{"id":82995,"date":"2023-08-25T11:46:01","date_gmt":"2023-08-25T14:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=82995"},"modified":"2023-08-25T11:46:13","modified_gmt":"2023-08-25T14:46:13","slug":"sushi-de-lujo-y-al-paso-la-tendencia-que-llego-a-la-ciudad-de-buenos-aires-desde-nueva-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/informacion-general\/sushi-de-lujo-y-al-paso-la-tendencia-que-llego-a-la-ciudad-de-buenos-aires-desde-nueva-york\/","title":{"rendered":"Sushi de lujo y \u201cal paso\u201d: la tendencia que lleg\u00f3 a la Ciudad de Buenos Aires desde Nueva York"},"content":{"rendered":"\n

La pesca es fresca y del d\u00eda. Los hashi<\/strong><\/em> o palillos japoneses que usualmente se utilizan para comer sushi no son protagonistas: en el nuevo restaurante de la Ciudad de Buenos Aires, las piezas se comen con la mano y sobre la barra.<\/p>\n\n\n\n

Ubicado en el pulm\u00f3n verde de Palermo (a media cuadra de Avenida del Libertador),Masunori<\/strong><\/a> se posiciona como una de las j\u00f3venes promesas de la escena gastron\u00f3mica porte\u00f1a: a poco m\u00e1s de tres meses de su inauguraci\u00f3n en mayo de este a\u00f1o, ya pasaron alrededor de 4000 comensales por sus puertas.<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl restaurante de sushi tiene capacidad de hasta 20 cubiertos (Masunori)<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s curioso del sushi bar<\/strong><\/em>es su funcionamiento. En principio, Masunori<\/strong> no toma reservas, sino que la mayor\u00eda de los clientes decide ir a comer al mejor estilo \u201cal paso\u201d sobre la barra que rodea a los sushiman<\/strong><\/em>. <\/em>Verlos preparar los platos en vivo y directo es un espect\u00e1culo en s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n

Un dato importante es que las piezas deben comerse r\u00e1pido para que las algas mantengan su frescura y sabor intactos.<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos comensales pueden decidir quedarse y disfrutar de la experiencia completa con tragos, postres y buena m\u00fasica de fondo (Masunori)<\/p>\n\n\n\n

El tiempo promedio de estad\u00eda es de 30 minutos, pero los comensales pueden decidir quedarse y disfrutar de la experiencia completa con tragos, postres y buena m\u00fasica de fondo.<\/p>\n\n\n\n

En el men\u00fa de\u00a0Masunori<\/strong> se puede pedir de todo: pesca blanca, mariscos, vieiras (moluscos similares a las ostras y almejas), centollas, besugo, entre otros; siempre frescos y del d\u00eda. El plato estrella es el\u00a0hand roll<\/strong><\/em>, similar al\u00a0temaki<\/strong><\/em>\u00a0japon\u00e9s pero con otra textura y frescura: un rollo grande con forma de cono, hecho de alga nori y con diferentes rellenos.<\/p>\n\n\n\n

\"LaLa mayor\u00eda de los clientes decide ir a comer al mejor estilo \u201cal paso\u201d sobre la barra que rodea a los sushiman (Masunori)<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en el sushi bar<\/strong><\/em> se pueden encontrar rollos premium de trucha, \u201cmayo spicy\u201d y pepino; vieiras flameadas, aceite de trufas y ralladura de lima e incluso opciones rellenas de tartar de langostinos. Tambi\u00e9n hay men\u00fa veggie <\/strong><\/em>y kosher.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, se inspiraron directamente desde Nueva York, Estados Unidos. All\u00ed se encuentra el restaurante-bar Kazu Nori<\/strong>, especializado en hand rolls<\/strong><\/em> y en donde tampoco se toman reservas, sino que los clientes se sientan por orden de llegada.<\/p>\n\n\n\n

Las opciones m\u00e1s cl\u00e1sicas son los niguiri <\/strong><\/em>(una bola de arroz con un trozo de pescado encima) de trucha, pescado blanco o anguila; sashimi<\/strong><\/em> (mariscos o pescados crudos cortados en trozos, sin el arroz) con trucha o pesca del d\u00eda; gunkan<\/strong><\/em> (sushi envuelto en alga nori) de vieiras y centolla, y ceviches <\/strong>variados.<\/p>\n\n\n\n

\"LaLa cocina de Masunori est\u00e1 inspirada de Nueva York, Estados Unidos (Masunori)<\/p>\n\n\n\n

Los tragos de autor no pueden faltar. De jueves a domingos se pueden probar bebidas alcoh\u00f3licas como en un aut\u00e9ntico bar asi\u00e1tico: Spicy Nori<\/strong><\/em>, de vodka, lim\u00f3n, soju y sriracha; White Apple<\/strong><\/em>, vino blanco, gin, soju de manzana y espumante; New Fashion<\/strong><\/em>, whisky y jengibre, y Natsu Marubekku<\/strong><\/em>, vino tinto, vermouth rosso y gaseosa de lichi (un fruto originario del sur de China).<\/p>\n\n\n\n

De 12 a 19 horas\u00a0Masunori<\/strong> ofrece un men\u00fa ejecutivo a precio promocional que incluye cinco\u00a0hand rolls<\/strong><\/em>\u00a0o un plato de\u00a0ceviche<\/strong>\u00a0con bebida. \u201cLos clientes nuevos suelen elegir los combos ya armados por el chef, eligen cuatro, seis u ocho hand rolls. Cuando ya conocen la din\u00e1mica vuelven y se animan a armarlos con los toppings que m\u00e1s les gustaron. Otro plato hit es el nigiri de anguila\u201d, explican desde Masunori.<\/p>\n\n\n\n

\"Mat\u00edasMat\u00edas Kweller (26), Luca Estebenet (25) y Valent\u00edn Tobal (23) son los tres j\u00f3venes detr\u00e1s del restaurante de sushi (Masunori)<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00edas Kweller (26), Luca Estebenet (25) y Valent\u00edn Tobal (23) son los tres j\u00f3venes detr\u00e1s del restaurante. Los emprendedores vienen de mundos completamente distintos al gastron\u00f3mico: finanzas, entretenimiento y tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con ellos, Masunori comenz\u00f3 como un proyecto de amigos en 2022, cuando se dieron cuenta de que en Palermo no exist\u00eda ning\u00fan restaurante de sushi con ese estilo \u201cal paso\u201d. El ponerse del otro lado del mostrador, es decir, \u201cdar de comer\u201d en lugar de ir a comer, tambi\u00e9n era un desaf\u00edo que los emocionaba.<\/p>\n\n\n\n

\"LasLas piezas deben comerse r\u00e1pido para que las algas mantengan su frescura y sabor intactos (Masunori\/Gaspar Werthein)<\/p>\n\n\n\n

Abierto de 12 a 24 horas, Masunori tiene capacidad para 20 cubiertos. Para m\u00e1s informaci\u00f3n se puede visitar su cuenta de Instagram<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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