{"id":63606,"date":"2023-05-28T18:12:02","date_gmt":"2023-05-28T21:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=63606"},"modified":"2023-05-28T18:12:24","modified_gmt":"2023-05-28T21:12:24","slug":"el-pan-seguramente-subira-en-junio-pero-no-es-culpa-de-la-harina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/economia\/el-pan-seguramente-subira-en-junio-pero-no-es-culpa-de-la-harina\/","title":{"rendered":"“El pan seguramente subir\u00e1 en junio, pero no es culpa de la harina”"},"content":{"rendered":"\n

Lo asever\u00f3 a \u00e9poca Juan Vamvakianos, titular de Industriales Panaderos de Corrientes. Hoy, el precio sugerido es de $500 el kilo. La bolsa de 25 kilos del principal insumo se consigue, en promedio, a $3.700 en los molinos. La “subsidiada” casi no tiene incidencia a nivel local.<\/p>\n\n\n\n

Junio podr\u00eda llegar con alzas de entre el 9 y el 12% en el precio del pan. Esto como consecuencia del incremento en los valores de referencia de la harina que autoriz\u00f3, recientemente, el Gobierno nacional.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, \u00e9poca dialog\u00f3 con el titular de la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos, Juan Vamvakianos, quien describi\u00f3 la coyuntura local. “Es seguro que el pan tendr\u00e1 un incremento, pero no puedo afirmar cu\u00e1ndo y de cu\u00e1nto ser\u00e1, porque el precio final no tiene que ver \u00fanicamente con el valor de la bolsa de harina, hay todo un esquema de costos fijos que incide”, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De igual modo, remarc\u00f3 que hoy en d\u00eda el precio sugerido en esta provincia es de 500 pesos. “Estamos hablando de un pan de producci\u00f3n industrial, en empresas que pagan sueldos en blanco, con impuestos varios, luz, agua, y otros insumos, como los de las masas finas y confituras. Sabemos que hay producciones barriales o familiares que tienen el importe m\u00e1s bajo, pero eso ya es otro tema”, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, Vamvakianos asever\u00f3 que “la semana pasada, conseguimos la bolsa de harina de 25 kilos a 3.700 pesos. No sabemos a cu\u00e1nto se ir\u00e1 ahora. Eso del producto subsidiado tiene muy poco impacto a nivel local, ya que llegan los productos de un solo molino a Corrientes. Es algo m\u00e1s simb\u00f3lico que otra cosa, no tiene incidencia concreta, ya que la harina es tan solo un componente del pan”.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto al consumo, el mencionado dijo que “estamos en temporada alta para nosotros, la demanda es buena dentro de todo, porque estamos en oto\u00f1o”. En cuanto al funcionamiento de las panaderias barriales e industriales, la fuente consultada avizor\u00f3 que “todos subsisten, no se trata de que ahora hay cierre de panader\u00edas”.<\/p>\n\n\n\n

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Con esa impronta discursiva, Vamvakianos grafic\u00f3 que las “persianas bajas” se vienen dando desde que llegaron las cadenas m\u00e1s grandes a la ciudad, “todos sabemos cuales son”, insisti\u00f3. “Esas rompieron el mercado porque muchos no pueden competir con sus importes”, complet\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En otro orden, desde la panificadora de un supermercado de fuerte raigambre barrial, su gerente Ernesto Barbero mencion\u00f3 que “el valor del harina sube todos los meses. No es algo nuevo y eso del producto subsidiado no es para todos, muy pocos reciben en esta capital”.<\/p>\n\n\n\n

A p\u00e1rrafo seguido, semblante\u00f3 que “nosotros sentimos un baj\u00f3n en el consumo general del pan de mesa, estar\u00eda entre el 10 y el 12% interanual”.<\/p>\n\n\n\n

Para citar un par\u00e1metro, el pan con harina subvencionada se est\u00e1 vendiendo a $580 por kilo en Buenos Aires, pero con el ajuste se ir\u00e1 a $650 y podr\u00eda llegar a $750 en aquellas panader\u00edas que no utilizan la harina subsidiada.<\/p>\n\n\n\n

El lunes \u00faltimo, la Secretar\u00eda de Comercio fij\u00f3 un aumento del 6% en el precio de referencia del trigo y sus productos derivados para mayo, lo cual implica una variaci\u00f3n acumulada del 25,1% para los primeros cinco meses de 2023. Con todo este contexto, no se sabe a cu\u00e1nto se ir\u00e1 el pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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