Pese a haber obtenido un buen balance comercial en el inicio de 2023 en materia de exportaciones, el sector c\u00e1rnico se reconoce a p\u00e9rdida en lo referido al mercado interno en el que, seg\u00fan los mismos empresarios, existe un “gran desbarajuste de precios”. Una situaci\u00f3n a la que se le suman los cupos para vender sus producciones al exterior y la sequ\u00eda que golpea hace tres a\u00f1os a los productores.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a lo que inform\u00f3 el Instituto de Estad\u00edsticas y Censos (INDEC), en enero las ventas al extranjero sumaron 50.000 toneladas peso producto, lo que significa cerca de 70.000 toneladas res con hueso. En igual mes del a\u00f1o pasado, el volumen fue de 38.000 toneladas peso producto y de 55.000 res con hueso. El incremento entonces fue de 27% en volumen.<\/p>\n\n\n\n
Si bien los n\u00fameros parecen ser auspiciosos para la actividad, los referentes del sector aseguran que siguen muy limitados en exportaciones.<\/p>\n\n\n\n
El empresario del sector c\u00e1rnico, Alberto Schiffo coment\u00f3 que la realidad del sector est\u00e1 signada por una distorsi\u00f3n de precios que se da en supermercados locales, grandes cadenas nacionales y carnicer\u00edas de barrio. Y se\u00f1al\u00f3 que el principal problema es el cierre de exportaciones sin nuevas aperturas, pese al compromiso del Gobierno nacional de acceder a flexibilizaciones si se retrotra\u00eda el valor de determinados cortes. “Esta gente no cumple”, fustig\u00f3 contra la administraci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n
Seguidamente, puso el foco sobre la falta de referencia de precios para un mismo corte, pese a ser de calidades similares. “Hoy no sabemos cu\u00e1nto vale la carne. En un lado el vac\u00edo y las costilla se comercializan entre $1.800 y $2.000. Y en otro a $1.100 y $1.200”, ilustr\u00f3. Al mismo tiempo que dio a entender que los precios son bajos con un ejemplo: “La carne le cuesta a los productores nueve meses de gestaci\u00f3n, seis meses de destete y dos a\u00f1os de engorde. Sin embargo, un kilo de helado vale $1.000 o una docena de factura, que se hace en el acto, puede llegar a $1.500. No hay valores de referencia”, lament\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Si bien los precios del mercado interno se rigen de acuerdo a las cotizaciones del Mercado de Liniers, el referente subray\u00f3 que la situaci\u00f3n de los productores del Norte es particular, por las cuantiosas p\u00e9rdidas que les genera la sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Sobre el consumo que se palpa en las carnicer\u00edas, Schiffo asegur\u00f3 que la gente cada vez opta menos por el asado. Y estim\u00f3 que para cinco comensales, la inversi\u00f3n requerida es de unos $10.000, sin considerar los embutidos o ensaladas.<\/p>\n\n\n\n
El empresario ganadero asegur\u00f3 que se perdieron cuatro millones de cabezas en tres a\u00f1os de sequ\u00eda. “No s\u00f3lo por la mortandad de vacas y terneros, sino porque el que puede vender vaca, la conserva (animal delgado pero de apariencia saludable) y la vende a China “, acot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan un informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), China fue el principal cliente durante enero al llevarse casi el 75% de los despachos de la Argentina al mundo (un total de 50.389 toneladas peso producto, equivalente a 72.194 toneladas res con hueso).<\/p>\n\n\n\n
Los cortes c\u00e1rnicos subieron un 6,5% entre enero y diciembre en Corrientes, seg\u00fan el \u00faltimo informe del Instituto de Investigaci\u00f3n Social, Econ\u00f3mica y Pol\u00edtica Ciudadana (ISEPCI).<\/p>\n\n\n\n
Los productos registrados con m\u00e1s variaciones fueron pescado 30%, carne picada 12,50%, h\u00edgado 12,50%, pollo 7,38% y espinazo 7,14%. Por \u00faltimo, el rubro almac\u00e9n obtuvo un alza del 4,77%.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael solicit\u00f3 que la evasi\u00f3n fiscal y la sanidad “no se oculten detr\u00e1s de los acuerdos de precios del Gobierno nacional”.<\/p>\n\n\n\n
“Valoramos los esfuerzos para combatir la inflaci\u00f3n y acompa\u00f1amos dentro de nuestras posibilidades, pese a que no hemos sido convocados a las mesas t\u00e9cnicas en las que se analizan las medidas tomadas. No obstante, estos hechos no debieran minimizarse tras la mesa de acuerdos de precios, ya que los mismos no solucionan los problemas estructurales que genera la inflaci\u00f3n”, lanz\u00f3 en un comunicado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alberto Schiffo, empresario ganadero, consider\u00f3 que no existen precios de referencia para los principales cortes. Responsabiliz\u00f3 al Gobierno nacional y a la sequ\u00eda. Al mismo tiempo, destac\u00f3 la demanda de… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":43233,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-43230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43230"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43234,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43230\/revisions\/43234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}