Caballero, oriundo de Clorinda y desde muy chico vinculado a la gastronom\u00eda para ayudar a sus padres se qued\u00f3 con el certamen. “El orgullo que me provoca representar a Formosa en este prestigioso torneo no me entra en el pecho. Llego ansioso y con el coraz\u00f3n en la mano, para entregar lo mejor de m\u00ed”, remarc\u00f3 durante la competencia.<\/p>\n\n\n\n
Para competir, Caballero eligi\u00f3 una bondiola de cerdo a punto, unos ri\u00f1ones a punto y un lomo de surub\u00ed como plato regional elegido, mientras que en la final opt\u00f3 por una tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vac\u00edo, todos sacados en su punto.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo de este concurso fue potenciar el sector gastron\u00f3mico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este cl\u00e1sico ritual argentino.<\/p>\n\n\n\n
El p\u00fablico pudo recorrer los puestos de venta con diferentes parrillas, fiestas nacionales y colectividades, y un escenario con propuestas culturales. Se trat\u00f3 de la quinta edici\u00f3n de este evento, organizado por el Ministerio de Desarrollo Econ\u00f3mico y Producci\u00f3n de la Ciudad de Buenos Aires por medio de BA Capital Gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
Los participantes fueron divididos en tres grupos de ocho participantes que cocinaron por separado en cada tanda.<\/p>\n\n\n\n
Durante el lapso de una hora, cada concursante debi\u00f3 asar tres cortes de carne: bondiola de cerdo, ri\u00f1\u00f3n y un plato regional con el corte elegido por cada provincia, adem\u00e1s de verduras que pueden presentarse como guarnici\u00f3n o, incluso, como un cuarto plato.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, los parrilleros tuvieron que cocinar una provoleta a los 15 minutos de comenzado el desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n
Un jurado institucional y t\u00e9cnico fue el encargado de evaluar los platos y de seleccionar a los dos mejores de cada grupo para la siguiente ronda.<\/p>\n\n\n\n
El jurado del Campeonato Federal del Asado estuvo conformado por Natal\u00ed Su\u00e1rez Pardo (ganadora de la edici\u00f3n 2022); Natalia Barrionuevo (sommelier de carne); Javier Brichetto (chef del restaurante Piantao, en Madrid); Jos\u00e9 Luis Fuoco Sagardi (de Parrilla Vasca); Sandra Honczar (presidenta de la Asociaci\u00f3n Asadoras Argentinas); H\u00e9ctor Mart\u00ednez (representante de la Federaci\u00f3n Argentina de Asadores).<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n formaron parte Guido Moze (de La Parra de Dios); Iv\u00e1n Ord\u00f3\u00f1ez (columnista); Christian Petersen (chef y empresario gastron\u00f3mico); Patricia Ramos (chef de Nuestro Secreto); Germ\u00e1n Sitz (de Chori y La Carnicer\u00eda); Mirta Occhiuzzo (representante de la UTHGRA); Gustavo Valsangi\u00e1como (representante del Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina); y una dupla de vecinos de Mendoza ganadores del concurso federal de Participaci\u00f3n Ciudadana.<\/p>\n\n\n\n
Los 24 participantes del campeonato federal fueron seleccionados por la Uni\u00f3n de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastron\u00f3micos de la Rep\u00fablica Argentina (UTHGRA CABA) a trav\u00e9s de una convocatoria abierta de BA Participaci\u00f3n Ciudadana.<\/p>\n\n\n\n
En la edici\u00f3n de 2022, Su\u00e1rez Pardo, de San Luis, hizo historia al convertirse en la primera parrillera en alzarse con este galard\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
H\u00e9ctor Germ\u00e1n Caballero, de 32 a\u00f1os, se consagr\u00f3 ganador de la quinta edici\u00f3n del Campeonato Federal del Asado que se llev\u00f3 a cabo en la Avenida 9 de Julio entre… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":68481,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-68477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68477"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68482,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68477\/revisions\/68482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}