El 8 de abril fue el D\u00eda Internacional de la Empanada y la Asociaci\u00f3n de Pizzer\u00edas y Casas de Empanadas de la Rep\u00fablica Argentina (Apyce) se\u00f1al\u00f3 que es el tercer alimento de los cinco m\u00e1s consumidos en Argentina. El delicioso paquetito relleno solo est\u00e1 superado por la pizza y el asado. <\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan un estudio realizado por Apyce, la empanada es el tercer alimento de los cinco m\u00e1s consumidos en Argentina y los gustos m\u00e1s elegidos por los argentinos son el de carne suave, con un 20%, seguido del relleno de jam\u00f3n y queso con 19% y en tercer lugar la empanada de pollo, con un 11%.<\/p>\n\n\n\n
En el ranking, el cuarto lugar es para las empanadas de carne a cuchillo con un 10 por ciento, y despu\u00e9s est\u00e1n las de humita, con 7 por ciento; las de verdura, con 6; y las de roquefort con jam\u00f3n, carne picante y capresse con 5 por ciento de preferencia, respectivamente. Por \u00faltimo, las empanadas de cebolla, calabaza y cheese burger fueron elegidas por el 4% de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n
La empanada es una comida muy popular que forma parte de la identidad y la cultura gastron\u00f3mica de cada regi\u00f3n: en Catamarca, Jujuy, La Rioja y Salta se mezcla la carne con cubitos de papa, mientras que en Jujuy tambi\u00e9n suelen agregarle arvejas.<\/p>\n\n\n\n
En Tucum\u00e1n, el relleno de matambre vacuno es muy popular y la proporci\u00f3n de carne es mayor que la de otros ingredientes.Tambi\u00e9n es com\u00fan utilizar pollo como ingrediente en las empanadas. En el NOA y parte del Litoral, se agrega charqui, y en algunas regiones, como Santiago del Estero y San Luis, se usan pasas de uva y aceitunas.<\/p>\n\n\n\n
En la regi\u00f3n de Cuyo, es habitual agregar una gran cantidad de cebolla, que cumple un rol fundamental ya que absorbe los condimentos y genera una combinaci\u00f3n perfecta con los otros ingredientes. El comino aut\u00f3ctono reci\u00e9n molido es un ingrediente clave en las empanadas de Catamarca, mientras que el pimiento morr\u00f3n le da un sabor distintivo a las empanadas de pescado del r\u00edo del Litoral.<\/p>\n\n\n\n
En algunas provincias, como las que comparten regi\u00f3n y cultura guaran\u00ed, se utiliza mandioca y harina de ma\u00edz en la masa. En C\u00f3rdoba se incorporan tomates y zanahorias. Seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca argentino, en 2010 se calcul\u00f3 que diariamente las y los argentinos consumieron 10 millones de empanadas. El dato surgi\u00f3 de analizar la cantidad de tapas de empanadas vendidas a nivel “industrial” durante ese a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
El resultado arroj\u00f3 que cada argentino consumi\u00f3 anualmente en promedio 1,4 kilogramo de tapas frescas.”Si consideramos que cada tapa de empanada pesa 28 gramos estamos hablando de que una persona us\u00f3 50 tapas de empanada en un a\u00f1o”, precis\u00f3 Apyce en un comunicado. A su vez, dado que Argentina tiene casi 46 millones de habitantes, “esto implica que en el pa\u00eds se elaboran aproximadamente 6.301.000 millones de empanadas por d\u00eda. Si sumamos las empanadas que se elaboran a nivel dom\u00e9stico la cifra asciende a diez millones”, enfatizaron desde Apyce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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