{"id":92350,"date":"2023-10-03T10:16:53","date_gmt":"2023-10-03T13:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/?p=92350"},"modified":"2023-10-03T10:16:57","modified_gmt":"2023-10-03T13:16:57","slug":"german-martitegui-conto-los-motivos-por-los-que-sale-a-recorrer-la-argentina-hace-7-anos-es-mi-gran-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/espectaculos\/german-martitegui-conto-los-motivos-por-los-que-sale-a-recorrer-la-argentina-hace-7-anos-es-mi-gran-pasion\/","title":{"rendered":"Germ\u00e1n Martitegui cont\u00f3 los motivos por los que sale a recorrer la Argentina hace 7 a\u00f1os: \u201cEs mi gran pasi\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"\n

\u201cUna hora para el servicio\u201d<\/strong>, les recuerda Mariano a I\u00f1aki y Camila mientras acomodan los cubiertos dorados en una servilleta de 12×25 cent\u00edmetros. A 100 metros, cerca de una enorme parrilla, de a tres\u00a0cocineros\u00a0preparan el\u00a0mise en place<\/em>\u00a0de\u00a0cinco platos inspirados en la provincia de Misiones<\/strong>. Sincronizaci\u00f3n, armon\u00eda, tensi\u00f3n y serenidad, como en la m\u00fasica cl\u00e1sica, cada uno en su lugar y logrando un trabajo perfecto. Todo funciona como al ritmo de una\u00a0orquesta<\/strong>, dirigida por el mism\u00edsimoGerm\u00e1n Martitegui.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Junto a cocineros, bartenders, camareros y sommeliers, uno de los chefs m\u00e1s famosos de la Argentina viaj\u00f3 a la ciudad de Ap\u00f3stoles<\/strong>, una de las cunas de la yerba mate, para servir \u201cLa mesa del Proyecto Tierras\u201d.<\/strong> De esta manera, homenajea a los productores agropecuarios misioneros, <\/strong>a 7 a\u00f1os de comenzar una iniciativa que lo llev\u00f3 a atravesar el pa\u00eds de Jujuy a Tierra del Fuego para conseguir ingredientes inigualables.<\/p>\n\n\n\n

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\"Germ\u00e1n
Germ\u00e1n Martitegui, el anfitri\u00f3n en Ap\u00f3stoles. (Foto: Juan Cruz Pinto)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEste proyecto es la gran pasi\u00f3n de mi vida\u201d,<\/strong> afirma a TN<\/strong>, el cocinero que, ya se imagina en un futuro seguir recorriendo cada regi\u00f3n del pa\u00eds junto a sus dos hijos Lautaro y Lorenzo de 4 a\u00f1os<\/strong>. Es que todo empez\u00f3 en 2016 cuando sal\u00eda en busca de los mejores productos para su restaurante, pero con el paso de los kil\u00f3metros y, sobre todo, la gente que iba conociendo, el objetivo de s\u00f3lo comprar qued\u00f3 a un lado. \u201cLa parte humana se fue convirtiendo en algo muy importante, nos emocion\u00e1bamos con las historias y nos dimos cuenta que era necesario visibilizar un mont\u00f3n de cosas que pasan en la Argentina y de lo cual podemos estar orgullosos\u201d,<\/strong> dice sobre la traves\u00eda, que en 2022 lleg\u00f3 a la pantalla de Telefe<\/em> y cuenta con el apoyo de ICBC.<\/p>\n\n\n\n

Martitegui recuerda a la primera productora que visit\u00f3 en Salta <\/strong>le compraban quesos e hicieron un viaje largu\u00edsimo con el fin de entender \u201cde d\u00f3nde ven\u00eda\u201d eso que les gustaba tanto. En ese sentido, resalta: \u201cFue terrible llegar hasta all\u00e1 porque estaba en una monta\u00f1a a 4.500 metros de altura. Cuando la vi nos dimos un abrazo y dije \u2018esto es lo que quiero para mi vida\u2019\u201d<\/strong>. As\u00ed, la vida de Elba lo inspir\u00f3 <\/strong>y se impuso el objetivo de hacer cada vez m\u00e1s federal la gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Del evento fueron parte productores, empresarios, periodistas e integrantes del banco ICBC. (Foto: Juan Cruz Pinto)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aunque reconoce que al principio \u201crenegaba\u201d de la fama, asegura que el \u00e9xito de MasterChef<\/strong>, el programa m\u00e1s visto de los \u00faltimos a\u00f1os en la TV argentina, lo ayud\u00f3 a lograr financiamiento y visibilidad a su <\/strong>Proyecto Tierras<\/strong><\/em>.<\/strong> \u201cMe permiti\u00f3 hacer un programa de televisi\u00f3n con algo que quer\u00eda y que la gente lo mire. Tambi\u00e9n logr\u00e9 que productores y cocineros me abran las puertas y me den la receta de su t\u00eda que no le daban a nadie y ahora \u2018se la dan al de la tele\u2019\u201d, cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, su viaje contin\u00faa por R\u00edo Negro y Salta, donde repetir\u00e1 el objetivo de agasajar a los productores agropecuarios de la zona. Adem\u00e1s, el itinerario finalizar\u00e1 en el mes de diciembre en Buenos Aires con la presentaci\u00f3n del libro \u201cTierras\u201d<\/strong>, en el que realiza las cr\u00f3nicas de sus viajes.<\/p>\n\n\n\n

