El precio de la carne vacuna y de la hacienda contin\u00faa en un proceso de aumentos por debajo de la inflaci\u00f3n general del pa\u00eds hace ya dos meses, y se espera que dicha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producci\u00f3n y sobreoferta de carne en el mercado local, que responde a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de engorde y a faena.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la carne subi\u00f3 1,9% en comercios minoristas en mayo frente al 7,8% que dio a conocer el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec), mientras que el acumulado interanual del producto fue del 70%, mientras que el costo de vida escal\u00f3 114% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n
En ese mismo tramo, la hacienda de consumo tuvo una suba de su precio del orden del 44% seg\u00fan el \u00edndice del Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG).<\/p>\n\n\n\n
Este fen\u00f3meno, seg\u00fan especialistas, tiene su g\u00e9nesis en la sequ\u00eda que afect\u00f3 a nuestro pa\u00eds durante gran parte de 2022 y principios de este a\u00f1o, en la cual la falta de lluvias, combinado con tramos en los que se dieron temperaturas extremas, forzaron a los productores a desprenderse de los animales al no contar con pastos y recursos forrajeros naturales para alimentarlos.<\/p>\n\n\n\n
Esto llev\u00f3 a que los corrales de engorde o feedlots reciban hacienda de manera anticipada y logre tener ocupaci\u00f3n r\u00e9cord, seg\u00fan marc\u00f3 un informe del mercado ganadero RosGan, asegurando as\u00ed una consistente oferta de carne en el mercado y estabilidad en los precios en la actualidad y tambi\u00e9n por los pr\u00f3ximos meses, auguraron los expertos consultados.<\/p>\n\n\n\n
“Hoy estamos viendo una mayor oferta de hacienda, en parte, obligados por la situaci\u00f3n de sequ\u00eda, que llevaron a que hubiese un encierre de animales m\u00e1s livianos en cantidad y de manera anticipada”, dijo el vicepresidente del Ipcva y de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Urc\u00eda plante\u00f3 que “esa mayor oferta conjugada con el poco poder adquisitivo, lleva a que haya oferta de carne e incluso aumente su consumo por los precios competitivos que tiene”.<\/p>\n\n\n\n
Para el dirigente empresario “hasta la primavera esto se va a mantener as\u00ed, porque el nivel de reposici\u00f3n de los animales en los corrales se mantuvieron estable y eso indica a que habr\u00e1 estabilidad hasta septiembre”, cuesti\u00f3n por la cual sostuvo que el precio “se va seguir retrasando, porque no creo que en julio y agosto sean meses con variaciones de precios. Es una buena noticia para el consumidor, pero eso tambi\u00e9n indica que el sector se est\u00e1 descapitalizando”, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el consultor ganadero Victor Tonelli asegur\u00f3 que “hay un retraso muy fuerte” en los precios que “sigue cada vez alej\u00e1ndose m\u00e1s el precio de la carne al consumidor de la inflaci\u00f3n y de los costos reales, con lo cual lo que est\u00e1 haciendo es ponerle m\u00e1s presi\u00f3n a la olla”.<\/p>\n\n\n\n
“Est\u00e1 muy claro que mientras siga el invierno con poco pasto, que el productor no puede retener (los animales para cr\u00eda) y con la cantidad de cabezas que hay encerradas en corral – m\u00e1s de dos millones a fin de mayo – por ahora la oferta est\u00e1 asegurada”, manifest\u00f3 Tonelli, aunque aclar\u00f3 que “cuando vuelva el pasto, y eso ser\u00e1 a partir de octubre, s\u00ed va a haber un cambio en la tendencia, se parar\u00e1 la liquidaci\u00f3n y comenzar\u00e1 un proceso de retenci\u00f3n y ah\u00ed seguramente empezar\u00e1n a recuperarse los precios”.<\/p>\n\n\n\n
En la misma l\u00ednea, el presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, afirm\u00f3 que “el mostrador y la mesa de los argentinos est\u00e1 abastecido en un nivel l\u00f3gico, con 50 kilos per c\u00e1pita. Por dos o tres meses, no vamos a tener variaci\u00f3n en los precios”.<\/p>\n\n\n\n
“Va a haber mucha hacienda gorda (animales listos para el consumo) porque tuvimos una seca muy fuerte y que fueron directo al feedlot. Va a estar sobreabastecido el mercado”, indic\u00f3 el dirigente empresario, pero advirti\u00f3 que “a partir de octubre o noviembre vamos a ver subas importantes. Quiz\u00e1 tengamos un reacomodamiento de entre el 30% o 50%”, estim\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
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