\/p>\n\n\n\n
Kombucha<\/p>\n\n\n\n
Otro sector industrial que genera una gran cantidad de residuos y que puede introducirse en el sector del envasado de alimentos para la elaboraci\u00f3n de composites y\/o nanocompositos de alta tecnolog\u00eda es la industria alimentaria. La bebida de kombucha es una bebida probi\u00f3tica popular que normalmente se produce mediante la fermentaci\u00f3n de t\u00e9 azucarado con una comunidad simbi\u00f3tica de bacterias y levaduras que implica interacciones cooperativas y competitivas.<\/p>\n\n\n\n
La pel\u00edcula celul\u00f3sica es un subproducto de la industria del t\u00e9 de kombucha, pero es muy interesante para la industria del pl\u00e1stico. El t\u00e9 de kombucha se ha fermentado en varias infusiones azucaradas (es decir, t\u00e9 negro, t\u00e9 verde, yerba mate, etc.).<\/p>\n\n\n\n
La actividad antioxidante de la celulosa microbiana obtenida de la fermentaci\u00f3n de la kombucha est\u00e1 directamente relacionada con la alta cantidad de compuestos bioactivos en la infusi\u00f3n utilizada para su fermentaci\u00f3n, tales como fenoles, taninos, catequinas, flavonoides, etc., los cuales se descomponen en sus formas m\u00e1s simples durante la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
De hecho, se ha observado que la celulosa obtenida de la kombucha fermentada en infusiones azucaradas de yerba mate posee una alta actividad antioxidante.<\/p>\n\n\n\n
Residuos sin aprovechar<\/p>\n\n\n\n
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es un \u00e1rbol de la regi\u00f3n subtropical de Am\u00e9rica del Sur que crece en una zona limitada dentro de Argentina, Brasil y Paraguay, donde tiene un importante destino comercial debido al alto consumo de hojas secas de yerba mate en forma de infusi\u00f3n, que se conoce simplemente como \u201cmate\u201d. Su alto consumo hace que se desperdicie una gran cantidad de yerba mate sin ning\u00fan tipo de revalorizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, en 2020, el consumo de yerba mate en Argentina super\u00f3 los 310 millones de kg.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9xito<\/p>\n\n\n\n
Ante esta situaci\u00f3n, el objetivo principal de la presente investigaci\u00f3n fue obtener pel\u00edculas sostenibles y activas a partir de la revalorizaci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos y de la industria alimentaria.Los materiales se prepararon a base de \u00e1cido polil\u00e1ctico reciclado mec\u00e1nicamente y part\u00edculas celul\u00f3sicas extra\u00eddas de kombucha fermentada en residuos de yerba mate.<\/p>\n\n\n\n
Las part\u00edculas de celulosa microbiana se obtuvieron con \u00e9xito a partir de la bebida de kombucha fermentada tanto en infusi\u00f3n, yerba mate pr\u00edstina y residuos de yerba mate. Adem\u00e1s, se utilizaron para reforzar una matriz de \u00e1cido polil\u00e1ctico plastificado sometida a tres ciclos de extrusi\u00f3n, con el objetivo de simular la revalorizaci\u00f3n del mismo a partir de productos industriales rechazados durante la l\u00ednea de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Todas las pel\u00edculas resultaron ser \u00f3pticamente transparentes y las micrograf\u00edas revelaron una buena dispersi\u00f3n de las part\u00edculas de celulosa microbiana en la matriz polim\u00e9rica reprocesada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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