Una mesa, ocho personas y los detalles que lo hacen distinto<\/h2>\n\n\n\n

A lo largo de los 40.000 kil\u00f3metros recorridos y m\u00e1s de 1.700 horas de viaje, Martitegui se cruz\u00f3 con las historias <\/strong>de una infinidad de productores que lo marcaron para el resto de su camino. Para homenajearlos<\/strong>, decidi\u00f3 visitarlos y agasajarlos con un almuerzo inolvidable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lleg\u00f3 a Misiones un d\u00eda y medio antes de tener que prender la parrilla y us\u00f3 como b\u00fanker una casona ubicada dentro de La Cachuera, donde funciona Amanda, la m\u00e1s antigua de las empresas yerbateras de Misiones, que a\u00fan se encuentra en actividad. Desde la mesa del comedor, planeaba junto a Mariano Pena, Camila Vargas, I\u00f1aki Toschi, Juli\u00e1n Barreiro, Noe Mutis, Gabriel Aguilera y Albert Krohomer c\u00f3mo se mover\u00e1n en el evento y lo que deber\u00e1 resolver cada uno. Adem\u00e1s, la organizaci\u00f3n del ensayo 24 horas antes de la \u201cgran comida\u201d<\/strong> para determinar la mejor ubicaci\u00f3n de la mesa, los platos, qu\u00e9 copas y hasta d\u00f3nde estar\u00e1n ubicados los cubiertos.<\/p>\n\n\n\n

\"Germ\u00e1n
Germ\u00e1n Martitegui con parte del equipo que lo acompa\u00f1\u00f3 a Misiones. (Foto: Juan Cruz Pinto)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, entre directivas y anotaciones, empezaron las bromas, las risas y hasta las apuestas sobre qu\u00e9 tipo de masa de tarta est\u00e1n comiendo. \u201cA mi me das un mate y largo todo\u201d<\/strong>, afirma el \u201cmalo de MasterChef\u201d cuando le preguntan sobre algunos \u201csecretos de su cocina\u201d. \u201cA todos nos parece super importante venir y cocinar ac\u00e1, soy un poco un padre para ellos porque por lo general siempre estoy de ac\u00e1 para all\u00e1,<\/strong> apurado por todo lo que tengo que hacer en los distintos trabajos, y en estos viajes les puedo dar toda la atenci\u00f3n que necesitan\u201d, revela, sobre c\u00f3mo es su relaci\u00f3n con el equipo<\/strong>, el cual lo integran chefs que est\u00e1n con \u00e9l hace m\u00e1s de diez a\u00f1os y otros que se incorporaron hace pocos meses.<\/p>\n\n\n\n

\"Los
Los platos de lujo del cocinero m\u00e1s famoso del pa\u00eds y su equipo. (Foto: Juan Cruz Pinto)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El mismo d\u00eda del evento, del que fueron parte productores, empresarios, periodistas e integrantes del banco ICBC, una larga mesa, ubicada a 150 metros del Museo Hist\u00f3rico \u201cJuan Szychowski\u201d<\/strong>, fue la protagonista. Con camino de piedras coloradas que simbolizan el esp\u00edritu de Tierras y que \u00e9l mismo se dispuso a acomodar, sirvi\u00f3 de sost\u00e9n para los platos de lujo que estaban inspirados en Misiones, <\/strong>sus ra\u00edces guaran\u00edes y los inmigrantes polacos y ucranianos que poblaron Ap\u00f3stoles hace m\u00e1s de un siglo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cUna hora para el servicio\u201d, les recuerda Mariano a I\u00f1aki y Camila mientras acomodan los cubiertos dorados en una servilleta de 12×25 cent\u00edmetros. A 100 metros, cerca de una enorme… <\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":92366,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-92350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espectaculos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92367,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92350\/revisions\/92367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corrientesdetarde.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}