Durante el primer semestre del a\u00f1o se alcanzaron niveles muy altos de producci\u00f3n de carne y los precios aumentaron a un ritmo bastante menor al del IPC general. A\u00fan as\u00ed, el consumo se mantuvo relativamente bajo en el pa\u00eds. Si bien hubo una leve recuperaci\u00f3n en comparaci\u00f3n al a\u00f1o pasado, las ventas per c\u00e1pita son mucho m\u00e1s bajas que hace una d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan datos publicados por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), en junio de 2023 el consumo alcanz\u00f3 los 50,8 kilos per c\u00e1pita al a\u00f1o en el pa\u00eds, lo que represent\u00f3 una mejora del 4,74% en relaci\u00f3n al mismo del 2022, cuando el promedio fue de 48,5 kg\/a\u00f1o por persona.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, los valores siguen siendo bajos en relaci\u00f3n a la media de los \u00faltimos 20 a\u00f1os. De acuerdo a las estad\u00edsticas elaboradas por la entidad, en junio de 2013 el consumo de carne en Argentina era de 60,7 kg\/a\u00f1o per c\u00e1pita. Es decir que en una d\u00e9cada se registr\u00f3 una ca\u00edda del 16,3%.<\/p>\n\n\n\n
Si se va un poco m\u00e1s atr\u00e1s, a junio del 2008, se encuentra un contraste a\u00fan mayor. En ese momento se consum\u00edan 68,6 kilos de carne per c\u00e1pita en el pa\u00eds, un 35% m\u00e1s que en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n
Mayor producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n “En junio, la faena aument\u00f3 20% en relaci\u00f3n al mismo mes del 2022 (1,314 millones de cabezas), creando una sobreoferta de carne en el mercado interno que impidi\u00f3 que los precios se adecuaran a la inflaci\u00f3n de los \u00faltimos meses”, precisaron desde la c\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed lo confirmaron tambi\u00e9n las estad\u00edsticas relevadas por el Indec. Seg\u00fan el organismo nacional, los cortes de carne m\u00e1s populares confirman el grupo de productos alimenticios de menor incremento de precios en el \u00faltimo a\u00f1o. De acuerdo a los valores relevados en el Gran Buenos Aires, el kilo de asado, por ejemplo, aument\u00f3 “s\u00f3lo” un 67% entre junio de 2022 e igual mes de 2023, pasando de $1.080,7 a $1.814,8 por kilo. En ese mismo per\u00edodo, el IPC general avanz\u00f3 115,6%.<\/p>\n\n\n\n En total, en el primer semestre del a\u00f1o un total de 367 establecimientos faenaron 7,321 millones de cabezas de hacienda vacuna. En relaci\u00f3n al primer semestre de 2022 se registr\u00f3 un crecimiento de 12,4%, que en t\u00e9rminos absolutos fue equivalente a 805,97 mil cabezas.<\/p>\n\n\n\n De todas formas, desde Ciccra advierten que ese escenario podr\u00eda revertirse a partir de octubre, debido a que el fen\u00f3meno de “El ni\u00f1o” producir\u00e1 la retenci\u00f3n de animales en los establecimientos productores. “Esta retenci\u00f3n reducir\u00e1 dr\u00e1sticamente la oferta de carne en el mercado interno, por lo que los precios sufrir\u00e1n fuertes aumentos, que estamos estimando en 40%”, comentaron.<\/p>\n\n\n\n A eso se le debe sumar el aumento de precios que se registr\u00f3 en las \u00faltimas horas en las carnicer\u00edas de todo el pa\u00eds, producto de la entrada en vigencia del d\u00f3lar diferencial para las exportaciones de ma\u00edz. Entre el viernes de la semana pasada y el mi\u00e9rcoles 2 de agosto, los valores de hacienda se incrementaron alrededor de un 20%. Se trata de un salto que no estaba previsto hace algunas semanas, cuando fue publicado el informe de Ciccra.<\/p>\n\n\n\n El aumento, que fue de entre $100 y $120 por kilo en la hacienda, se trasladar\u00e1 directo a la g\u00f3ndola, seg\u00fan asegur\u00f3 Sergio Pedace, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante el primer semestre del a\u00f1o se alcanzaron niveles muy altos de producci\u00f3n de carne y los precios aumentaron a un ritmo bastante menor al del IPC general. A\u00fan as\u00ed,… <\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":83107,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-83106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83108,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83106\/revisions\/83108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La sequ\u00eda impact\u00f3 de lleno en la actividad ganadera de la primera mitad del a\u00f1o. Desde Ciccra, explicaron que la falta de pasto provoc\u00f3 que se adelantara la faena de los animales de consumo.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n tuvieron subas por debajo de la inflaci\u00f3n general la carne picada com\u00fan (70,7% de incremento en los \u00faltimos doce meses) y la paleta (73,6%), entre otros cortes.<\/p>\n\n\n\n